食品安全、節(jié)能減排培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-05-14 13:00 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 如何正確洗手。藥監(jiān)部門(mén)的工作人員向市民示范了科學(xué)洗手的步驟。首先用流動(dòng)的自來(lái)水把手弄濕，然后涂上肥皂或洗手液，雙手互相搓擦至少20秒，以擦出豐富泡沫為度。搓擦的方式包括掌心對(duì)掌心、手指交錯(cuò)掌心對(duì)手背、手指交錯(cuò)掌心對(duì)掌心、拇指在掌中轉(zhuǎn)動(dòng)等。搓擦完后，徹底沖洗雙手。最后，用紙擦干雙手，或者用烘手機(jī)烘干。做飯時(shí)，不僅做飯前要洗手，如果中斷做飯去做了其他事，事情辦完時(shí)也要洗手。處理魚(yú)、肉等生食后，再接觸其他食物前，也應(yīng)洗手。2．熟食與涼菜同樣存在危險(xiǎn)市民常認(rèn)為食用涼菜容易導(dǎo)致食物中毒，而經(jīng)過(guò)烹調(diào)的熟食會(huì)安全很多。其實(shí)不然，做熟的食物冷卻到可食用溫度時(shí)，細(xì)菌等微生物便開(kāi)始繁殖。時(shí)間越長(zhǎng)危險(xiǎn)性越大，為了安全起見(jiàn)，應(yīng)盡量趁熱進(jìn)食剛做好的熟食。提前制作或保存吃剩下的熟食，如果存放時(shí)間超過(guò)4小時(shí)以上，必須牢記把這些食品放在60℃以上或10℃以下的地方，以免細(xì)菌滋生。適宜的熟食儲(chǔ)存溫度只能減慢細(xì)菌的生長(zhǎng)，但不能殺滅細(xì)菌。再次食用前，應(yīng)對(duì)熟食進(jìn)行再次加熱，加熱溫度必須達(dá)到70℃。3．從冰箱里拿出來(lái)的冷凍肉烹調(diào)前先解凍許多食品常被細(xì)菌污染，徹底加熱能殺滅大部分細(xì)菌。加熱時(shí)，應(yīng)牢記食品所有部位的溫度必須達(dá)到70℃以上，比如煮雞時(shí)，如果骨頭附近還是生的，應(yīng)回鍋直至完全煮熟
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