【文章內(nèi)容簡介】 破碎，適用于洗碗機(jī)和消毒柜。餐具的使用更換周期更長，您的餐廳經(jīng)營成本更低！*智慧餐具不能使用微波加熱或放置于高于 120℃的環(huán)境中 選購智慧餐具根據(jù)餐廳的實(shí)際情況，選購餐具時請從餐廳以下幾個方面考慮： 每餐就餐人數(shù) 餐具是每餐清洗還是每天清洗 菜品種類和價格 菜品的銷量假設(shè)您的餐廳每餐就餐人數(shù)約 400 人，平均每人飯菜湯一共使用 5 個餐具，那么每餐就至少準(zhǔn)備 2022 個餐具。假如您的餐廳每天清洗一次餐具的話，每天三餐就至少需要準(zhǔn)備 6000 個餐具。如果是每餐清洗一次，每天至少需要準(zhǔn)備 2022 個餐具。智慧餐具是以不同的形狀和顏色盛裝不同價格的各類菜品，所以銷量大的菜品對應(yīng)的餐具可以多備，銷量少的菜品可以減少對應(yīng)的餐具數(shù)量。智慧餐具可以根據(jù)您的餐廳需要進(jìn)行定制，包括選擇形狀和標(biāo)準(zhǔn)顏色。智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案 餐廳布局建議針對自選餐廳，對餐廳布局提出以下建議： 入口處擺放托盤，顧客取托盤開始選菜 選菜窗口集中，有序。菜品分類擺放，不同價格選用不同顏色的智慧餐具盛放 智慧餐臺布置在選菜窗口和用餐區(qū)中間，在餐臺結(jié)算區(qū)一端擺放用餐餐具，供顧客結(jié)算后取用就餐。 在用餐區(qū)出口擺放餐具回收臺，將使用后的餐具回收、分類。 餐廳只需為智慧餐臺準(zhǔn)備 220V 標(biāo)準(zhǔn)交流電源和 RJ45 網(wǎng)絡(luò)接口。智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案 火鍋行業(yè)智能化結(jié)算解決方案 自選快餐行業(yè)智能化結(jié)算解決立案智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案 企事業(yè)單位、學(xué)校食堂智能化結(jié)算解決方案適用餐臺某智能科技有限公司為餐廳準(zhǔn)備了兩種結(jié)算方向的智慧餐臺。可根據(jù)餐廳具體布局，選擇從左向右的結(jié)算方向或是選擇從右向左的結(jié)算方向。智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案也可以將兩種智慧餐臺結(jié)合起來布置成結(jié)算通道,或選擇中號餐臺、嵌入式餐臺。根據(jù)現(xiàn)場環(huán)境與裝修風(fēng)格、位置等因素來定。 餐臺配置建議智慧餐臺的理論結(jié)算速度可以達(dá)到兩秒 1 單，3 分鐘就能完成接近 100 人的就餐結(jié)算。經(jīng)過我們對餐廳現(xiàn)場的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，實(shí)際結(jié)算速率約 3 秒 1 單。根據(jù)使用情況，每 400 人配置一臺智慧餐臺，性價比最好，每 100 人配置一臺智慧餐臺，餐廳環(huán)境秩序和就餐體驗(yàn)最佳。比例 結(jié)算時間總和 排隊(duì)時間500 人/臺 25 分鐘 1 分鐘400 人/臺 20 分鐘 約 40 秒200 人/臺 10 分鐘 小于 30 秒100 人/臺 5 分鐘 約 20 秒 使用流程用戶等候區(qū)放入餐盤讀取餐盤提示付款付款成功交易結(jié)束交易異常重新付款餐盤變化操作員變更價格重新計(jì)價 重新計(jì)價 顧客進(jìn)入餐廳領(lǐng)取托盤，在各個區(qū)域選取所需菜品放入托盤中。 選完所需菜品后到智慧餐臺排隊(duì)等候結(jié)算，排隊(duì)時應(yīng)將托盤放置在等候區(qū)內(nèi)等候結(jié)算，不能越線放入結(jié)算區(qū)。智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案智慧餐臺結(jié)算區(qū)與等候區(qū) 托盤放入結(jié)算區(qū)，顯示屏?xí)⒖田@示出菜品名稱、價格等信息，同時系統(tǒng)語音提示“請付款” ，操作員與顧客確認(rèn)無誤后將智能卡放在刷卡區(qū)就可完成結(jié)算，結(jié)算成功或失敗系統(tǒng)都會有語音提示。智慧餐臺結(jié)算流程引導(dǎo)圖智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案 智慧餐臺實(shí)景圖嵌入式智慧餐臺智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案嵌入式智慧餐臺第 2 章 硬件設(shè)備 智慧餐臺 技術(shù)參數(shù)? 