【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 羽毛球館拳擊館員工衛(wèi)生間污水處理站總套接待樓工程、采供垃圾房游泳館酒店主樓世博路彩虹路北圖32 世博花園酒店平面布置圖董事長(zhǎng)總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理人事部財(cái)務(wù)部銷(xiāo)售部前廳部客房部娛樂(lè)部餐飲部工程部保安部圖33 世博花園酒店組織機(jī)構(gòu)圖 酒店主要服務(wù)單元簡(jiǎn)介世博花園酒店主要由前廳部、餐飲部、客房部、娛樂(lè)部、財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部、工程部與人事部、保安部等部門(mén)構(gòu)成，現(xiàn)將各主要服務(wù)單元簡(jiǎn)介如下:(1)前廳部簡(jiǎn)介主要負(fù)責(zé)入住賓客的登記、分流，現(xiàn)有員工35人。(2)餐飲部簡(jiǎn)介餐飲部有員工168人，主要負(fù)責(zé)為酒店的賓客提供餐飲及會(huì)議服務(wù)。它主要包括兩部分：廚房與餐廳，它們都是酒店重要的污染源。廚房使用的燃料是管道煤氣，炒菜時(shí)會(huì)產(chǎn)生油煙，具有一定的污染；廚房排放的污水更是高濃度有機(jī)廢水，經(jīng)隔油沉渣后流入污水處理站，集中處理后達(dá)標(biāo)排放；食物殘?jiān)ㄣ锼└邷靥幚砗笥糜谖关i。廚房與餐廳的生產(chǎn)和服務(wù)流程見(jiàn)圖35。 自來(lái)水 佐料 煤氣（液化氣）人工分檢洗滌制作 食品 臺(tái)布 餐巾紙垃圾就餐食物殘?jiān)关i自來(lái)水洗滌劑消毒液電力臺(tái)布送洗集中消毒間餐具一次消毒餐具洗滌污水處理站圖34 廚房與餐廳的生產(chǎn)和服務(wù)流程圖(3)客房部情況簡(jiǎn)介客房部主要負(fù)責(zé)為入住賓客提供客房相關(guān)服務(wù)；負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部的綠化、花卉服務(wù)；負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部公共衛(wèi)生；負(fù)責(zé)客衣、布草、員工制服的收發(fā)管理?，F(xiàn)有各類(lèi)客房295間/套，共有513個(gè)床位，有員工94人?？头克妮^大，也是固體廢棄物排放較多的地方。(4)娛樂(lè)部情況簡(jiǎn)介娛樂(lè)部有員工51人，主要負(fù)責(zé)提供網(wǎng)球、羽毛球、保齡球、臺(tái)球、乒乓球、游泳、健體、茶室、揚(yáng)州洗浴等服務(wù)。擁有4塊進(jìn)口紅土網(wǎng)球場(chǎng)的網(wǎng)球館一座，4塊標(biāo)準(zhǔn)羽毛球場(chǎng)的羽毛球館一座，4道標(biāo)準(zhǔn)球道的保齡球館一座，設(shè)有臺(tái)球室、乒乓球室，茶室，精品商場(chǎng)，揚(yáng)州洗浴中心，擁有25m15m的游泳館一座。游泳館采用太陽(yáng)能熱水器加溫。 (5)工程部工程部工作主要負(fù)責(zé)酒店的水、電、空調(diào)等動(dòng)力供給，負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施、室內(nèi)外裝飾的日常維護(hù)、維修、制作、能源管理及酒店的改擴(kuò)建工程管理。工程部有員工37人。世博花園酒店服務(wù)流程圖見(jiàn)圖35。世博花園酒店輸入物料與能源及主要設(shè)備情況見(jiàn)表31至表32。使用便器使用電器入住客人在客房的日常活動(dòng)廢水服務(wù)員整理房間更換布草清潔操作垃圾送洗衣房更換一次性用品未用完一次性用品及包裝餐 飲食品采購(gòu)廚房加工就餐餐具清洗廢水食物殘?jiān)鼕?樂(lè)洗浴球類(lèi)運(yùn)動(dòng)游 泳茶 室沖淋沖淋廢 水賓客入店洗浴廢水會(huì)議室使用電器使用衛(wèi)生間廢水圖35 世博花園酒店服務(wù)流程圖表31 世博花園酒店輸入物料與能源匯總表項(xiàng)目名稱(chēng)使用部位物料功能年消耗量是否回收可能的替代物單位價(jià)格年成本(萬(wàn)元)占成本比例能源水全酒店洗滌、洗浴、沖廁、綠化等107647m3部分回收無(wú)%電全酒店動(dòng)力、照明、(能源)3081269否無(wú)%煤氣廚房廚房燃料(能源)178615m3否無(wú)元/m3%物料一次性用品客房顧客日常消耗——是盡可能減少使用——%餐飲物品廚房、餐廳服務(wù)過(guò)程中的一次性用品——否盡可能減少使用——%合計(jì)100%從輸入物料與能源匯總表中可以看出，%，%，成本比例較大，有一定的節(jié)約空間，%，比例較大，應(yīng)加強(qiáng)高耗電設(shè)備的運(yùn)行管理，有條件時(shí)對(duì)能耗較大的熱水系統(tǒng)等進(jìn)行技術(shù)改造；其次，在用水方面，%居第二位，由于酒店地處滇池流域，而廢水又是酒店的主要排放物，為節(jié)約水資源，有效減少污水排放保護(hù)滇池，應(yīng)加強(qiáng)用水管理，提高水資源利用率，做到持續(xù)降耗、減污。