【文章內(nèi)容簡介】 在不需加入防腐劑情況下能在常溫下保存一個多月。利樂枕包裝對牛奶的突出貢獻就是產(chǎn)品的安全性，典型的利樂無菌復合包裝都要經(jīng)過嚴格的食品加工消毒處理過程，包括去除雜質(zhì)，殺滅對人體有害的病原微生物，除去流通和儲存過程中會導致食品變質(zhì)的細菌和酵母等，這也正是學生奶選用利樂無菌包裝的真正動機。同時使用方便的利樂包通過新穎的造型設計、結構設計及精美印刷，能激起消費者的購買欲望，也可以最充分利用空間制成大小不同、形狀各異的各類容器，能灌裝多種液態(tài)食品（奶、茶、油、利樂枕包裝生產(chǎn)線項目12酒、水、果汁等），堆積存放方便，易于裝箱運輸，提高了商品的銷售效果和流通效果，滿足了商品制造者的需求。再者利樂枕包裝具有可再生利用、綠色環(huán)保的特點，所有利樂包裝都可以回收再利用，做成文具、桌椅、建筑材料等，使他們在完成包裝的功能后，能夠“廢而不棄”，也符合循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展方向。表 21 液態(tài)奶包裝形式優(yōu)劣性比較包裝形式 優(yōu)點 缺點百利包 經(jīng)濟實惠、價格適中 飲用攜帶不方便，外觀陳舊， 塑料材質(zhì)不夠環(huán)保屋頂盒印刷精美，適合灌裝營養(yǎng)價值高及口味新鮮的鮮奶、花色奶、酸奶及乳酸菌飲料等高檔產(chǎn)品和利樂包相比，保質(zhì)期比較短限制了它的遠距離運輸利樂枕 采用超高溫瞬間滅菌復合包裝技術， 鮮奶常溫保質(zhì)期可達 45 天 市場競爭力分析 信譽優(yōu)勢大連榮華彩印包裝有限公司嚴格執(zhí)行相關標準，產(chǎn)品得到公司客戶的認可，擁有良好的信譽。公司同內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司建立了長期的合作關系，每月為蒙牛生產(chǎn)奶膜達 400 余噸，占其用量的 50%。 管理優(yōu)勢公司擁有一支技術好、素質(zhì)高的員工隊伍，企業(yè)工人技術熟練、先進、可靠，可為該項目投產(chǎn)提供可靠的人員保證；配備精良的設備及先進通訊和辦公設施，采用先進的技術生產(chǎn)工藝，公司成立后逐步建立了完整的質(zhì)量保證和企業(yè)經(jīng)營管理體系。利樂枕包裝生產(chǎn)線項目13 產(chǎn)品優(yōu)勢項目采用先進節(jié)能設備與先進技術確保生產(chǎn)的產(chǎn)品各項指標達到甚至優(yōu)于相關標準。同時公司產(chǎn)品緊跟國家產(chǎn)業(yè)政策發(fā)展方向，產(chǎn)品更新速度快，適應市場需求。 客戶優(yōu)勢目前，利樂公司的客戶包括伊利、光明、三元、蒙牛、銀橋、輝山等國內(nèi)幾大乳業(yè)及果汁飲料行業(yè)巨頭，并在全國建立 800 多條生產(chǎn)線，只要這些生產(chǎn)線能保持穩(wěn)定的生產(chǎn)，利樂公司就能源源不斷地向它們提供利樂包裝紙。而目前在這個行業(yè)里，盈利幾乎都來自于賣包裝紙。當前，大連榮華彩印包裝有限公司的液態(tài)奶百利包產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡已經(jīng)覆蓋了全國 80%以上的地區(qū)。并且與蒙牛、伊利、三元、銀橋和完達山等全國知名乳業(yè)企業(yè)建立了長期的合作關系。而這些公司又都有自己的利樂枕包裝生產(chǎn)線，因此我公司可以利用現(xiàn)有的營銷網(wǎng)絡，直接將利樂枕包裝項目產(chǎn)品提供給客戶，實現(xiàn)雙贏。 目標市場本項目主要為內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司和伊利實業(yè)集團股份有限公司等國內(nèi)知名乳品企業(yè)加工生產(chǎn)利樂枕包裝。乳制品行業(yè)的發(fā)展必然會促進項目產(chǎn)品需求的增長。