【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 蟲失去寄主或生活條件，達(dá)到減輕或消滅病蟲害的目的，糧菜輪作、水旱輪作對(duì)于控制土傳病害（如大白菜軟腐病、瓜類蔓枯病等）是行之有效的措施。④ 將能改進(jìn)土壤結(jié)構(gòu)、增加有機(jī)質(zhì)、提高土壤肥力的豆科、禾本科蔬菜安排在輪作計(jì)劃中。如在豆科、禾本科蔬菜后，種植需氮較多的白菜類、茄果類、瓜類等；再次種植需氮較少的根菜類和蔥蒜類，而以需氮最少的豆類放在最后，亦為其它蔬菜的良好前作。⑤ 在具有不同分泌物的蔬菜中，應(yīng)選相互促進(jìn)或相互影響的種類和品種作為前后作。如蔥、蒜、洋蔥等的后作種大白菜，可減輕病害，極有利于無害化生產(chǎn)。⑥ 將完全覆蓋地面的蔬菜與生長(zhǎng)緩慢、株型較小的蔬菜交錯(cuò)搭配種植，有利于對(duì)雜草的抑制。一般來說，胡蘿卜、芹菜等生長(zhǎng)緩慢，抑制雜草的作用很小，蔥蒜類、根菜類也易遭雜草為害，而南瓜、冬瓜等因生長(zhǎng)期間側(cè)蔓迅速布滿地面，不利于雜草生長(zhǎng)。⑦ 各類蔬菜輪作的年限依蔬菜種類、病情而長(zhǎng)短不一。如白菜、芹菜、甘藍(lán)、花菜、蔥蒜類、慈菇等在沒有嚴(yán)重發(fā)病的地塊上可以連作幾茬，但需增施底肥。馬鈴薯、山藥、生姜、黃瓜、辣椒等輪作年限是 2~3 年，茭白、芋、番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等輪作年限是 3~4 年，而西瓜的輪作年限需 6~7 年。 （2）連作應(yīng)掌握的原則一般情況下不采用連作的栽培制度，但有時(shí)因市場(chǎng)供應(yīng)的需要而采取這種方式。連作時(shí)必須遵循以下原則。① 根據(jù)不同蔬菜種類確定連作年限。一般禾本科蔬菜常連作，其次是十字花科蔬菜，傘形花科也較耐連作，但以輪作為佳。如白菜、芹菜、甘藍(lán)、蔥蒜類、慈菇等在沒有嚴(yán)重發(fā)病地塊上可以連作幾茬，但需增施底肥；黃瓜病蟲害較多，連作不可超過二三年，三年后一定要另種其他蔬菜。② 不僅要避免一種蔬菜作物而且還應(yīng)避免同類蔬菜作物的多年連作。連作蔬菜不僅僅限于同種蔬菜，有的同屬、同科作物連作都可產(chǎn)生連作障礙。在安排連作時(shí)要考慮到這一點(diǎn)，才可避免病蟲害威脅，提高單位面積的產(chǎn)量。10 / 52 （3）間、套作和混作應(yīng)掌握的原則① 和當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件相適應(yīng)。蔬菜間套作復(fù)種指數(shù)高，經(jīng)濟(jì)效益好，但要求投入的勞力和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料也相對(duì)較多，對(duì)生產(chǎn)技術(shù)的要求較高，如果這幾個(gè)方面跟不上，也不能收到豐產(chǎn)增收的效果。過多過亂地安排間套作，往往因管理跟不上而導(dǎo)致失敗。② 根據(jù)人民生活需要和市場(chǎng)需求，合理安排間套作。蔬菜生產(chǎn)的目的是滿足人民生活的需要，并創(chuàng)造一定的經(jīng)濟(jì)效益，只有適應(yīng)了市場(chǎng)的變化，才能獲得較好的效益。③ 合理搭配蔬菜的種類和品種。實(shí)行間套作時(shí)，要根據(jù)各種蔬菜的生態(tài)特征，選擇互助互利較多的作物品種，實(shí)行搭配，并因地制宜地采用合理的田間群體結(jié)構(gòu)，以及相應(yīng)的技術(shù)措施，否則，會(huì)加劇種間競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致減產(chǎn)。