因此，我們要十分注意節(jié)約用電、用水，以降低成本。世博花園酒店主要設(shè)備情況見(jiàn)下表：表32酒店主要設(shè)備情況表序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)型 號(hào)功 率數(shù)量產(chǎn)地一供 配 電 系 統(tǒng)1變壓器SC81250/101250KVA2廣東2高壓開(kāi)關(guān)柜SM653低壓開(kāi)關(guān)柜GCK216天水長(zhǎng)城二供 水 系 統(tǒng)7恒壓供水GDS1昆明自來(lái)水設(shè)備公司8水泵LDD3016X411kw2昆明迪波泵業(yè)制造有限公司三中 央 空 調(diào) 系 統(tǒng)9中央空調(diào)主機(jī)AWHCL100109kw2廣州約克10風(fēng)柜機(jī)YSM3040HVCGR4kw4廣州約克11循環(huán)水泵15kw上海凱泉12電子除垢器200w1多元電氣四衛(wèi) 生 熱 水 系 統(tǒng)13電鍋爐6063401014水泵ISG404006上海霸力15水泵ISG801602昆明凱泉16熱泵機(jī)組YMAC030HE2100G2廣州約克五電 梯17韓國(guó)電梯11kw4韓國(guó)六弱 電 系 統(tǒng)18衛(wèi)星接收機(jī)VDS398CB++1九州19同聲傳譯機(jī)LBB35001飛利浦20投影儀PGCN450X200W1南京夏普21投影儀XL5950C1日本三菱22程控交換機(jī)BD11C1通廣北電七消 防 系 統(tǒng)23火災(zāi)報(bào)警控制器JBQGGST50001秦皇島 海灣24火災(zāi)報(bào)警網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控器JKTXGST20001秦皇島 海灣分析酒店主要設(shè)備情況表并通過(guò)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)考察，我們發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作到位，完好率高；設(shè)備性能比較先進(jìn)，完全可以滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)的要求；但是，設(shè)備的能耗也高，特別是中央空調(diào)機(jī)組與電鍋爐。因此，我們應(yīng)當(dāng)非常重視這個(gè)問(wèn)題。對(duì)于中央空調(diào)機(jī)組，酒店通過(guò)加強(qiáng)管理，依據(jù)昆明的天氣情況，嚴(yán)格按照中央空調(diào)運(yùn)行規(guī)定開(kāi)啟中央空調(diào)；對(duì)于電鍋爐，酒店根據(jù)天氣情況及酒店接待情況嚴(yán)格控制開(kāi)機(jī)時(shí)間，以節(jié)約電能。世博花園酒店有客房295間，床位513個(gè)，營(yíng)業(yè)收入3847萬(wàn)元，%。世博花園酒店歷年接待情況見(jiàn)表33。表33 酒店歷年接待情況統(tǒng)計(jì)表近三年入住率（%）近三年餐飲人次（人次/年）近三年年?duì)I業(yè)收入（萬(wàn)元）近三年利稅總和（萬(wàn)元）200520062007200520062007200520062007200520062007344256399716662917842520384739能源消耗情況酒店歷年主要原輔材料和能源消耗情況見(jiàn)表34，酒店水、電消耗與國(guó)際、國(guó)內(nèi)水平對(duì)比見(jiàn)表35。