有關轉發(fā)首屆遼寧省中等職業(yè)學校旅游服務、酒店服務專業(yè)學生技能大賽(編輯修改稿)
2025-05-22 13:04 本頁面
【文章內容簡介】 鞋要光亮，無破損。（6）不得佩帶飾物。2．外語水平測試（20分）主要考察選手的英語口語表達能力。所有參賽選手在技能比賽結束后，進入英語口試現場進行英語口試比賽，選手與評委進行現場會話，時間約3分鐘。 3．理論知識測試（20分）主要考察選手的專業(yè)理論基礎知識及綜合分析能力。理論考試題型為：判斷題、單項選擇題、多項選擇題?？荚嚂r間1小時。4．現場操作（80分）（1）中式鋪床及開夜床：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性及開夜床的創(chuàng)意。（2）中餐宴會擺臺：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。（3）雞尾酒調制：主要考察選手操作的熟練性、創(chuàng)造性。三、比賽規(guī)則和評分標準（一）客房服務（中式鋪床／開夜床）比賽規(guī)則和評分標準（見附錄1）（二）餐廳服務（中餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標準（見附錄2）（三）調酒（雞尾酒調制）比賽規(guī)則和評分標準（見附錄3）（四）“儀容儀表”評分標準（所有選手）（見附錄4）（五）外語水平評分標準（所有選手）（見附錄5）四、評判方法客房服務、中餐宴會擺臺、雞尾酒調制三個比賽項目，每個項目評委均為5人，選手得分辦法為：去掉一個最高分和一個最低分，算出每位選手的最后平均分，小數點保留到兩位。英語口試比賽項目評委有3人，選手得分辦法為：直接算出每位選手的平均分，小數點保留到兩位。五、比賽參考教材書 號教 材 名 稱主 編出 版 社出版時間適用選手ISBN9787040131539調酒技術劉雨滄高等教育出版社，2004雞尾酒調制ISBN9787040180039客房服務與管理（第二版）范運銘支海成高等教育出版社，2006中式鋪床ISBN9787040180046 餐飲服務與管理（第二版）郭敏文樊 平高等教育出版社，2005中餐宴會擺臺ISBN77040121395飯店服務英語（第二版）陳根培周林高等教育出版社， 2003各參賽選手附錄1：客房服務（中式鋪床／開夜床）比賽規(guī)則和評分標準一、比賽內容：標準中式鋪床、開夜床二、比賽要求1．操作時間4分鐘（其中中式鋪床時間3分鐘，提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計算，超過1分鐘不予計分；開夜床時間1分鐘，提前完成不加分，每超過5秒扣1分，不足5秒按5秒計算，超過30秒不予計分）。2．選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”后進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒后，舉手示意。3．選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。4．操作結束后，選手立于工作臺側，舉手示意“比賽完畢”。5．比賽用床架不帶床頭板，不設床頭柜，靠近裁判一頭為床頭。6．操作過程中，選手不能跑動、繞床頭、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。7．其他（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長邊對折兩次，再沿寬邊對折兩次。（2）選手不可在床頭操作，其余位置不限。（3）床架+床墊高度為45厘米。8．中式鋪床比賽評判工作結束后，選手整理床鋪，做開夜床準備，準備時間為2分鐘。三、操作內容要求（一）中式鋪床1．位于床尾，將床拉至便于操作的位置。2．站在床尾或床的一側，打開床單，將床單一次鋪開，要求正面向上，中線居中，四周下垂均勻。3．包角，要求四角成90度，緊密平整，樣式一致，四邊平整無皺。4．開被套，要求一次拋開、平整，被套正反面準確，被套開口在床尾。5．裝被芯，被芯在被套內四角到位，飽滿、平展，被芯在被套內兩側兩頭平整，被套口平整且要收口，被芯不外露，被套表面平整光滑，被頭在床頭翻折45厘米，尾部自然下垂。6．枕頭要求四角到位，飽滿挺括，枕頭邊與床頭平行，枕頭中線與床中線對齊，枕套沿無折皺，表面平整。（二）開夜床1．反折角于床上一側的直角邊與被子中線重合，被子反折角為45度等腰直角形。2．地巾擺放于折角一側地巾靠床頭邊與被子反折45厘米邊（靠近枕頭一側）齊平，地巾靠床體邊與被子下垂邊沿垂直齊平。3．拖鞋擺放于地巾之上。4．夜床服務用品新穎、衛(wèi)生，突出個性化，整體美觀、具有藝術美感。四、比賽物品準備（一）組委會統(tǒng)一提供1．床架（1個）2．床墊（1個，2米）3．工作臺（1個）4．床單（1個，2米）5．被套（1個，底部開口，系帶方式）6．棉被（1床）7．枕芯（2個，75厘米45厘米）8．枕套（2個，開口方式為信封口）（二）參賽選手自備開夜床創(chuàng)意物品（地巾、拖鞋必備）。五、比賽評分標準1．中式鋪床評分標準 項 目要求細則分值扣分得分床單（18分）一次拋單定位（兩次扣2分，三次及以上不得分）6不偏離中線（偏2厘米以內不扣分，23厘米扣1分，3厘米以上不得分）3床單正反面準確（毛邊向下，拋反不得分）2床單表面平整光滑2包角緊密平整，式樣統(tǒng)一（90度）5被 套（6分）一次拋開（兩次扣2分，三次及以上不得分）、平整4被套正反面準確（拋反不得分）1被套開口在床尾（方向錯不得分）1棉被（24分）打開棉被壓入被套內做有序套被操作2抓兩角抖棉被并一次拋開定位（整理一次扣2分，類推），被子與床頭平齊6被套中心不偏離床中心（偏2厘米以內不扣分，23厘米扣1分，3厘米以上不得分）4棉被在被套內四角到位，飽滿、平展2棉被在被套內兩側兩頭平2被套口平整且要收口，棉被不外露1被套表面平整光滑2棉被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3尾部自然下垂，尾部兩角應標準統(tǒng)一2枕頭（2個）（10分）四角到位，飽滿挺括3枕頭邊與床頭平行2枕頭中線與床中線對齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3枕套沿無折皺，表面平整，自然下垂2綜合印象（10分）總體效果：三線對齊，平整美觀5操作過程中動作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體現崗位氣質5合 計68操作時間： 分 秒 超時： 秒 扣分： 分選手跑床、跪床、撐床 次： 扣分： 分實 際 得 分2．開夜床評分標準項 目要求細則分值扣分得分被子折角（）被子反折角為45度等腰直角形1反折角于床上一側
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