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國城鎮(zhèn)居民人均乳制品每日消費量不足 80 克，而農(nóng)村居民的人均乳制品消費量還不及城鎮(zhèn)居民的1/10。同年相比，發(fā)展中國家和發(fā)達國家人均乳制品每日消費量已利樂枕包裝生產(chǎn)線項目14分別達到 139 克、735 克。由此可見，我國人均乳制品每日消費量和發(fā)達國家、發(fā)展中國家的平均水平相比，差距甚遠，我國具有乳制品市場具有廣闊的發(fā)展空間。2022 年全國規(guī)模以上乳品企業(yè)乳制品產(chǎn)量 萬噸，同比增長 %。從產(chǎn)品市場結構來看，在當前國內(nèi)乳制品當中，乳制品可分為液態(tài)奶、奶粉以及其他制品等幾大類。其中液態(tài)奶主要包括殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳等，是目前乳制品市場的主要品種種類，接近整個市場的 85%；奶粉類產(chǎn)品有全脂奶粉、脫脂奶粉、全脂加糖奶粉、調(diào)味奶粉、嬰幼兒奶粉以及其他配方奶粉等，品種較多，也是乳制品市場的重要品種；其他制品主要有煉乳、乳脂肪類、干酪、乳冰激凌等。目前國內(nèi)乳制品消費市場已經(jīng)相對成熟，各類產(chǎn)品生產(chǎn)和消費發(fā)展都已經(jīng)步入軌道，預計今后幾年，國內(nèi)乳制品市場結構不會出現(xiàn)明顯調(diào)整，仍將保持以液態(tài)奶為主的市場格局。利樂枕包裝作為液態(tài)奶主要的包裝材料，具有廣闊的市場前景。表 22 2022～2022 年我國乳制品產(chǎn)量情況年份 乳制品產(chǎn)量（萬噸） 同比增長率2022 年 —2022 年 %2022 年 %2022 年 %2022 年 %利樂枕包裝生產(chǎn)線項目15圖 24 2022 年我國液態(tài)奶在乳制品中結構比例預測利樂枕包裝生產(chǎn)線項目16第 3 章 場 址 選 擇 場址所在位置大連榮華彩印包裝有限公司利樂枕包裝生產(chǎn)線項目位于旅順經(jīng)濟開發(fā)區(qū) 52 號路北側、40 號路以西，距大連市中心 50 公里；大連港 55 公里；大連周水子國際機場 35 公里；旅順新港 公里；旅順火車站 公里；大窯灣港 70 公里。 場址建設條件 地形、地貌旅順口區(qū)位于遼東半島南部，陸地屬于遼東半島低山丘陵以及沿海平原，整個地形為東高西低，北寬南窄。主要山脈為千山山脈的延伸部分，絕大部分為山地及久經(jīng)剝蝕而成的低緩丘陵，平原低地分布在環(huán)海地帶。 氣候條件旅順口區(qū)氣候特征：氣候溫和，降水集中，空氣濕潤，季風明顯，冬無嚴寒，夏無酷暑，年季間的溫差變幅相對較小。年溫差一般在 ℃~ ℃，日溫差一般在 ℃~9℃之間，年均無霜期為193 天，年均日照時數(shù) 2600 小時，年均氣溫為 ℃，最高氣溫達℃，最低氣溫達19℃；年均降水量 ，高度集中在夏季，平均比例達 64%，最多年度達 988mm，最少年度僅有 372mm。 交通運輸條件境內(nèi)有南、中、北三條高等級公路通往大連市區(qū)，路網(wǎng)密度居利樂枕包裝生產(chǎn)線項目17于大連第二位；大連國際航運中心組合港建設有序推進，煙大鐵路輪渡和蓬旅航線成為連接遼東半島和山東半島的黃金水道，土羊高速公路與東北路網(wǎng)相連接，大連至旅順輕軌即將竣工通車，旅順口區(qū)正在成為全國為數(shù)不多的集港口、鐵路、火車輪渡、高速公路、輕軌“五位一體”交通優(yōu)勢的區(qū)域。 社會條件旅順口區(qū)基礎設施配套齊全。陸域有南、北、中三條高等級公路和一條鐵路干線直通大連；水路交通則以旅順新港為中心，已建成 9 個千至萬噸級泊位碼頭并投入使用，便捷的黃金水道，活躍了旅順乃至大連地區(qū)與國內(nèi) 20 多個城市及日、韓等國的經(jīng)貿(mào)往來。