a 生長(zhǎng)期長(zhǎng)的與生長(zhǎng)期短的，生長(zhǎng)快的與生長(zhǎng)慢的，早熟的與晚熟的蔬菜間、套、混作，可充分利用土地，增加復(fù)種面積，提高單位面積產(chǎn)量。例如：生長(zhǎng)期長(zhǎng)的甘藍(lán)與小白菜間作，芹菜或胡蘿卜等生長(zhǎng)緩慢的蔬菜與小白菜、四季蘿卜等生長(zhǎng)快速的混播。b 在株型上，高稈與矮生、直立與塌地的種類搭配，使喜光與耐蔭的蔬菜搭配，可充分而合理利用空間，解決復(fù)合群體高度密植的通風(fēng)透光問題。如高稈的菜玉米與矮生的毛豆、馬鈴薯、直立的洋蔥、大蒜與塌地的菠菜間套，絲瓜棚下間種芹菜等。c 在根系上掌握深根性與淺根性搭配，以合理利用土壤中水分和養(yǎng)分。例如深根性的果菜類與淺根性的莧菜、小白菜等間作，菜玉米與洋蔥、大蒜套作等。d 互利或偏利的蔬菜間套作，可使兩方或一方能得到比單作更多的益處。如蔥蒜類與大白菜間作可減輕白菜軟腐病的發(fā)生，春甘藍(lán)間種冬瓜、西瓜、甜瓜，可對(duì)瓜苗起防寒作用。④ 安排合理的田間群體結(jié)構(gòu)。間套作后，單位面積上總株數(shù)增加，因此，要處理好主、副作物爭(zhēng)光線，爭(zhēng)空間，爭(zhēng)肥水的矛盾。a 主、副作物合理的配置比例。使間、套作物都能獲得良好的生長(zhǎng)發(fā)育條件。一般以保證主作密度與產(chǎn)量為前提，適當(dāng)提高副作物的密度與產(chǎn)量為原則。b 加寬行距，縮小株距，如矮生作物的種植幅度加寬（行數(shù)多） ，高稈作物幅度窄（行數(shù)少） ，以充分發(fā)揮邊行的優(yōu)勢(shì)作用，使矮稈作物生長(zhǎng)的地方變成高稈作物通風(fēng)透光的“走廊” 。c 盡量縮短前茬與后茬的共生期，以不防礙前作生長(zhǎng)和后茬苗壯為原則。d 掌握土壤養(yǎng)分要求不同和根系深淺不同的間、套作。如毛豆需氮少、菜玉米需氮多；葉菜需氮多，果菜需磷、鉀多的間作。返回 二 重慶市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀1 重慶市農(nóng)業(yè)生態(tài)條件與蔬菜生產(chǎn) （1）重慶市氣候條件與蔬菜生產(chǎn)重慶地處四川盆地東南部，長(zhǎng)江中上游，屬四川盆地亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，無霜期長(zhǎng)。冬暖春早，秋冬陰雨寡日照，夏季多伏旱，適宜各種蔬菜栽培，可周年生產(chǎn)。重慶全年日照時(shí)數(shù)在 1,100~1,300 小時(shí)之間，全年日照率在 25%~28%之間，日照時(shí)數(shù)分布不均，夏季日照充足，春季尚可，秋季不足，11 月至翌年 2 月日照時(shí)數(shù)每月均小于 50 小時(shí)，冬季常多霧。全年總輻射為 千焦/厘米 2， 4~9 月是光照充足期，占全年總輻射的 71%。在蔬菜生產(chǎn)上，光照條件是秋冬蔬菜栽培技術(shù)措施中應(yīng)考慮的重要因素之一，特別對(duì)于冬季保護(hù)地生產(chǎn)，光照條件起著較大的制約或促進(jìn)作用。而對(duì)于大春蔬菜來說，這一點(diǎn)卻極為有利。11 / 52重慶常年平均氣溫 ℃，最冷 1 月平均氣溫 ℃，最熱 7 月平均氣溫 ℃，2~4 月氣溫回升快。冬暖，使很多蔬菜品種能越冬正常生長(zhǎng)，也能利用較簡(jiǎn)易的保護(hù)設(shè)施培育茄果類等蔬菜冬苗；春早，有利于果菜類蔬菜提早定植、上市。但早春氣溫不夠穩(wěn)定，春分到“清明”和“谷雨”前后常有寒潮出現(xiàn)，在 24 小時(shí)內(nèi)氣溫連續(xù)下降 10℃以上，會(huì)給大春蔬菜的播種和定植帶來困難。8 月至 9 月上旬，通常高溫天氣伴隨干旱，且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育非常不利。