【文章內(nèi)容簡介】 方合同。杜絕三無食品進園。食品供貨單位必須做到三證齊全（食品衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證、經(jīng)營許可證）。（包括臨時工）必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。、有害場所保持規(guī)定的距離，并保持室內(nèi)外環(huán)境的整潔。有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲和起孳生條件的措施。　　、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具使用后洗凈、保潔?！　?、無毒、保潔，使用前要消毒，防止食品的污染。食品倉庫儲存的食物必須在保質(zhì)期內(nèi)供應(yīng)給各班?！　??！　　⑾緞?yīng)對人體安全無害?！　。僮髑氨仨毾词?，穿著整潔的工作衣帽，分發(fā)食品必須使用專用的工具?！　。ㄊ称窐釉?、食品名稱、留樣時間等，以備檢查。留樣食品一般保存24小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。新華幼兒園預(yù)防食物中毒制度一、采購人員必須嚴把入庫關(guān)。二、食堂從業(yè)人員嚴格執(zhí)行食堂各項制度。三、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐者在用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異?；蛴凶冑|(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品發(fā)生食物中毒或疑似食物。四、中毒事故后，立即啟動防食物中毒應(yīng)急預(yù)案，即：。，協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；確保在第一時間保證幼兒的生命安全。，待衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員到達后立即提取48小時的留樣并進行檢查。，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他部門進行有效的工作。，向公安部門報告并進行立案偵查。，處理好善后工作。：（1）對剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；（2）對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。 、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時間不少于５分鐘；對不能進行熱力消毒的可用７５％酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。新華幼兒園食堂消防安全管理制度一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴禁先開啟開關(guān)再插電源。三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。六、食堂在電器設(shè)備運轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，方能離開。八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。新華幼兒園食品原料采購與索證制度為加強新華幼兒園食品衛(wèi)生管理，落實食品原料的溯源規(guī)則，保障食品衛(wèi)生安全水平，保障全體幼兒及教職工身體健康，特制定本制度。一、指定專職人員負責(zé)食品索證及臺賬記錄工作。二、進行采購索證和進貨驗收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；②食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；③食品添加劑（如亞硝酸鹽、酵母、色素等）；④衛(wèi)生行政部門規(guī)定必須索證的其他產(chǎn)品。三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。四、從固定供應(yīng)商采購食品時，索取并留存供貨商的資質(zhì)證明，與供貨商簽訂保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的合同。五、采購食用農(nóng)產(chǎn)品時，索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證。六、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。七、采購的食品在食品入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，符合后經(jīng)驗收人員簽字認可后入庫或使用，對驗收不合格的食品注明處理方式。八、妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改，不偽造，其保存期限不少于食品使用完畢后6個月。九、嚴格執(zhí)行成品48小時留樣及登記工作。新華幼兒園食品添加劑使用管理制度 為保證食品安全，對食品添加劑應(yīng)實行嚴格科學(xué)的管理，即有利于工作又不造成濫用。一、采購食品添加劑時應(yīng)認明標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣，向銷售者索取檢驗合格證或化驗單。