【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 作制定接待工作計(jì)劃[中級(jí)] 　制定接待工作計(jì)劃，就是擬定接待方案，其主要內(nèi)容應(yīng)包括接待方針、接待規(guī)格、接待日程安排、接待形式、接待經(jīng)費(fèi)開(kāi)支、生活安排等。一、接待計(jì)劃的主要內(nèi)容(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)熟悉接待計(jì)劃的主要內(nèi)容。(二)擬定接待計(jì)劃接待來(lái)訪者，特別是接待來(lái)訪團(tuán)體的第一項(xiàng)工作，就是要擬定出切實(shí)可行的接待計(jì)劃。接待計(jì)劃的主要內(nèi)容包括：，即接待的指導(dǎo)思想。針對(duì)不同的客人采用不同的接待規(guī)格。第一種是對(duì)等接待，即陪同人員與客人職務(wù)、級(jí)別大體一樣，大部分接待都是對(duì)等接待。第二種是高規(guī)格接待，即陪同人員比客人職務(wù)要高，適用于比較重要的接待。第三種是低規(guī)格接待，即陪同人員比客人職務(wù)要低，主要適用在基層。接待日程安排應(yīng)當(dāng)制定周全，尤其是接待活動(dòng)的重要內(nèi)容不可疏漏，比如安排迎接、拜會(huì)、宴請(qǐng)、會(huì)談、參觀、游覽、送行等事宜。接待日程安排還要注意時(shí)間上的緊湊，上一項(xiàng)活動(dòng)與下一項(xiàng)活動(dòng)之間既不能沖突，又不能間隔太長(zhǎng)。(三)相應(yīng)知識(shí)我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，在制定接待計(jì)劃和接待工作時(shí)，一定要尊重少數(shù)民族的禮儀、習(xí)俗。下面簡(jiǎn)單介紹部分少數(shù)民族禮儀、習(xí)俗情況，供接待少數(shù)民族來(lái)訪者時(shí)參考。目前，位于我國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧省境內(nèi)的少數(shù)民族主要有六個(gè)，它們是滿(mǎn)族、朝鮮族、赫哲族、達(dá)斡爾族、鄂溫克族和鄂倫春族等。蒙古族則聚居于內(nèi)蒙古自治區(qū)。滿(mǎn)族、朝鮮族和蒙古族為我國(guó)東北內(nèi)蒙地區(qū)內(nèi)主要的少數(shù)民族。(1)滿(mǎn)族滿(mǎn)族是一個(gè)歷史悠久的民族。目前滿(mǎn)族人大部分聚居在東北三省。雖然由于長(zhǎng)期與其他民族雜居使?jié)M族生活習(xí)俗有了較大的變化，但在一定程度上仍還保留著自己的特有生活習(xí)慣。滿(mǎn)族極重禮節(jié)，講禮貌。平日相見(jiàn)都要行請(qǐng)安禮，若遇長(zhǎng)輩，要請(qǐng)安后才能說(shuō)話(huà)，以示尊敬。最隆重的禮節(jié)為抱見(jiàn)禮，即抱腰接面禮。一般親友相見(jiàn)后，不分男女均行此禮，以表親昵。滿(mǎn)族由于生活環(huán)境的不同以及與漢族的頻繁交流，飲食習(xí)慣一方面與漢族有些相似，如吃大米、小米、面食等，另一方面仍有自己的特點(diǎn)，如喜吃甜食，過(guò)節(jié)時(shí)吃餃子，農(nóng)歷除夕時(shí)，要吃手扒肉等等。它還保留了餑餑、湯子、薩其瑪?shù)扔斜久褡逄厥怙L(fēng)味的食品。滿(mǎn)族人忌吃狗肉，也不戴狗皮帽子，這緣于義狗救主的傳說(shuō)。(2)朝鮮族居住在我國(guó)境內(nèi)的朝鮮族，主要分布在東三省，多聚居于吉林延邊朝鮮族自治州，少量散居全國(guó)各地。從19世紀(jì)中葉由鄰國(guó)朝鮮陸續(xù)遷入我國(guó)后就自成一族，他們?cè)诜椦b扮、生活起居、文體活動(dòng)等方面都獨(dú)具特色。