重慶全年降水量在 1,000~1,500 毫米之間，降水量隨海拔的升高而增多，沿江河谷小于 1,000 毫米，全年降水日數(shù)（日降水量≥ 毫米）大于 150 天。在 5 月至 6 月，會(huì)出現(xiàn)連綿陰雨，常稱為“梅雨季節(jié)”，由于濕度大易引起蔬菜病害的發(fā)生。秋季 9~10 月中旬常出現(xiàn)秋綿雨，一般連續(xù)時(shí)間在 5 天以上，多的可持續(xù) 12 天，對(duì)于秋冬蔬菜影響較大，例如引起甘藍(lán)、大白菜的漚根或生長(zhǎng)不良，結(jié)球松散，病害重。 （2）地形條件與蔬菜生產(chǎn)重慶市地形復(fù)雜多樣，且立體性強(qiáng)，海拔高度一般在 250~800 米之間，最低 154 米，最高 1973 米，海拔級(jí)差達(dá) 1819 米。地貌上可分為中山、低山、丘陵、平壩四大基本生態(tài)類型，構(gòu)成了沿江河谷區(qū)、淺丘平壩區(qū)、低山背斜區(qū)和中山溫涼區(qū)等四個(gè)蔬菜生產(chǎn)區(qū)系。這種地形的多樣性、立體性為重慶市的蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造了有利的自然氣候條件，可以利用其排開播種，生產(chǎn)早、中、晚熟蔬菜，特別在低山和中山地區(qū)可利用其生產(chǎn)淡季蔬菜，使全年供應(yīng)較為均衡。下面將分別對(duì)重慶四個(gè)生產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)逐一介紹。沿江河谷區(qū)：主要是沿長(zhǎng)江、嘉陵江、涪江等沿江兩岸地區(qū)，其海拔高度多在 ~300 米，低于洪水線的地區(qū)。地勢(shì)平坦，地層深厚，土壤為沖積土，質(zhì)地疏松肥沃，理化性能好，宜種性強(qiáng)，PH 值中性至微酸性，熱量豐富，河谷效應(yīng)明顯，早春土溫回升快，水源充足，灌溉方便。這些地區(qū)宜于大春蔬菜的提早種植，4 月中下旬可陸續(xù)收獲上市。淺丘平壩區(qū)：主要是沿江河兩岸的淺丘，地勢(shì)較平坦的地帶，海拔高度多在 250~300 米之間。氣候溫和，熱量豐富，無霜期長(zhǎng)，雨量充沛，水源方便，有江河過境水和一些小溪河，以及塘、庫(kù)、堰的蓄水用于灌溉。土壤深厚肥沃，主要為暗褐紫泥和灰棕紫泥，礦質(zhì)養(yǎng)分含量高，宜耕性廣，適宜各種蔬菜生長(zhǎng)，并且土地茬口在三熟以上，產(chǎn)量高。低山背斜區(qū)：近郊地區(qū)主要位于歌樂山、中梁山、縉云山和銅鑼?shí){等低山背斜地帶。海拔高度380~660 米，多在 500 米左右。具有高山土肥、環(huán)境污染輕、春遲、生長(zhǎng)季節(jié)晚、產(chǎn)量高、質(zhì)量好。秋播大白菜、甘藍(lán)、蘿卜等蔬菜可提早收獲，瓜、茄、豆類蔬菜栽培效果也較好，10 月可大量上市。中山溫涼區(qū)：主要指海拔高度在 800~1500 米的中山地帶，如巴南區(qū)的石廟鄉(xiāng)（圣燈山） 、萬盛區(qū)的景星鎮(zhèn)（黑山） 、武隆的仙女山、涪陵的大木等，具有夏季溫涼，冬季寒冷的特點(diǎn)，土壤多為黃棕壤土，也有部分紫色壤土，這些地區(qū)對(duì)瓜、茄、豆類蔬菜的夏季生產(chǎn)較為有利，甘藍(lán)、花菜、蘿卜等可提早到 8~9 月上市。綜上所述，由于氣候條件等因素的影響，重慶蔬菜生產(chǎn)原來存在 4~5 月的“春淡”和 8~10 月的“秋淡” 。但近年來，通過種類品種的引進(jìn)、保護(hù)設(shè)施栽培的發(fā)展和蔬菜調(diào)運(yùn)等途徑使原有的春淡基本解決。又由于重慶地形多樣，立體氣候明顯，通過基地選擇等措施對(duì) “秋淡”也起到了一定的緩解作用。