對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有生產(chǎn)許可證編號，沒有廠名廠址、使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買。二、食品必須添加是食品用途的添加劑，添加劑產(chǎn)品說明書的內(nèi)容必須真實，禁止使用非食用添加劑。三、使用添加劑目的在于保持和改進食品營養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值。不得用于掩蓋食品的缺陷（變質(zhì)、腐敗）或粗制濫造欺騙消費者。四、使用添加劑在于減少食品消耗，改進存儲條件，簡化工藝等目的，不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。五、使用添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。六、嚴格添加劑采購、驗收、使用登記制度。食品添加劑應(yīng)由專人保管，做好入庫與出庫記錄。七、食品添加劑要分類、分開存放，以防 誤用。食堂不得貯存亞硝酸鹽；操作人員在不明調(diào)料的來源時，不得使用。八、使用的食品添加劑、香料和加工助劑應(yīng)備案并批準(zhǔn)后使用。新華幼兒園食品留樣制度一、幼兒園廚房每樣食品都必需有專人負責(zé)留樣；二、每餐、每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在已消毒的留樣盒中；三、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染；四、留樣食品冷卻后，必須用保險膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時期、品名、餐次、留樣人；五、食品留樣必須立即密封好，貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)（一般放到冰箱的冷藏柜）六、每餐必須做好留樣記錄，注明留樣時期、食品名稱，便于檢查；七、留樣食品必須保留48小時，時間到滿后方可倒掉；八、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。新華幼兒園餐具、用具洗滌、消毒管理制度一、設(shè)立獨立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備。 二、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣→堿水（或餐洗凈）→清水沖→熱力消毒→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。 三、每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。 四、清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將其放入保潔柜密封保存、備用。 五、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。 六、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具的池內(nèi)沖洗拖布。 七、洗刷消毒結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內(nèi)外清潔。 八、定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。 新華幼兒園飲用水安全衛(wèi)生管理制度 為進一步加強幼兒園幼兒飲用水衛(wèi)生，保障師生的飲水安全，依據(jù)《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生安全管理暫行辦法》等規(guī)章制度的要求，制定本管理辦法。 一、幼兒園飲用水為統(tǒng)一供應(yīng)的自來水。二、對幼兒園飲用水設(shè)施進行必要的保養(yǎng)，以確保供水設(shè)施的完好正常使用。 三、幼兒飲用水杯每天必須按規(guī)范流程清洗與定時對飲水設(shè)施進行衛(wèi)生清理和消毒。 四、裝飲用水的保溫桶，每學(xué)期進行消毒不少于五次。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。 五、幼兒園制定了飲水突發(fā)污染事件的應(yīng)急處理辦法，遵照“食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案”進行處置。一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時，幼兒園必須立即采取應(yīng)急措施，及時報告衛(wèi)生及教育主管部門。 六、在園內(nèi)定期利用周計劃進行飲用水衛(wèi)生知識的宣傳教育。包括不宜飲用生水、提倡喝開水，喝礦泉水，純凈水。 七、經(jīng)常宣傳相關(guān)飲用水衛(wèi)生安全常識。 八、飲水設(shè)施及飲水桶必須無毒無害。接受我區(qū)生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。上班制度、早退。如遇特殊情況遲到，需主動向領(lǐng)導(dǎo)說明原因。連續(xù)遲到三次扣發(fā)月獎金10％。，包括做好教學(xué)和幼兒生活方面的準(zhǔn)備工作。，全面關(guān)心幼兒，全面做好保教工作，堅持正面教育，嚴禁體罰。，加強團結(jié)，對班級工作要全面負責(zé)，互相協(xié)作，取長補短。，服從分配，積極完成份內(nèi)工作?！安弧保孩派习鄷r間不在幼兒面前喧嘩吵鬧。⑵帶班時間不閑聊。⑶帶班時不打私人電話。⑷帶班時間不干私活。