尺寸：長 1500mm，寬 700mm，高 750mm? 重量：155+ ；? 工作溫度：5℃～50℃；? 工作濕度：10%～90% ；智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案? 電源：220V 50Hz ；? 功率：約 120W? 讀卡頻率：125KHz, 可選? 最佳讀卡距離：05cm；? 讀寫卡時間：Tmax 500ms；? 操作屏幕：1024768 觸控顯示器? 用戶屏幕：1024768 顯示屏? 主板：工控機(jī)主板? 硬盤：500G ? 內(nèi)存：DDR3 2G? 通訊速率：TCP/IP—10M/100M 自適應(yīng)千兆以太網(wǎng)卡 硬件圖解圖 操作員屏幕：操作員使用的屏幕為觸摸電容屏○ 1用戶屏幕：用戶查看信息查看屏幕○ 2刷卡區(qū)：支付時，將智能卡片放置在此處○ 3支付區(qū)：用戶選好的餐盤進(jìn)行讀取，以方便結(jié)算○ 4地腳：固定餐臺著地支腳，可根據(jù)響應(yīng)情況調(diào)節(jié)高度，餐臺放置平穩(wěn)即可○ 5使用流程：介紹餐臺使用的過程○ 6等候區(qū)：支付前從此區(qū)域經(jīng)過○ 7智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案外殼+內(nèi)部結(jié)構(gòu)：全金屬外殼及內(nèi)部結(jié)構(gòu)，可安放 UPS 電源，鼠標(biāo)鍵盤等相關(guān)設(shè)備○ 8 產(chǎn)品圖片智慧餐臺中餐臺智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案嵌入式餐臺 配套設(shè)備智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案第 3 章 安全方案 總體規(guī)劃安全體系的設(shè)計(jì)規(guī)劃要求站在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的高度，卡片、終端、網(wǎng)絡(luò)、軟件產(chǎn)品的研發(fā)、測試、安裝整個過程嚴(yán)格遵循 ISO9001 標(biāo)準(zhǔn)和國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。安全體系的實(shí)施和維護(hù)規(guī)劃要求做到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，向?qū)W校提供詳細(xì)、標(biāo)準(zhǔn)、完整的售前，售中，售后各類文檔。為學(xué)校各級操作人員提供良好培訓(xùn)，預(yù)防問題的發(fā)生，在系統(tǒng)出現(xiàn)性能抖動等異常情況時，能及時發(fā)現(xiàn)，使系統(tǒng)的安全事故和突發(fā)事件降到最低。遵循“水桶”理論，從“一卡通”各組成部分進(jìn)行安全性的設(shè)計(jì)。 “一卡通”系統(tǒng)由卡片、終端設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)、軟件、數(shù)據(jù)中心組成，通過密鑰安全體系貫穿始終。 設(shè)計(jì)依據(jù)《中華人民共和國計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)安全保護(hù)條例》《中華人民共和國計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)國際聯(lián)網(wǎng)管理暫行規(guī)定實(shí)施辦法》《中華人民共和國計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)國際聯(lián)網(wǎng)管理暫行規(guī)定》《中華人民共和國保守國家秘密法》《計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)保密管理暫行規(guī)定》《中華人民共和國公安部令（第 33 號） 》 《計(jì)算機(jī)系統(tǒng)安全規(guī)范》《公安部關(guān)于對與國際聯(lián)網(wǎng)的計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)進(jìn)行備案工作的通知》《電子計(jì)算機(jī)機(jī)房設(shè)計(jì)規(guī)范〔GB5017493》《國家標(biāo)準(zhǔn)(GB 178591999)計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)安全保護(hù)等級劃分準(zhǔn)則》 ，系統(tǒng)按第三級要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。 