【文章內(nèi)容簡介】 11 月。 盛產(chǎn)地：越南、泰國。 功效：火龍果富含維生素 C 及水溶性膳食纖維等營養(yǎng)素，為盛夏消暑退火、美白健康的天然食品。而礦物質(zhì)中的鎂，能穩(wěn)定情緒、緩和焦慮。它的糖分少、熱量低，很適合糖尿病患者或肥胖者食用。在中醫(yī)上有促進人體大腸及胃的 消化功能。 9 選購：選購火龍果時以外觀光滑亮麗、果身飽滿、顏色鮮紫紅、均勻者為佳。 清洗：火龍果雖然是吃里面的果肉，但表皮也要清洗干凈，再切開食用較好。 保存：火龍果為了克服長途運輸保鮮問題，在果皮稍紅時就采收了，所以如果愈紅的愈不易保存，買來后須即時吃完。 禁忌：女性體質(zhì)虛冷者，不宜吃太多火龍果，建議可在餐后飲用火龍果汁較適合。 菠蘿 別名：番梨、黃梨、鳳梨、波羅。 性味：味甘酸，性平。 熱量：每百克 51 千卡。 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、維生素 B B C、鐵、鈣等。 盛產(chǎn)期：四季皆有產(chǎn)，以 3 月到 11 月較多 。 盛產(chǎn)地：廣東、廣西、福建、臺灣。 功效：菠蘿有生津止渴、助消化、止瀉、利尿等功效，可幫助減輕煩渴、頭暈、倦怠、悶飽難耐、飲食不振等癥狀。適當(dāng)吃一些菠蘿對于腎炎小便不利、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、高血壓、消化不良、酒醉等癥狀有相當(dāng)好的改善效果。它富含維生素 B1，可以消除疲勞、增進食欲，而菠蘿含有能消化溶解肉類蛋白質(zhì)的酵素、能幫助消化和吸收的功能、增進食欲。 選購：應(yīng)挑選基部有一半呈現(xiàn)金黃色暈、尾段尚呈淺綠色，有重量感、果形結(jié)實飽滿、香味濃醇、表皮凸起沒有磨損者為佳。如果發(fā)現(xiàn)葉片容易折斷或松脫，表示已經(jīng)過熟 。 清洗：菠蘿在吃之前也應(yīng)用水仔細清洗干凈，再削除外皮，切片食用。 保存：買回來的菠蘿放在常溫下、通風(fēng)的地方約可保存 2 天的時間，用塑膠袋包好冷藏在冰箱中可保存約 35 天，已經(jīng)削皮切片的菠蘿放在保鮮盒中冷藏，可保存約 57 天。 禁忌：菠蘿含有蛋白酶，有過敏體質(zhì)的人及糖尿病患者忌食?；蚴彻揞^菠蘿為妥，因罐頭鳳梨經(jīng)加工處理，大部分蛋白酶已被分解。 楊梅 別名：樹梅、朱紅、白葦梅、機子。 性味：味甘酸，性溫平。 熱量：每百克 31 千卡。 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、纖維、鈣、磷、鐵、維生素 A等。 盛產(chǎn)期： 5 月至 6 月。 盛 產(chǎn)地：華東、湖南、廣東、廣西、貴州等地。 功效：楊梅有生津止渴、和胃消食、解暑止嘔、清肺潤喉等功效?！侗静菥V目》云：“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩惡氣。”常用于食積不化或胃腸炎引起的吐瀉或痢疾等。楊梅對頭痛不止和燙傷療效十分有效。 選購：以果實色澤鮮美，成熟度適中者為上品。 清洗：楊梅食用前可用淡鹽水先浸泡約 5 分鐘，再仔細用水搓洗干凈，以免有農(nóng)藥殘留。 10 保存：楊梅在室溫下約可放 1 星期左右。 禁忌：血熱火旺之人不宜多食。 甜橙 別名：黃果、廣橘、廣柑。 性味：性平、微溫、味甜。 熱量：每百克 33 千卡。 營養(yǎng)成分：內(nèi)脂、生物堿、有機酸、糖類、維生素及鈣、磷、鐵等。 盛產(chǎn)期：秋冬兩季。 盛產(chǎn)地：江西、四川、貴州、福建、臺灣、廣東、廣西等地。 