⑸帶班時發(fā)不披肩。⑹帶班時不穿高跟鞋。⑺帶班時不蹺二郎腿。⑻帶班時手不放口袋。⑼帶班時手不叉胸前。⑽帶班時手不背后面。⑾帶班時不看書看報。⑿帶班時不開手機。⒀不在幼兒面前吃零食。⒁?guī)О鄷r兩位老師不同時進餐。⒂上班時間不擅自離開幼兒園。⒃不得讓幼兒放任自流。⒄不得與幼兒一起午睡?？磿?、看報、備課在幼兒入睡的前提下進行。⒅不留長指甲和涂指甲油。，立即請園醫(yī)師診治，必要時送醫(yī)院治療，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報事故經(jīng)過，通報家長。如教師不在事故現(xiàn)場以失職論處。，午飯時清點人數(shù)并向下午班交待幼兒情況，放學(xué)時孩子要交到晚班看護教師身邊，再下班。、看病、公出必須與園領(lǐng)導(dǎo)請假，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后才能離開。交接班制度，各班教師必須認真做好交接班工作。建立每月一次班會制度，經(jīng)常交流、研究本班情況，采取切實可行，有效的措施，搞好保教工作。，并對幼兒的健康、學(xué)習(xí)等情況做好記錄。對當(dāng)班時所發(fā)生的問題應(yīng)作妥善處理，如需要遺留下未解決的問題，應(yīng)向接班老師作口頭、書面交代，以免發(fā)生意外。、仔細查看交接班記錄本，掌握班上幼兒情況，對遺留問題作好妥善安排處理，如交接手續(xù)不清所引起的事故，則追究當(dāng)事人的責(zé)任。，平時要隨時抽查。請假制度，如確有要事需本人直接處理，得到領(lǐng)導(dǎo)同意才能準(zhǔn)假。如遇特殊情況，事先無法請假則必須在當(dāng)天上班前來電或別人代請假，原則是半天，半天以后本人必須來單位辦理請假手續(xù)，不準(zhǔn)擅自離開單位，否則一律作曠工處理。，且在當(dāng)天上班前口頭或電話請假。教職工安全教育制度 一、安全教育。向教職工和幼兒進行安全教育，提高教職工的安全防范意識，規(guī)范操作，加強幼兒自我保護意識。 二、全日觀察。教師配合保健員加強對幼兒的全日觀察。午睡時要加強巡視，不準(zhǔn)用被蒙幼兒，防止窒息高燒昏厥等意外事故發(fā)生。 三、外出安全。幼兒外出散步、參觀等要有2人以上帶領(lǐng)，嚴禁1人獨自帶班外出，春游等活動上下車、進出口要清點人數(shù)，并注意運動器具的安全。 四、食品安全。嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)（另有食品安全制度）。五、防止?fàn)C傷。廚房嚴禁幼兒入內(nèi)，熱的湯、菜、飯、開水要放在安全的地方并加蓋，不準(zhǔn)放在地上，防止?fàn)C傷、防止污染，茶水桶加鎖。 六、每二周由安全專檢員及保健主任進行園舍、器具、設(shè)施、設(shè)備電線用電安全的安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全苗子，及時處理，消除不安全因素。避免觸電、砸傷、摔傷、燙（燒）傷等事故的發(fā)生。妥善開關(guān)門窗，防止碰碎玻璃，刺傷、軋傷幼兒。凡幼兒經(jīng)過的地方及活動場所經(jīng)常檢查，無尖銳危險物，不亂放雜物，保持通道通暢。 七、滅蟲藥物、消毒劑等有專人負責(zé)投放，并記錄好投放堆數(shù)，嚴格投放時間，在雙休日投放，下周一早上有二來園前全數(shù)收回，并嚴禁放在班上。 八、認真做好各類記錄：—保健員—班主任—班主任、保健員幼兒安全教育制度在班級保教管理中，應(yīng)注意結(jié)合幼兒的年齡特點，進行適當(dāng)?shù)陌踩逃?，增強其自我保護意識和能力。根據(jù)幼兒的特點，各年齡段開設(shè)安全課內(nèi)容：（小班不少于4課時，中、大班不少于8課時），與家長一起做好幼兒的安全教育工作。為家長提供對幼兒的安全教育內(nèi)容，利用教育平臺、短信、微信、家園欄等方式及時與家長溝通。幼兒安全教育內(nèi)容：一、玩具的安全教會幼兒玩玩具的方法，尤其是戶外大型玩具，應(yīng)讓幼兒掌握游戲常規(guī)。對于需成人指導(dǎo)才能玩的玩具，一定要在教師的指導(dǎo)下進行。二、活動安全 ，要注意教幼兒掌握操作技能、要領(lǐng)。如，將剪子交給別人時，要把剪刀的尖端握在手掌心，將剪刀柄遞出去，以防刺傷別人。剪刀用畢要合好，放歸原處。不能拿著剪刀亂跑。，不把錢幣、玻璃球等小東西含在嘴里。，遵守活動規(guī)則，不得做任何危險的動作。如，爬攀登架時要抓緊護欄，不相互推拉。，不猛跑、猛停，要會躲閃，防止和同伴碰撞。，不能與同伴相互推拉、擠。、窗臺、護欄外面，不攀爬樓梯護欄。 ，不把這些東西帶在身上。，不遠離集體。要整理好衣著，系好衣扣，鞋帶，以免活動時絆倒發(fā)生危險。，要確認并緊跟前面的小朋友，不掉隊，不隨便離隊。教師應(yīng)有二人隨行，一前一后照顧幼兒，并隨時清點人數(shù)。三、交通安全，遵守交通規(guī)則。過馬路走人行橫道；不在街上亂跑；橫穿馬路不慌張，注意看清左右有無行車，才可以過馬路。，幼兒不可將頭、手伸出車外。在車上不得大聲喧嘩，不在車上玩耍和跑動，要扶好車把，以免發(fā)生危險，不玩弄車門和車窗。按順序上下車，不可相互推擠。，注意安全防范，及時發(fā)現(xiàn)并消除危險隱患。，不能讓陌生人接走幼兒。四、著裝安全、安全，避免穿太長的裙子、太大的衣服，以免影響幼兒活動，且易絆倒，發(fā)生意外。、太窄、太長的裙子，以及太高的高跟鞋，以免當(dāng)幼兒發(fā)生意外時，影響教師及時采取保護措施。不能留長指甲或佩帶影響教學(xué)的飾品。五、防火安全 ，有足夠的安全通道。，并組織教職工熟悉通道及消防和緊急事故電話。，并讓幼兒實際演習(xí)，以應(yīng)付失火、地震等緊急狀況?？赏ㄟ^比賽(游戲)的方式進行，教師聽見緊急訊號后迅速帶幼兒離開教室集中到室外空地(操場等)。這種練習(xí)每學(xué)期舉行一