糖和苷類(lèi)ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-26 03:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 極性大，易溶于水，難溶于乙醇，不溶于有機(jī)溶劑，如乙醚、氯仿等。低聚糖具有與單糖類(lèi)似的性質(zhì)。 LOGO （二）檢識(shí)反應(yīng) Fehling(斐林 )試劑反應(yīng) 用于還原性糖的檢識(shí)，產(chǎn)生磚紅色氧化亞銅沉淀。（試劑應(yīng)新鮮配制） RCHO+2Cu(OH)2+NaOH RCOONa+Cu2 +3H2O Tollen（多倫）試劑反應(yīng) 用于還原性糖的檢識(shí)，析出的銀在薄層板或?yàn)V紙上為褐斑，在試管壁上呈光亮銀鏡，因此也稱為銀鏡反應(yīng)。 RCHO+AgNO3+NH3H2O RCOONH4+Ag Molish（莫立許）試劑反應(yīng) 又稱糠醛生成反應(yīng)。是檢識(shí)糖和苷類(lèi)的重要反應(yīng)，還可以用于苷和苷元的檢識(shí)。 取供試液，加 α 萘酚乙醇溶液搖勻，沿管壁加濃硫酸使出現(xiàn)兩液層，觀察交界面處應(yīng)呈紫紅色環(huán)。 △ △ OH LOGO 還原糖和非還原糖的概念： 凡是能被斐林試劑、多倫試劑發(fā)生反應(yīng)的糖稱為還原糖，不能發(fā)生反應(yīng)的糖稱為非還原糖。 LOGO 第二節(jié) 苷 類(lèi) ? 苷的含義 ——糖和糖的衍生物如氨基糖、糖醛酸等與另一非糖物質(zhì)通過(guò)糖的端基碳原子連結(jié)而成的一類(lèi)化合物。以葡萄糖為例。 苷鍵原子 苷元 苷鍵 端基碳原子 β―D― 葡萄糖苷 LOGO 一、苷的結(jié)構(gòu)分類(lèi) （一）氧苷（ O苷） 醇苷 苷元提供醇羥基 紅景天苷 根據(jù)形成苷的苷鍵原子不同分為：氧苷、硫苷、氮苷、碳苷。 LOGO 酚苷
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