功效：甜橙有理氣健胃、化痰止咳、疏通乳汁等功效。對治療婦女乳結(jié)不通、紅腫硬結(jié)疼痛、惡寒發(fā)熱等效果較好，對胃氣不和、嘔吐惡心和食欲不振也有較好的作用。甜橙果實所含那可汀，具有鎮(zhèn)咳作用，且無中樞抑制現(xiàn)象，無成癮性。甜橙果肉及皮能解除魚、蟹中毒、對酒醉不醒者有良好的醒酒作用。 選購：可挑果形中等、飽滿有彈性、皮薄者甜度最高，要聞聞香氣，散發(fā)的香氣愈濃品質(zhì)愈好。 清洗：可用軟毛刷 以流水輕輕刷洗，以去除殘留的農(nóng)藥。 保存：甜橙的保存期較長，用紙包好放于陰涼的地方可保存 12 個月。 禁忌：脾胃虛寒、腹瀉病者忌食。 香瓜 別名：甜瓜、梨瓜。 性味：性寒、味甘。 熱量：每百克含量 千卡。 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、維生素 B、 C、磷、鈉、鉀等。 盛產(chǎn)期： 4 月至 9 月份。 盛產(chǎn)地：湖南、湖北、江西、廣東等地。 功效：祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為香瓜有止渴、利尿、除煩渴的功效，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》便有記載。它的瓜蒂、瓜籽、瓜皮均可入藥，它所含的大量酶素，具有抗老化效果，常食香瓜，對人體有益壽抗衰的作用。 選購： 挑選果大、豐滿、無傷無壓痕無蟲害痕跡果品，輕輕一聞，便能清香四溢者甜度甚高，為佳品。 清洗：吃香瓜一定要去皮，去皮后的香瓜用水清洗完畢后再切塊食用，以防削皮時手指有細菌留在瓜上。 保存：香瓜的可存放時間很長，一般情況下買回家 23 天后放入冰箱保鮮，最好用保鮮袋包起來，因為香瓜的香氣很濃，以免香氣分散。 禁忌：脾胃虛寒、腹脹便溏者忌食。 柚子 別名：文旦、雪柚、胡柑。 性味：味甘酸，性寒。 11 熱量：每百克 53 千卡。 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、維生素 B、 C、鉀、鈣、磷等。 盛產(chǎn)期： 8 月至 12 月份。 盛產(chǎn)地：廣西、廣東、湖南、陜西等地。 功效：柚子有下氣、化痰、消食、解酒等功效，是芳香健胃的消化劑，主治胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等；常吃柚子能促進傷口愈合，降低血液中膽固醇和甘油三脂，是心血管病、肥胖病患者的理想果品；鮮柚子之中含有類似胰島素的成分，可降低血糖，是糖尿病人的首選水果。據(jù)美國《科學(xué)文典》報導(dǎo)，存在于天然食物中的鈣可以預(yù)防大腸癌，而柚子則是天然鈣的最好來源。日本的《漢方研究》雜志報導(dǎo)：柚皮本身含有和人參一樣強的抗癌活性，對人體宮頸癌細胞的抑制率高達 70%90%。 選購：挑選柚子，要看 外型，側(cè)看為正三角形，底部開闊而內(nèi)凹；外表要光滑、毛孔細才是成熟的。若要馬上食用，應(yīng)選果皮呈淡黃色者為佳。 清洗：柚子雖然要剝皮吃，但表皮也要洗干凈才衛(wèi)生，如果要使用柚子皮制造食品，更需要將柚子皮清洗干凈了。 保存：放置冰箱可放 2 周左右。 禁忌：有習(xí)慣性腹瀉、腹痛或貧血者，不宜多食。 西瓜 別名：寒瓜、夏瓜、水瓜。 性味：味甘，性涼。 熱量：每百克 28 千卡。 營養(yǎng)成分：含多種氨基酸、糖類、維生素 C 等。 盛產(chǎn)期： 5 月至 8 月。 盛產(chǎn)地：全國各地均有栽培。 功效：西瓜全身是藥。