朝鮮族自古就有尊老愛(ài)幼、禮貌待人的優(yōu)良傳統(tǒng)習(xí)慣。老人在家庭和社會(huì)上處處受到人們的尊敬，還有專(zhuān)門(mén)為老年人設(shè)立的節(jié)日，十分隆重、熱鬧，每年都要舉行。在家庭內(nèi)部，祖輩是最受敬重的，兒孫晚輩都以照顧體恤老人為榮。朝鮮族是一個(gè)能歌善舞的民族，尤其是在他們聚居的延邊朝鮮族自治州，素有歌舞之鄉(xiāng)的美稱(chēng)。每逢節(jié)假日和喜慶日，都可以看見(jiàn)朝鮮族群眾載歌載舞，歡騰雀躍的活動(dòng)場(chǎng)面。該民族的歌舞藝術(shù)具有悠久的歷史傳統(tǒng)和十分廣泛的群眾基礎(chǔ)，無(wú)論男女老少，不僅都能唱會(huì)跳，而且還都十分酷愛(ài)傳統(tǒng)體育活動(dòng)。每逢年節(jié)，朝鮮族人民都要舉行規(guī)模盛大的民族運(yùn)動(dòng)會(huì)，進(jìn)行秋千、跳板、摔跤以及足球、排球比賽。最精彩的要數(shù)秋千和跳板兩個(gè)項(xiàng)目，參加者都是本族婦女。冷面、打糕、泡菜和明太魚(yú)都是朝鮮族人十分喜愛(ài)的食物，另外他們還有喜吃狗肉的習(xí)俗。一種名叫麻格里的家釀米酒是朝鮮族常用來(lái)招待客人，味似漢族的黃酒。(3)蒙古族我國(guó)的蒙古族人民世世代代生活在我國(guó)北部的大草原上，大多從事畜牧業(yè)，他們的生產(chǎn)、生活與草原及牛羊息息相關(guān)。大年和小年是蒙古族比較重要的兩個(gè)節(jié)日。小年是在臘月二十三日，又叫祭灶，是送火神爺?shù)娜兆?。家家?hù)戶(hù)要在灶神前燒香、敬貢。蒙古族的大年叫查干薩勒，意為白色的新年。按民族習(xí)俗，過(guò)大年時(shí)要拜兩次年，一在臘月三十晚為辭送舊歲而拜，二在正月初一為迎接新春再拜。守歲團(tuán)圓飯和節(jié)日盛裝是過(guò)大年時(shí)不可缺少的。然而蒙古族的傳統(tǒng)盛會(huì)與節(jié)日應(yīng)數(shù)每年七八月間舉行的那達(dá)慕大會(huì)，其內(nèi)容包括射箭、賽馬和摔跤比賽。屆時(shí)，當(dāng)?shù)啬撩穸忌泶┕?jié)日盛裝，帶著蒙古包和各種食物，從四面八方去參加，場(chǎng)面十分壯觀。日常生活中他們的傳統(tǒng)食品分為白食(牛、羊馬的奶制品)和紅食(牛、羊等牲畜的肉食品)兩種，白食待客是最高的禮遇，因?yàn)樵诿晒抛?，白色象征崇高和吉祥。此外，喝奶茶、吃炒米也是蒙古族的飲食?xí)俗之一。西北地區(qū)有少數(shù)民族多個(gè)，大多集中于寧夏回族自治區(qū)和新疆維吾爾自治區(qū)境內(nèi)，如回族、東鄉(xiāng)族、土族、撒拉族、保安族、裕固族、維吾爾族和塔塔爾族等，其中以回族、維吾爾族、哈薩克族人數(shù)相對(duì)集中。(1)回族在全國(guó)各少數(shù)民族中，回族人數(shù)之多僅次于壯族。它不僅人數(shù)多，而且分布也較廣。全國(guó)兩千多個(gè)縣、市中，幾乎無(wú)一不散居著回族。比較集中的是寧夏回族自治區(qū)，形成了大分散、小集中并與漢族和其他兄弟民族雜居的特點(diǎn)。回族信仰伊斯蘭教，因此，形成了他們所特有的生活習(xí)俗與生活方式。他們每年舉行的開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)和圣紀(jì)節(jié)等節(jié)日也與伊斯蘭教有關(guān)。這三大節(jié)日原是伊斯蘭教的宗教節(jié)日，后逐漸成為回族的傳統(tǒng)節(jié)日。每逢開(kāi)齋節(jié)，即伊斯蘭教歷十月一日，回族的穆斯林均要沐浴盛裝，成年男女都要去清真寺參加節(jié)日會(huì)禮、團(tuán)拜等活動(dòng)，各家要炸油香(一種傳統(tǒng)的油炸面餅，有紀(jì)念、慶賀之意)，做馓子，用以待客。