旅順口的郵電通訊設施先進，已建成 6 萬門程控電話和光纜通訊裝置。作為中國第一個具有自來水設施的城市，旅順近幾年又先后完成了三期“引碧入旅”工程，城區(qū)年供水量可達 2022 萬噸。農(nóng)村電網(wǎng)改造工程全面完成，城區(qū)污染綜合治理工程接近尾聲，能源和其他服務設施一應俱全。利樂枕包裝生產(chǎn)線項目18第 4 章 建 設 規(guī) 模 和 產(chǎn) 品 方 案 建設規(guī)模本項目總投資 16300 萬元，從德國引進流延復合機等設備共 8臺/ 套。本項目生產(chǎn)的產(chǎn)品有利樂枕、利樂轉和康美包，達產(chǎn)年后實現(xiàn)銷售收入 50000 萬元。 產(chǎn)品方案 利樂枕/磚利樂包裝是密閉式灌注的，把奶灌注到紙管里，然后切割封合，所以里面沒有空氣。利樂包是由紙、鋁、塑組成的六層復合包裝，能夠有效地把牛奶與空氣、光線和細菌隔絕，因此可以在常溫下存放，而且保質(zhì)期較長，利樂枕達到 45 天，利樂磚則達到 6 至 9 個月。與塑料瓶、玻璃瓶相比，磚型和枕型的利樂包，容積率相對較大，而且這種包裝形狀更易于裝箱、運輸和存儲。如果從技術角度來看，利樂包是由紙、鋁、塑組成的六層復合紙包裝，能夠有效阻隔空氣和光線，而這些正是容易讓牛奶和飲料變質(zhì)的殺手。 康美包康美包(SIG Combibloc)是一種無菌包裝，類似于利樂包裝。康美包裝是屬于“ 敞開式 ”包裝，他的灌注方式是直接灌注在紙盒內(nèi)，紙盒上部未封合，先把奶灌注，然后機器自動將紙盒頂部封合，為了保證整個灌注過程無菌，設備內(nèi)部是無菌空氣，并保持正壓，所利樂枕包裝生產(chǎn)線項目19以在封合時有牛奶和盒頂一定的空隙，而空隙中的空氣是無菌的，不會影響產(chǎn)品質(zhì)量。綜上所述，利樂包適用于灌裝低酸度、易變質(zhì)產(chǎn)品，如純牛奶，他可全面保護牛奶的營養(yǎng)價值，延長保質(zhì)期，為液態(tài)奶銷往偏遠地區(qū)創(chuàng)造了條件?？得腊晒嘌b高粘度、帶果粒產(chǎn)品，可滿足多種果汁飲料的灌裝要求，因此在酸性飲料市場發(fā)揮出色。利樂枕包裝生產(chǎn)線項目20第 5 章 技 術 方 案 和 設 備 方 案 技術方案本項目主要工藝流程如圖 51 所示。圖 51 工藝流程圖主要生產(chǎn)工藝說明如下：（1） 原奶檢驗：主要針對酸度、脂肪、全乳固體、摻假（堿、雙氧水、鹽、硝鹽、Na 2S2O3） 、酒精實驗、煮沸實驗、蛋白質(zhì)等幾項指標進行檢測。（2） 收奶：收奶溫度不超過 8℃。（3） 過濾：利用過濾器進行過濾。（4） 冷卻：開啟供奶泵，當冷板內(nèi)有奶后，打開冰水閥門（防止漏冰水） ，經(jīng)過板換將收來的新鮮牛乳降溫到 4℃以下。（5） 貯存：牛奶在奶倉中暫存，在 6 小時內(nèi)進行巴氏殺菌。儲存期間液位高于攪拌器位置，攪拌器應處于間歇式攪拌狀態(tài)。如存儲時間超過 6 小時，生產(chǎn)每 2 小時取樣送化驗室檢測一次，檢測項目主原奶檢驗 收奶 過濾 冷卻 貯存預熱凈乳閃蒸巴氏殺菌貯存均質(zhì) 超高溫殺菌 冷卻預熱 脫氣裝箱 無菌灌裝出廠 保溫實驗利樂枕包裝生產(chǎn)線項目21要為酒精實驗、PH 值及酸度。（6） 預熱：預熱溫度為 50℃~60℃。（7） 凈乳（分離）：離心式凈乳機通過其離心力去除牛乳中的機械雜質(zhì)。（8） 閃蒸（標準化）：通過計算對其進行閃蒸，閃蒸后全乳固體應達到理化要求。（9） 巴氏殺菌：要求 85℃177。5℃保溫 15 秒。（10） 冷卻：將預殺菌后的牛奶通過換熱器冷卻溫度≦6℃。（11） 貯存：物料溫度保持在 6℃以下，12 小時以內(nèi)用于配料，配料前檢測。如貯存時間超過 12 小時，應每 2 小時復檢一次，合格可配料。注：貯存期間，攪拌器應采用間歇式攪拌，維持料液的均一性。（12） 預熱：預熱溫度為 70℃~75℃。（13） 脫氣：液位 60~80%，壓力4~6Mpa。（14） 均質(zhì)：要求均質(zhì)壓力為 200bar，均質(zhì)溫度為 70℃~75℃ 。 （天巴均質(zhì)溫度為 60℃~65 ℃）（15） 超高溫殺菌機參數(shù)：蛋白質(zhì)穩(wěn)定段溫度 90℃~100℃，時間 60 秒；殺菌溫度：137℃~139℃，時間 4 秒；灌注溫度：≦30℃（16） 無菌灌裝：按無菌灌裝機的標準參數(shù)執(zhí)行。利樂枕包裝生產(chǎn)線項目22 設備方案設備選型原則：（1） 設備選型以滿足設計產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)規(guī)模為目標；（2） 設備必須先進，能高效率地生產(chǎn)出符合要求的產(chǎn)品；（3） 盡可能降低投資；（4） 本項目在設備選型以自動化、數(shù)控化為主。本項目主要設備為從德國引進的流延復蘇機，詳見表 51。表 51 主要設備一覽表設備名稱 規(guī)格型號 數(shù)量 單價（萬元/臺） 總價（萬元） 產(chǎn)地流延復合機 1350 1 5000 5000 德國柔版印刷機 1 5000 5000 國產(chǎn)分切機 2 400 800 國產(chǎn)檢品機 4 50 200 國產(chǎn)合計 11000 萬元利樂枕包裝生產(chǎn)線項目23第 6 章 主 要 原 材 料 、 燃 料 供 應 主要原材料供應利樂包裝材料由紙板層、聚乙烯和鋁箔組成。對于每一種形式的包裝，接觸食品的唯一材料都是食品級聚乙烯。紙板為包裝提供堅韌度，塑料起到了防止液體溢漏的作用。原材料、輔助材料根據(jù)原材料技術指標及數(shù)量配置，與各大銷售公司簽訂有關協(xié)議，并根據(jù)發(fā)貨數(shù)量通過鐵路或公路方式送達。表 61 主要原材料表序號 名稱 單位 年耗用量 單價（元） 總價（萬元）1 聚乙烯 噸 3643 15000 2 鋁箔 噸 11933 22700 3 紙板 PCS 30000 4 油墨 噸 92 35000 合計 32876 主要燃料、動力消耗項目建成投入運營后，年用電約為 萬 KWh，年用水量為6600t。利樂枕包裝生產(chǎn)線項目24第 7 章 合 理 用 能 項目所在地能源供應條件項目能源選擇符合國家、地區(qū)及行業(yè)頒布的能源政策、法規(guī)、通則、規(guī)范及標準。在滿足項目需求的前提下，優(yōu)先選用一次能源和低品位能源，少用二次能源和優(yōu)質(zhì)能源。能源選擇既要因地制宜，同時還要符合節(jié)能、環(huán)保的要求。本項目消耗的能源品種為電力，在技術成熟、經(jīng)濟可行的條件下，適當因地制宜的采用新能源和可再生能源。本項目主要能源消耗電力，用電主要是設備用電，用水主要為生產(chǎn)用水和生活用水。項目所在地區(qū)供水、供電供應有保障，能滿足項目需要。 合理用能標準和節(jié)能設計規(guī)范 原則和標準（1）堅持節(jié)約與開發(fā)并舉，把節(jié)約放在首位的方針，提高能源利用率，減輕環(huán)境污染，走可持續(xù)發(fā)展道路。（2）認真貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能設計規(guī)范，嚴格執(zhí)行節(jié)能技術規(guī)定，努力做到合理使用能源和節(jié)約能源，充分考慮能源二次使用和資源綜合利用，以求最大限度地節(jié)約能源和資源。（3）積極采用先進的節(jié)能新材料、新工藝、新技術，嚴禁采用國家或行業(yè)主管部門已公布的淘汰落后工藝。利樂枕包裝生產(chǎn)線項目25 規(guī)范和依據(jù)（1）國家發(fā)改委、建設部等《關于基本建設和技術改造工程項目可行性研究報告增列“節(jié)能篇（章） ”的暫行規(guī)定》的通知；（2） 《國務院關于加強節(jié)能工作的決定》 （國發(fā)[2022]28 號） ；（3） 《中華人民共和國節(jié)約能源法》 （[1997]90 號主席令） ；（4） 《中國節(jié)能技術政策大