密鑰管理體系設(shè)計(jì)一卡通系統(tǒng)遵循安全設(shè)計(jì)的基本原則及國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的密鑰體系，確保了從設(shè)計(jì)、開發(fā)、管理、使用和維護(hù)等各環(huán)節(jié)的安全性，達(dá)到七大目標(biāo)：卡安全、終端安全、交易安全、網(wǎng)絡(luò)安全、系統(tǒng)安全、數(shù)據(jù)安全和應(yīng)用安全。智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案 卡片安全體系設(shè)計(jì)作為信息載體的基本單元，一卡通系統(tǒng)有 CPU 卡及邏輯加密卡，其卡片數(shù)據(jù)的寫必須通過PSAM 卡或加密機(jī)采用安全寫的方式（CPU 卡）及通過 PSAM 卡計(jì)算登陸 KEY（邏輯加密卡）才能完成，操作時卡機(jī)數(shù)據(jù)校驗(yàn)采用 CRC 方式，需經(jīng)雙向三次論證，確保卡機(jī)在數(shù)據(jù)交換之前，兩者進(jìn)行互相身份合法性鑒別，從而對卡片的安全性做了保證。為保證系統(tǒng)的密鑰安全性，為保證系統(tǒng)的密鑰安全性，系統(tǒng)所有的密鑰均存在加密機(jī)中，同時所有得終端設(shè)備必須用主機(jī)聯(lián)網(wǎng)授權(quán)獲得授權(quán)才可正常使用。聯(lián)網(wǎng)授權(quán):終端設(shè)備必須與主機(jī)聯(lián)網(wǎng)，申請簽到，并得到認(rèn)可后，才可以操作卡片大大提高了整個系統(tǒng)的安全性。IC 卡安全管理 :對用戶 IC 卡的制卡、發(fā)卡、掛失、補(bǔ)卡、銷卡、黑（白）名單管理、制卡和領(lǐng)用等過程需制定一套嚴(yán)密完整的制度和實(shí)施方法，以保證一卡通系統(tǒng)的安全可靠性，保證結(jié)算中心、持卡人、運(yùn)營商的利益。 終端設(shè)備安全體系設(shè)計(jì) 設(shè)備風(fēng)險性分析設(shè)備的授權(quán)——防止非法產(chǎn)品入網(wǎng)流通使用，所有終端設(shè)備須經(jīng)授權(quán)才能在一卡通網(wǎng)絡(luò)上使用。設(shè)備的交易合法性防止過期卡片使用設(shè)備存儲數(shù)據(jù)——應(yīng)能做到防止數(shù)據(jù)泄露，斷電后能夠繼續(xù)運(yùn)行使用。 設(shè)備安全性規(guī)劃及實(shí)施注冊／授權(quán)雙向認(rèn)證：產(chǎn)品具有特定的注冊／授權(quán)雙向互認(rèn)功能，防止非法產(chǎn)品入網(wǎng)流通使用。具有簽到、簽退功能：每臺終端設(shè)備均具有簽到、簽退功能，保證交易的合法性。使用權(quán)限及有效期識別：可設(shè)置 1—256 類卡，授予不同權(quán)限，滿足不同消費(fèi)對象或若干下屬獨(dú)立核算單位的類別管理。嚴(yán)密的有效期識別功能，能有效的防止過期卡片使用。非法卡、黑卡報(bào)警功能：終端機(jī)廣泛使用黑、白名單技術(shù)，對卡片進(jìn)行合法性驗(yàn)證，并記錄非智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案法卡使用情況，有效防止非法卡片的流通。對黑卡以及各種非法卡使用狀態(tài)，本機(jī)將自動識別并提示相應(yīng)的報(bào)警代碼，提示工作人員采取相應(yīng)措施處理，防止的流通使用。個人密碼使用：可選使用，可設(shè)置消費(fèi)與個人密碼使用的對應(yīng)關(guān)系。邏輯開機(jī)鎖：操作員可設(shè)置鍵盤鎖定與開鎖。PSAM 卡接口：安全性達(dá)到金融級別要求。終端設(shè)備子網(wǎng)采用星型拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)：任何一臺終端出現(xiàn)故障，都不影響其他設(shè)備及整個系統(tǒng)。存儲數(shù)據(jù)：POS 機(jī)具中存放的消費(fèi)明細(xì)是帶消費(fèi)交易認(rèn)證碼存放的，可以防止篡改。