瓜皮具有明顯的利尿作用；西瓜籽具有清 肺潤腸、和中止渴的作用；西瓜瓤不但是防暑降溫的最佳果品，而且其中所含的蛋白酶等物質(zhì)，具有軟化血管、降低血壓、抗壞血癥等功效，可防治腎炎、水腫、食道癌等癥；西瓜汁具有增強皮肉彈性、減少皺紋、增添光彩等功效，常用鮮西瓜汁涂擦面部，可以護膚美容。 選購：叩擊西瓜外體，根據(jù)聲音辨其生熟。過生，聲音短促；過熟（或變質(zhì)）則聲音沉悶。根據(jù)瓜蒂判別新鮮程度，宜購食新鮮西瓜。 清洗：整瓜切食前應(yīng)擦洗外殼，最好在潔凈涼水中浸泡一段時間；切食時要仔細清潔刀具。 保存：整瓜在干燥、通風(fēng)環(huán)境下可存放 34 天；切開后應(yīng)盡快吃完，對切開 的西瓜存放時要注意切面的衛(wèi)生，即便放入冰箱保存，除加蓋覆蓋物外，也應(yīng)在一天內(nèi)食用完。 禁忌：全身浮腫、排尿功能障礙、中滿濕盛者忌食。 椰子 別名：可可椰子、越王頭。 性味：味甘，性寒。 12 熱量：每百克 19 千卡。 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、維生素 C、鈣、鉀等。 盛產(chǎn)期：全年皆有產(chǎn)， 4 月至 7 月為盛產(chǎn)。 盛產(chǎn)地：廣東、海南、云南（南部）等地。 功效：椰子有解渴去暑、生津利尿、益氣、祛風(fēng)、驅(qū)蟲、令人面色潤澤的功效。據(jù)報道，椰子汁還有治霍亂和腸胃炎的特殊功效。椰肉，富含脂肪、蛋白質(zhì)，可供制罐頭、椰干、糕餅等加工原料，用途 很廣。 選購：選購椰子以果大，皮呈綠色，果形豐圓者為佳。 清洗：將椰子外表用水清洗干凈，再用刀尖挖一個洞插入吸管即可飲用。 保存：椰汁倒出后最好盡快喝完，若將椰子放在水中可存放較長時間。 禁忌：心臟病、血管硬化、腸胃不好的患者不宜多飲。 香蕉 別名：蕉子、甘蕉、斤蕉。 性味：味甘，性寒。 熱量：每百克 71 千卡。 營養(yǎng)成分：糖、蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷、鐵，及多種維生素、胡蘿卜素等。 盛產(chǎn)期：全年均有產(chǎn)，但主要生產(chǎn)期為 4 月至 10 月。 盛產(chǎn)地：廣西、廣東、云南、福建、四川等地。 功效：香蕉有清熱、解毒、潤腸的功效，可 治熱病煩渴、便秘、痔瘡出血、香蕉中含有一種稱為 5羥色胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)在神經(jīng)的信息傳遞中起著重要作用，它能迅速地將人體獲得的信息傳入大腦中，使人感到心情舒暢安靜，有催眠作用，甚至使疼痛感下降。還能保護胃壁不受胃酸侵蝕，避免胃潰瘍，同時它還具有抗生素的作用。常吃香蕉有降低血壓、預(yù)防中風(fēng)的效果。 選購：挑選表皮金黃、形體肥厚、尾端圓滑、果香濃郁的為好。 清選：應(yīng)用清水反復(fù)沖洗來清除果皮上殘余的農(nóng)藥或污染物。 保存：香蕉保存在 1025 攝氏度之間最合適，過于高溫容易過熟變色，而溫度過低易發(fā)生冷害的現(xiàn)象，因此天熱 時放在涼爽的地方，天冷時用報紙等包好保存，切記不要放在冰箱中。 禁忌：慢性腸炎、虛寒腹瀉、糖尿病患者之人，不宜過多食用香蕉。 梨子 別名：快果、果宗、蜜父。 性味：味甘，性微寒。 熱量：每百克 41 千卡。 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B B磷、鈉、鐵、鉀等。 盛產(chǎn)期： 6 月至 10 月。 盛產(chǎn)地：東北、河北、山東、甘肅等地。 功效：梨子有生津潤燥、清熱化痰的功效。梨