表34 酒店歷年主要原輔材料和能源消耗統(tǒng)計(jì)表主要物料與能源使用部位近三年年消耗量近三年單位消耗量2005年2006年2007年2005年2006年2007年一次性用品(萬(wàn)元)客房餐飲物品(萬(wàn)元)廚房、餐廳水(m3)全酒店 8542991208107647m3/m3/m3/電(kWh)全酒店201829823142693081269 kWh/ kWh/ kWh/煤氣(m3)廚房9603264856178615/萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額/萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額/萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額表35 酒店水、電消耗與國(guó)際、國(guó)內(nèi)水平對(duì)比表 水平消耗指標(biāo)一級(jí)（國(guó)際先進(jìn)水平）二級(jí)（國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平）三級(jí)（國(guó)內(nèi)基本水平）本酒店所處水平耗水量（m3/床a）＜220＜260＜275耗電量（）＜200＜250＜280由表3表35分析得知：①?gòu)谋?4中可以看出，隨著酒店經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)步發(fā)展，酒店的一次性用品消耗量也隨之增加呈逐年上升的趨勢(shì)。主要原因是2007年以前接待人數(shù)較少，一次性用品消耗量不大。隨著酒店經(jīng)營(yíng)的發(fā)展接待人數(shù)的增加，近年來(lái)酒店一次性用品的消耗量也隨之增加。②酒店水、電年均單耗，即水的床年均消耗量、電的m2年均消耗量，近三年來(lái)均有不同程度的增加，主要原因是酒店為了提升品質(zhì)，對(duì)服務(wù)質(zhì)量及環(huán)境氣氛提出了更高的要求，如增大綠化面積、增加衛(wèi)生工作次數(shù)等，因此，隨著酒店經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，水、電消耗量逐年增高。萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額煤氣的消耗量總體水平略有下降，主要原因是部門(mén)根據(jù)酒店下達(dá)的能耗指標(biāo)，在日常經(jīng)營(yíng)中加強(qiáng)了管理。③從對(duì)比表中可以看出，本酒店單位耗電量水平達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，略低于國(guó)際先進(jìn)水平，耗水量達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。其主要原因是用電設(shè)備配置合理，維護(hù)保養(yǎng)到位，設(shè)備運(yùn)行狀況良好，加之昆明良好的氣候條件，使得中央空調(diào)運(yùn)行時(shí)間相對(duì)較低等。雖然水、電消耗水平較低，但仍然有較大的節(jié)能空間，例如：衛(wèi)生熱水系統(tǒng)復(fù)熱部分采用了熱效率較低的電鍋爐、游泳池池水加熱系統(tǒng)也采用了熱效率較低的電鍋爐，水資源沒(méi)有循環(huán)處理系統(tǒng)等。④通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)考察，我們也發(fā)現(xiàn)酒店在水、電、煤氣與一次性消耗品方面還存在一定的節(jié)約空間，我們要從加強(qiáng)管理的力度、加強(qiáng)對(duì)旅客的宣傳教育方面入手，實(shí)行定額管理，在節(jié)約水、電、煤氣與消耗品方面下功夫。世博花園酒店排放的主要污染物有廢氣、廢水、固體廢物和噪音。廢氣為炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙，固體廢棄物為檢菜產(chǎn)生的廢渣、客人就餐時(shí)的剩菜剩飯、客房一次性用品，廢水為生活廢水、廚房廢水等。在這些廢棄物中，影響最大者當(dāng)屬?gòu)U水，廢水排入城市地下管網(wǎng)，將會(huì)對(duì)滇池水體造成不良影響。對(duì)廢氣、廢水、固體廢物和噪音，其排放及治理情況分別說(shuō)明如下： （1）廢氣排放情況及治理酒店排放的廢氣主要是廚房油煙，根據(jù)環(huán)保及相關(guān)部門(mén)的規(guī)定，酒店安裝了經(jīng)環(huán)保部門(mén)認(rèn)定的油煙凈化設(shè)備，油煙經(jīng)凈化處理后外排，外排油煙符合GB184832001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》。