數(shù)據(jù)中心的數(shù)據(jù)加密存放，防止數(shù)據(jù)泄露。在終端設(shè)備比較集中的場所，如食堂等地方，均配置UPS，在設(shè)備比較分散的地方，終端設(shè)備配置后備電池，以此保障終端設(shè)備在斷電后能夠繼續(xù)運(yùn)行使用。 消費(fèi)交易的安全性密鑰管理：通過制定一套完整的密鑰管理體系，來保證消費(fèi)過程的安全性和終端機(jī)具使用的安全性。終端機(jī)具的密鑰保存在 PSAM 卡中，無法讀取，能夠保障交易安全。 用戶 IC 卡的合法性認(rèn)證：當(dāng)用戶 IC 卡在 POS 終端上刷卡時，POS 終端首先需要驗(yàn)證 IC 卡的合法性。驗(yàn)證通過后，POS 終端需要進(jìn)一步檢查該 IC 卡是否在黑（白）名單中、是否為止付卡或過期卡等，若都不是，才確認(rèn)該卡是合法的。 消費(fèi)交易的安全性和完整性：用戶 IC 卡 POS 終端之間進(jìn)行雙向身份認(rèn)證，并且 IC 卡中每次消費(fèi)額受到限制。POS 終端使用的安全性：管理中心設(shè)置唯一的消費(fèi)終端機(jī)具識別號。另外，為了防止偽造或非法使用 POS 終端，保證 POS 終端使用的安全感性，需要為每個合法操作員發(fā)放一張操作員卡，經(jīng)過操作員卡后，POS 終端才能接受消費(fèi)交易。POS 中的消費(fèi)數(shù)據(jù)的安全：POS 終端保存消費(fèi)明細(xì)和該消費(fèi)明細(xì)的消費(fèi)交易認(rèn)證碼。進(jìn)行數(shù)據(jù)采集時，將消費(fèi)明細(xì)和消費(fèi)交易認(rèn)證碼一起上傳，結(jié)算中心可以對該消費(fèi)交易認(rèn)證碼進(jìn)行校驗(yàn)，以保證消費(fèi)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和完整性。 充值交易的安全性IC 卡的聯(lián)機(jī)合法性認(rèn)證：充值交易采用聯(lián)機(jī)交易。當(dāng) IC 卡在充值時，充值設(shè)備先進(jìn)行初步認(rèn)證，然后上傳相應(yīng)的卡信息和交易信息到管理中心，管理中心判斷該 IC 卡是否在黑（白）智慧餐廳一“智盤”綜合解決方案案名單中、是否為止付卡或過期卡等，若都不是，才確認(rèn)該卡是合法的。 充值交易的安全性和完整性：用戶 IC 卡和充值設(shè)備之間雙向身份認(rèn)證，并且 IC 卡中的余額設(shè)置上限。 網(wǎng)絡(luò)安全體系設(shè)計(jì) 安全分析根據(jù)技術(shù)+實(shí)施+保證的模式，從實(shí)體安全、平臺安全、數(shù)據(jù)安全、通信安全、應(yīng)用安全、運(yùn)行安全、管理安全這七個層次對具有高等級安全要求的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)提出安全分析。實(shí)體安全分析：實(shí)體安全是信息系統(tǒng)安全的基礎(chǔ)。依據(jù)實(shí)體安全國家標(biāo)準(zhǔn)，將實(shí)施過程確定為以下檢測與優(yōu)化項(xiàng)目：機(jī)房安全、場地安全、機(jī)房環(huán)境/溫度/濕度/電磁/噪聲/防塵/靜電/振動、建筑/防火/防雷/圍墻/門禁、設(shè)施安全、設(shè)備可靠性、通信線路安全性、輻射控制與防泄露、動力、電源/空調(diào)、災(zāi)難預(yù)防與恢復(fù)等，檢測優(yōu)化實(shí)施過程按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和公安部的實(shí)體安全標(biāo)準(zhǔn)。平臺安全分析：平臺安全泛指操作系統(tǒng)和通用基礎(chǔ)服務(wù)安全，主要用于防范黑客攻擊手段。目前市場上大多數(shù)安全產(chǎn)品均限于解決平臺安全，我司以信息安全評估準(zhǔn)則為依據(jù)，確定平臺安全實(shí)施過程包括以下內(nèi)容：操作系統(tǒng)漏洞檢測與修復(fù)。 Unix 系統(tǒng)、Windows 系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)協(xié)議、網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施漏洞檢測與修復(fù)。 路由器、交換機(jī)、防火墻、通用基礎(chǔ)應(yīng)用程序漏洞檢測與修復(fù)。 數(shù)據(jù)庫、Web/F