通過合理栽培制度的推廣和應(yīng)用，必將做到“淡季不淡” 、 “旺季不旺”的蔬菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。返回 2 重慶市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀 （1）蔬菜栽培面積擴(kuò)大，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展快，栽培制度日趨科學(xué)、合理化到 1999 年，重慶市級(jí)蔬菜基地規(guī)模達(dá) 22 萬畝，全市社會(huì)播種面積達(dá) 485 萬畝，生產(chǎn)蔬菜 685 萬噸。其中，商品蔬菜播種面積 萬畝，生產(chǎn)商品蔬菜 萬噸，實(shí)現(xiàn)人均蔬菜每日達(dá) 1 公斤左右。全12 / 52年實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)值 億元，約占農(nóng)業(yè)總收入的 %。蔬菜基地月均上市蔬菜達(dá) 8310 萬公斤，淡季期間月上市量也在 7500 萬公斤左右，淡旺差已不明顯，市場(chǎng)供應(yīng)花色品種豐富，常年保持在 60 多個(gè)。西菜、野菜、芽苗菜等類型和品種正在大量增加，無公害蔬菜、凈菜、包裝菜數(shù)量顯著增多。1995 年，市政府提出重慶市蔬菜生產(chǎn)在指導(dǎo)思想要實(shí)現(xiàn)“四個(gè)轉(zhuǎn)變” ，并作出蔬菜生產(chǎn)走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路的決定，投資近億元，用了 3 年時(shí)間在中遠(yuǎn)郊適宜發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的地區(qū)新建了 10 萬畝蔬菜基地，在此前提下，重慶市農(nóng)業(yè)局、農(nóng)科所及區(qū)縣農(nóng)技部門協(xié)作，以春、秋兩個(gè)淡季為重點(diǎn)，在進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和耕作制度改變的前提下，開展不同生態(tài)耕作區(qū)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培模式的篩選、示范及推廣工作。目前，此項(xiàng)工程已完滿結(jié)束。1999 年，針對(duì)蔬菜質(zhì)量問題，市政府提出加大工作力度，全面開展無公害蔬菜工作，力爭(zhēng)在三年內(nèi)使全市蔬菜基地生產(chǎn)的蔬菜基本實(shí)現(xiàn)無害化。同年對(duì) 18 個(gè)片區(qū)近 10 萬畝基地的環(huán)境背景值進(jìn)行了評(píng)估，在方法上主要采取示范帶動(dòng)，1999 年就安排示范面積 萬畝，帶動(dòng)約 6 萬余畝。目前，無公害蔬菜監(jiān)測(cè)體系初步建立，現(xiàn)已有批量無公害蔬菜產(chǎn)品上市，陸續(xù)推出了“壁綠” 、 “歌樂山” 、 “仙女山”等無公害蔬菜品牌?？傊?，蔬菜產(chǎn)業(yè)正在由過去的數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，栽培制度正在向科技含量高、生產(chǎn)水平高、科學(xué)合理的方向發(fā)展。 （2）栽培模式形式多樣，各地區(qū)差異大，總體水平上還有潛力可挖栽培模式是栽培制度的重要內(nèi)容，它可在反一定程度上反映栽培制度的優(yōu)劣情況。重慶地形復(fù)雜多樣，具有明顯的立體氣候特點(diǎn)，各地區(qū)的蔬菜栽培模式也不盡相同，加之蔬菜基地面積很大，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展是動(dòng)態(tài)的、變化的（由于品種類型的多樣化為動(dòng)態(tài)發(fā)展的蔬菜生產(chǎn)提供了基礎(chǔ)，市場(chǎng)需求的變化為動(dòng)態(tài)的蔬菜生產(chǎn)提供了動(dòng)力） 。