關(guān)于大學(xué)生對(duì)校內(nèi)食堂滿意度的調(diào)查方案(編輯修改稿)
2024-12-05 09:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活質(zhì)量，它更從一個(gè)側(cè)面反映了一個(gè)學(xué)校的管理水平，更是衡量一個(gè)學(xué)校辦學(xué)水平的重要指標(biāo)。而食堂飲食情況也正是人們普遍關(guān)心的重大問題，關(guān)系到全社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展。 本文介紹了食堂滿意度的最新概念，即大學(xué)生對(duì)食堂滿意度不僅是食堂后勤工作的質(zhì)的保證，也是食品的量的安全，同時(shí)還有使用者安心使用的安全。同時(shí)分析食品安全與食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品安心的 關(guān)系，并簡(jiǎn)要概述了確保食品安全的改善措施。 關(guān)于浙江金融職業(yè)學(xué)院大學(xué)生對(duì)校內(nèi)食堂滿意度的調(diào)查方案 8 （二）、 食堂滿意度內(nèi)容 食堂后勤工作 高校食堂是高校后勤的重點(diǎn)，而高校后勤是我國(guó)高等教育事業(yè)中不可缺少的重要部分，它是一項(xiàng)最具有保障性、建設(shè)性與基礎(chǔ)性的工作。歷年，政府對(duì)高校食堂后勤工作都要開展檢查工作。 （ 浙江省教育廳辦公室關(guān)于開展高校學(xué)生食堂穩(wěn)定工作檢查的通知 ） 為進(jìn)一步做好高校學(xué)生食堂工作，維護(hù)高校穩(wěn)定，根據(jù)省教育廳《關(guān)于切實(shí)做好學(xué)生食堂工作的緊急通知》（浙教明電 〔 2020〕 2 號(hào)）精神，經(jīng)研究，決定開展全省高校食堂穩(wěn)定工作專項(xiàng)檢查。 食品安 全的重要性 （李艷華） 隨著現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品安全問題日益突出，已成為國(guó)內(nèi)外共同關(guān)心的問題。食品安全的內(nèi)涵也在不斷發(fā)展，現(xiàn)代食品安全已不僅僅是指食品的量的安全同時(shí)還包含食品的質(zhì)的安全，以及使用者安心使用的安全。 2020年 6月 1日，我國(guó)正式開始實(shí)施《食品安全法》。此舉就是為了應(yīng)對(duì)食品安全問題日益嚴(yán)峻的現(xiàn)狀，保障食品安全。 食品安全的出現(xiàn)與定義 食品安全有兩個(gè)方面的含義，分別來源于兩個(gè)英語單詞：一是一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的食物保障 (food security)，即是否具有足夠的食物供 應(yīng)；另一個(gè)是食品中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題即食品安全 (food safety)。 食品安全大體趨勢(shì)可表示為從側(cè)重食品數(shù)量安全 (Food Security)轉(zhuǎn)變?yōu)閭?cè)重食品質(zhì)量安全 (Food Safety)。 食品安全（ food safety） 可定義為 食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù) 世界衛(wèi)生組織 的定義，食品安全是 “ 食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人 體健康影響的 公共衛(wèi)生 問題 ” 。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保 食品衛(wèi)生 及食用安全，降低疾病隱患，防范 食物中毒 的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。 食品安全、食品衛(wèi)生與食品質(zhì)量的關(guān)系 （唐 曉燕） 關(guān)于食品安全 (food safety)、食品衛(wèi)生 (food hygiene)、食品質(zhì) 關(guān)于浙江金融職業(yè)學(xué)院大學(xué)生對(duì)校內(nèi)食堂滿意度的調(diào)查方案 9 量 (food quality)以及三者之間的關(guān)系，有關(guān)國(guó)際組織在不同文獻(xiàn)中有不同的表述。 1996年以前，包括世界衛(wèi)生組織在內(nèi)的國(guó)際社會(huì)幾乎把食品安全 (food safety)與食品衛(wèi)生 (food hygiene)認(rèn)定為同義詞。直到 1996年世界衛(wèi)生組織在其《加強(qiáng)國(guó)家級(jí)食品安全計(jì)劃指南》中把“食品安全”與“食品衛(wèi)生”作為兩個(gè)概念不同的用語加以區(qū)別，其中，“食品衛(wèi)生”所指的范圍比“食品安全”窄，“食品衛(wèi)生”指“為了確 保食品安全性和適用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施”，而“食品安全”被定義為“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作或食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者健康受到損害的一種擔(dān)保”。食品質(zhì)量則是指食品滿足消費(fèi)者明確的或者隱含的需要的特性。食品安全是指食品 (食物 )的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康、或可導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代健康的有毒有害物質(zhì)。食品安全包括食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的安全，而食品衛(wèi)生通常主要指食品 的生產(chǎn)加工過程的安全，并不包含種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的安全。 食品安全是個(gè)政治概念。無論是發(fā)達(dá)國(guó)家，還是發(fā)展中國(guó)家，食品安全都是企業(yè)和政府對(duì)社會(huì)最基本的責(zé)任和必須做出的承諾。食品安全與生存權(quán)緊密相連，具有惟一性和強(qiáng)制性。而食品質(zhì)量等往往與發(fā)展權(quán)有關(guān)，具有層次性和選擇性，通常屬于商業(yè)選擇或者政府倡導(dǎo)的范疇。近年來，國(guó)際社會(huì)逐步以食品安全的概念替代食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量的概念，更加突顯了食品安全的政治責(zé)任。 （衛(wèi)監(jiān)督發(fā) 167號(hào) (2020)） 自 20世紀(jì) 80年代以來，一些國(guó)家以及有關(guān)國(guó)際組織逐步以食品安全的綜合立法替代衛(wèi)生、質(zhì)量 、營(yíng)養(yǎng)等要素立法。 1990年英國(guó)頒布了《食品安全法》， 2020年歐盟發(fā)表了具有指導(dǎo)意義的《食品安全白皮書》， 2020年 13本制定了《食品安全基本法》。部分發(fā)展中國(guó)家也制定了《食品安全法》。綜合型的《食品安全法》逐步替代要素型的《食
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