中學(xué)生食品安全教育教案00377(編輯修改稿)
2025-05-13 12:55 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 用檸檬黃會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥，甚至使智商降5分。由檸檬黃導(dǎo)致的過(guò)敏和其他反應(yīng)通常包括:焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺(jué)模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無(wú)力等 案例三：浙江地溝油事件 通俗地講；地溝油可分為以下幾類:一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜,通稱泔水,經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油,二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油,三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 危害: 垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生、過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。 “過(guò)菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加～色澤加深，過(guò)氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)～這些物質(zhì)具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。 三、十大“垃圾”食品及其危害 （一）油炸類食品主要危害是： 油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病。含致癌物質(zhì)。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。 （2） 腌制類食品主要危害是
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