第二屆中國餐飲業(yè)博覽會實施方案(編輯修改稿)
2025-05-26 13:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。展示內(nèi)容：世界餐飲美食展、國際食品飲品展、國際廚藝大師挑戰(zhàn)賽、世界名廚華山論劍、國際名小吃展銷。展品范圍（1）世界餐飲美食展：包括各式冷菜、熱菜、面點、湯類等種類。要求參展菜點突出特色與創(chuàng)新，符合綠色、營養(yǎng)、健康的發(fā)展趨勢，并通過圖片、文字、實物、影音等手段對各菜系及各國飲食歷史、文化、發(fā)展進(jìn)行介紹宣傳。（2）國際食品飲品展：各國具有特色的包裝食品、有機(jī)食品、罐頭食品、餐飲食品。（3）國際名小吃展銷：世界各國特色小吃、茶點、飲料等。（4）世界名廚華山論劍：中、法、德、意、俄頂級大廚每人制作表演一道名菜，現(xiàn)場交流鑒賞。（5）國際廚藝大師挑戰(zhàn)賽：各國廚藝大師每人制作兩道具有代表性的名菜名點。參展對象：中國、法國、英國、德國、意大利、俄羅斯、土耳其、美國、巴西、日本、韓國、印度、新加坡、泰國、香港、澳門、臺灣等國家和地區(qū)的餐飲企業(yè)、院校和廚藝大師。時間:布展時間：2006年10月17日晚 22:0010月18日早7:00評審時間：2006年10月18日 8:009:00展示時間：2006年10月1819日 9:0018:00世界名廚華山論劍：2006年10月17日晚20:00國際名小吃展銷：2006年10月1819日 9:0011:00國際廚藝大師挑戰(zhàn)賽：2006年10月20日 15:0017:00展會要求：（1）各國或地區(qū)統(tǒng)一組團(tuán)參展，參展國家可舉辦“美食日”活動。（2）展示形式：① 展區(qū)按世界各主要菜系分設(shè)，參展企業(yè)在相應(yīng)菜系區(qū)域內(nèi)布展，并設(shè)立品嘗區(qū)。② 美食展示：以展臺形式舉行，相關(guān)制作場地與必要設(shè)備由組委會展覽組提供，其它原材料、餐具器皿、飾物、宣傳資料等均由參賽企業(yè)自備。展臺分為二類，；一類為圓形展臺，；如有特殊要求，需在2006年9月30日前向組委會展覽組申報（特殊展臺圖形也需上報備案）。③ 國際名小吃展銷：現(xiàn)場售賣。④ 國際廚藝大師挑戰(zhàn)賽：相關(guān)制作場地與設(shè)備由組委會提供。由中外名廚大師代表制作具有代表性的各菜系名菜名點，在菜品展示的同時進(jìn)行經(jīng)驗交流。（3）展示形式、展臺設(shè)計、宣傳內(nèi)容等由參展國家自行準(zhǔn)備，組委會統(tǒng)一管理，各參展單位需事先將展示方案報組委會審核批準(zhǔn)。（4）各參展國家需于2006年9月30日前向組委會提供展示介紹等相關(guān)文字材料，內(nèi)容包括：美食簡介、制作人簡歷、原料、調(diào)料、菜品特色、制作方法及相關(guān)彩色圖片等，并附企業(yè)宣傳光盤一份，以便組委會協(xié)助企業(yè)宣傳。展會活動由國際專家組成評委會按照標(biāo)準(zhǔn)對參展企業(yè)、選手、展品進(jìn)行評定，對獲獎企業(yè)授予“國際餐飲名店”稱號，對獲獎菜品授予“國際美食質(zhì)量金獎”，對獲獎選手頒發(fā)金獎、銀獎和銅獎。參展費用國內(nèi)普通展臺3000元/個，入口處展臺5000元/個，國外展臺1500美元/個。（三）中華名小吃展銷時間：2006年10月17—22日 9:0022:00地點：陜西省國際展覽中心東門廣場參展單位及規(guī)模:由各省市統(tǒng)一組織本區(qū)域內(nèi)的中華名小吃參加展銷。組委會提供帶雨蓬的展銷攤位，內(nèi)設(shè)照明設(shè)施、300W電源及臨時水源，展位規(guī)?？刂圃?00個以內(nèi)，按地域或小吃特色布展。參展單位展銷收入自收自支，食宿自理。收費標(biāo)準(zhǔn)及報名要求:（1）收費標(biāo)準(zhǔn)：3M3M展位每個收費3500－4000元。（2）報名要求：①報名時須持營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證復(fù)印件，參加展銷者須持本人健康證，每個展位銷售人員不得超過6人。②參加中華名小吃展銷的企業(yè)和個人須自備原料及加工設(shè)施，操作應(yīng)符合安全、衛(wèi)生規(guī)定?，F(xiàn)場禁止經(jīng)營品種:（1）現(xiàn)場制作的散裝飲料、鮮果汁、椰子、散裝雪糕、涼粉等。（2）魚片、刺身、涼拌菜等。（3）其它不符合食品衛(wèi)生要求的食品。（四）2006中國絲綢之路國際旅游美食節(jié)邀請絲綢之路相關(guān)城市參展，舉辦絲綢之路美食文化展，中國清真美食大賽，陜西餐飲名店、陜西名廚、陜西名菜、陜西名點展示。（五）中外廚藝絕技絕活表演宗旨：展示中華飲食文化的獨特魅力和外國烹飪文化特色。時間：2006年10月17日晚19:30內(nèi)容：中外名廚高手和烹飪大師現(xiàn)場表演各自的拿手絕活，展示自己的獨特技藝。選手須向組委會提供一套文字資料，內(nèi)容包括：制作人簡歷、原材料特點、菜品特色、制作方法以及7寸彩照。并詳細(xì)說明該作品的難度所在和作品能達(dá)到的最佳標(biāo)準(zhǔn)。組委會將根據(jù)表演申報情況確定表演選手并頒發(fā)優(yōu)秀表演獎及榮譽(yù)證書。（六）中國飯店協(xié)會業(yè)主專業(yè)委員會成立儀式經(jīng)國務(wù)院國資委和民政部批準(zhǔn)，成立中國飯店協(xié)會業(yè)主專業(yè)委員會。邀請中國優(yōu)秀餐飲業(yè)主和優(yōu)秀企業(yè)家參加，共同研究餐飲業(yè)主權(quán)益保護(hù)和做大做強(qiáng)。（七）中國美食節(jié)頒獎酒會時間：2006年10月19日 19:0022:00地點： 待定參加人員：國家商務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)、陜西省領(lǐng)導(dǎo)、中國飯店協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，西安市領(lǐng)導(dǎo)，市級有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，中國美食節(jié)獲獎代表，
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