（2）固體廢棄物產(chǎn)生情況及治理酒店的固體廢棄物主要是生活垃圾，其中一次性用品、包裝袋等約占20%，廢紙等其他約占10%，廚房揀菜廢料、食物殘?jiān)s占70%。年產(chǎn)生量約為240噸。為保證酒店內(nèi)部環(huán)境的整潔，酒店建有垃圾收集系統(tǒng)，先后多次投資購(gòu)買(mǎi)、制作了垃圾桶，放置在酒店內(nèi)。所有垃圾用垃圾桶收集后統(tǒng)一由盤(pán)龍區(qū)環(huán)衛(wèi)站有償清運(yùn)處理。（3）廢水排放情況及治理酒店經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的廢水主要是客房產(chǎn)生的生活廢水和廚房廢水。酒店的排水系統(tǒng)作到了“雨污分流”，并建有污水處理系統(tǒng)?？头繌U水經(jīng)化糞池沉淀降解20%～30%，廚房廢水經(jīng)隔油池進(jìn)行隔油處理后均由廢水收集管網(wǎng)匯入酒店污水處理站。酒店污水處理站采用二級(jí)生化法對(duì)污水進(jìn)行處理(見(jiàn)圖36 酒店污水處理工藝流程圖)，設(shè)計(jì)處理能力為160m3/d，經(jīng)處理后的廢水達(dá)到GB89781996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》表4污染物三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。污水處理工藝流程說(shuō)明：世博花園酒店污水由污水管網(wǎng)匯集后于污水處理站經(jīng)三級(jí)隔柵隔渣、兩級(jí)隔油后進(jìn)入調(diào)節(jié)池進(jìn)行水量、水質(zhì)調(diào)節(jié)，之后用水泵送至生化池進(jìn)行生化處理，處理結(jié)束投加絮凝劑后排入沉淀池進(jìn)行沉淀處理，沉淀結(jié)束后用水泵抽至接觸消毒池，同時(shí)通過(guò)射流器投加消毒劑，廢水經(jīng)接觸消毒及再次沉淀處理后達(dá)標(biāo)外排。污水處理過(guò)程中產(chǎn)生的污泥，經(jīng)干化場(chǎng)干化處理后作為肥料或垃圾處理。（4）噪聲及治理酒店經(jīng)營(yíng)中的噪聲主要是由廚房風(fēng)機(jī)等設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生。酒店加強(qiáng)對(duì)這些設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，并采取了消震隔音措施，廠界噪聲經(jīng)監(jiān)測(cè)達(dá)到GB1234890中Ⅱ類(lèi)晝間標(biāo)準(zhǔn)。過(guò) 濾 液過(guò) 濾 液消毒藥劑混 凝 劑污泥干化場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化排口計(jì)量器接觸消毒池泵射 流 器沉 淀 池生物接觸氧化池泵調(diào) 節(jié) 池隔 油 池細(xì) 隔 柵粗 隔 柵生活污水達(dá)標(biāo)排放綠化回用污泥干化場(chǎng)干污泥做肥料、垃圾處理圖36 酒店污水處理工藝流程圖 產(chǎn)污和排污現(xiàn)狀分析 世博花園酒店擁有環(huán)保部門(mén)發(fā)放的《排污許可證》（證號(hào)：5300001008253B0135Y），并且歷來(lái)都十分重視環(huán)境保護(hù)工作，在污染治理方面做了大量的工作。早在酒店建店初期，在資金十分困難的情況下，制定了基本的管理制度并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)。酒店始終認(rèn)為環(huán)境保護(hù)工作是利國(guó)利民、造福子孫的事，只有堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一，酒店才能得以生存、得以發(fā)展。正因如此，多年來(lái)環(huán)保部門(mén)對(duì)酒店污染物排放的監(jiān)測(cè)始終是達(dá)標(biāo)的。對(duì)世博花園酒店的服務(wù)過(guò)程、質(zhì)量、設(shè)備狀況和員工操作的現(xiàn)狀考察及產(chǎn)污排污狀況的原因分析，酒店主要服務(wù)過(guò)程均存在產(chǎn)污排污狀況，其產(chǎn)污排污主要為：廢氣、廢水、固體廢棄物和噪聲。(1)廢氣酒店排放的廢氣主要是廚房油煙，根據(jù)環(huán)保及相關(guān)部門(mén)的規(guī)定，酒店安裝了經(jīng)環(huán)保部門(mén)認(rèn)定的油煙凈化設(shè)