為此，不可能對(duì)份繁復(fù)雜的栽培模式及制度進(jìn)行全部羅列，本文主要針對(duì)重慶市主要的生態(tài)區(qū)，通過各區(qū)縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)技站、蔬菜站的調(diào)查和項(xiàng)目組實(shí)地的調(diào)查，共收集了 63套主要栽培模式及生產(chǎn)管理情況，采取以多重點(diǎn)代全面的方式來分析重慶市蔬菜基地栽培制度的狀況。蔬菜茬口安排形式多樣，按生產(chǎn)類型可分為苗菜型、純菜型、糧菜型等；按栽培方式可分為糧菜輪作，水旱輪作，凈作種植等；按土地茬口來分類，重慶市蔬菜基地上存在著一年二熟、一年三熟、一年四熟、一年五熟、一年六熟五種類型，其中主要以一年三熟制、一年四熟制為主。各類型的具體情況見下表 1。表 1 重慶市各類蔬菜栽培模式具體情況表類型 一年二熟 一年三熟 一年四熟 一年五熟 一年六熟比例 % % % % %產(chǎn)量(kg) 6080 6768 7654 6204 5806產(chǎn)值(萬元) * 表中數(shù)據(jù)為所調(diào)查各模式的情況總的來說，各蔬菜基地耕地基本做到了滿種滿插，利用率高，復(fù)種指數(shù)一般在 以上，高的可達(dá) 5~6。全市主要蔬菜基地年平均產(chǎn)量達(dá) ，產(chǎn)值年平均達(dá) 萬元/667m 2。對(duì)于不同地區(qū)的蔬菜基地，有的產(chǎn)值年平均高達(dá) 萬元/667m2，有些地區(qū)只有 萬元/667m 2；從產(chǎn)量上看，有年平均達(dá) 地區(qū)，也有僅達(dá) 5233kg/667m2 的地區(qū)，呈現(xiàn)出一定的地區(qū)差異。處于全市產(chǎn)值平均水平以上的蔬菜基地占 39%，處于全市產(chǎn)量平均水平以上的蔬菜基地占 44%。由此可見，相當(dāng)一部分地區(qū)還處于平均水平以下（從產(chǎn)值、產(chǎn)量而論） ，有待于對(duì)栽培制度進(jìn)一步改進(jìn)、提高。下面擬從幾方面來綜合評(píng)價(jià)栽培模式的優(yōu)劣情況。13 / 52我們?cè)u(píng)價(jià)栽培模式的幾個(gè)方面（如產(chǎn)量、產(chǎn)值）屬于連續(xù)型隨機(jī)變量，它們的結(jié)果受大量獨(dú)立的偶然因素的影響，而單個(gè)因素所起的作用在綜合因素中較微弱，故其函數(shù)分布為正態(tài)分布或近似于正態(tài)分布，為簡(jiǎn)便起見，我們把它看作標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)分布（不一定能絕對(duì)正確地反映所有的模式，僅為參考之用） 。其分布函數(shù)是： φ (x)=edt (∞x+∞)標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)分布遵循““3σ 規(guī)則” ，即函數(shù)分布主要落在（u2σ，u+2σ）之間，其概率為 %，而落在（uσ,u+ σ）之間的概率為 %，即大部分為中間平均水平。把此規(guī)律加以應(yīng)用分析，即所有栽培模式中至少約有 5%~32%在重慶屬于較優(yōu)的栽培模式，即已調(diào)查的 63 套中至少有 3~20 套可以在重慶的適宜地區(qū)推廣應(yīng)用，屬于較優(yōu)的栽培模式。① 各栽培模式的產(chǎn)量情況對(duì)各區(qū)縣蔬菜基地所收集的栽培模式按土地茬口歸類，按一年二熟、一年三熟、一年四熟、一年五熟、一年六熟的順序作產(chǎn)量比較圖（見圖 1） ，從圖上