食品安全、節(jié)能減排培訓(編輯修改稿)
2025-05-14 13:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 如何正確洗手。藥監(jiān)部門的工作人員向市民示范了科學洗手的步驟。首先用流動的自來水把手弄濕，然后涂上肥皂或洗手液，雙手互相搓擦至少20秒，以擦出豐富泡沫為度。搓擦的方式包括掌心對掌心、手指交錯掌心對手背、手指交錯掌心對掌心、拇指在掌中轉(zhuǎn)動等。搓擦完后，徹底沖洗雙手。最后，用紙擦干雙手，或者用烘手機烘干。做飯時，不僅做飯前要洗手，如果中斷做飯去做了其他事，事情辦完時也要洗手。處理魚、肉等生食后，再接觸其他食物前，也應(yīng)洗手。2．熟食與涼菜同樣存在危險市民常認為食用涼菜容易導致食物中毒，而經(jīng)過烹調(diào)的熟食會安全很多。其實不然，做熟的食物冷卻到可食用溫度時，細菌等微生物便開始繁殖。時間越長危險性越大，為了安全起見，應(yīng)盡量趁熱進食剛做好的熟食。提前制作或保存吃剩下的熟食，如果存放時間超過4小時以上，必須牢記把這些食品放在60℃以上或10℃以下的地方，以免細菌滋生。適宜的熟食儲存溫度只能減慢細菌的生長，但不能殺滅細菌。再次食用前，應(yīng)對熟食進行再次加熱，加熱溫度必須達到70℃。3．從冰箱里拿出來的冷凍肉烹調(diào)前先解凍許多食品常被細菌污染，徹底加熱能殺滅大部分細菌。加熱時，應(yīng)牢記食品所有部位的溫度必須達到70℃以上，比如煮雞時，如果骨頭附近還是生的，應(yīng)回鍋直至完全煮熟
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