教歷十二月十日則為古爾邦節(jié)(漢譯為宰牲節(jié))，在這一天里殺牲獻(xiàn)祭的風(fēng)俗得到充分地再現(xiàn)。回族群眾都要宰殺雞、鴨、鵝或牛、羊等牲畜，招待來(lái)賓或分送親友。穆斯林們要到清真寺參加節(jié)日會(huì)禮，以示紀(jì)念。而在圣紀(jì)節(jié)那天，穆斯林要舉行辦圣會(huì)，先聚集清真寺育經(jīng)紀(jì)念，然后會(huì)餐，因?yàn)檫@天是伊斯蘭教創(chuàng)始人穆罕默德的誕辰日也是他的忌日，因此這天又稱(chēng)圣忌。除宗教節(jié)慶外，回族還有自己的文娛活動(dòng)。如當(dāng)?shù)貥O為盛行的花兒民歌演唱形式，它雖有固定內(nèi)容，但多為觸景生情的即興之作，用于抒發(fā)情懷，頗具濃郁的生活氣息與地方特色。打木球和斗牛(回族俗稱(chēng)摜牛)，都是回族的傳統(tǒng)活動(dòng)，也深受廣大群眾的喜愛(ài)?；刈迦嗣褡钪饕娘嬍沉?xí)慣就是不吃豬肉，也不吃馬、驢、騾及各種野獸的肉，并忌食一切牲畜的血和自死之物。他們喜食牛、羊、駱駝肉及雞、鴨、鵝等家禽。(2)維吾爾族維吾爾系團(tuán)結(jié)和聯(lián)合之意。這個(gè)古老的民族主要聚居在我國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)，其中有80%的維吾爾族人居住在南疆。他們的衣、食、起居等生活習(xí)俗具有獨(dú)特的民族風(fēng)俗。維吾爾族素有歌舞民族之美譽(yù)。優(yōu)美、輕巧、快速、多變的歌舞是他們文化生活中不可缺少的重要內(nèi)容。維吾爾族人民最喜愛(ài)也是最驚心動(dòng)魄的體育技藝叫達(dá)瓦孜，即高空走大繩，要求表演者具有嫻熟的技巧和超人的膽量。另一傳統(tǒng)游戲沙哈爾地也極為流行，這種空中轉(zhuǎn)輪游戲一般在每年的春秋季節(jié)或婚禮時(shí)進(jìn)行，人隨著隨著輪子的轉(zhuǎn)動(dòng)忽高忽低，極為刺激，因而成了受眾人歡迎的活動(dòng)。在節(jié)日或喜慶的日子里，維吾爾人總是以獨(dú)具風(fēng)味的民族食品抓飯來(lái)招待客人。抓飯是用蔬菜、水果及肉類(lèi)做成的甜味飯，由于用手抓著吃，故這被人稱(chēng)之為抓飯(維吾爾語(yǔ)叫帕羅)。(3)哈薩克族哈薩克族具有悠久的歷史。全族主要分布在新疆維吾爾自治區(qū)，青海、甘肅兩省也有一部分。哈薩克族牧民絕大多數(shù)過(guò)著游牧生活。他們信仰伊斯蘭教，這對(duì)他們社會(huì)生活的方方面面都產(chǎn)生了較深影響。哈薩克人能騎善獵，能歌善舞，充滿(mǎn)著樂(lè)觀精神。每逢節(jié)日或喜慶日子，牧民們都要在草原舉辦阿肯(哈語(yǔ)，即民間歌手)演唱會(huì)。這是一種具有哈薩克族獨(dú)特風(fēng)格的活動(dòng)。彈唱會(huì)一般要進(jìn)行好幾天，會(huì)上當(dāng)然少不了姑娘追、刁羊、賽馬等傳統(tǒng)活動(dòng)。哈薩克是個(gè)非常講究清潔衛(wèi)生的民族。他們沒(méi)有席地而睡的習(xí)慣，主人的床不能隨便坐臥。哈薩克族有許多良好的衛(wèi)生習(xí)慣是很值得推薦的。諸如飯前洗手，喜歡沖洗、澆淋而不愿用臉盆、腳盆一類(lèi)的器皿等。熱情好客是哈薩克族的又一特點(diǎn)。對(duì)于所有來(lái)訪者，他們都會(huì)以禮相待。哈薩克族還有許多特有的禮俗。如見(jiàn)面時(shí)，或右手撫胸躬身，或握手致意，道一聲夾斯克么(哈語(yǔ)問(wèn)好)。在吃東西前，主人會(huì)提一把阿不都瓦壺(一種長(zhǎng)頸銅瓶)請(qǐng)你洗手。對(duì)那些用手拿著吃的東西，不能用鼻子去聞，等等，規(guī)矩甚多。西南地區(qū)我國(guó)是少數(shù)民族最為集中的地方。那里有藏族、門(mén)巴族、珞巴族、羌族、彝族、白族、哈尼族、傣族、傈傈族、佤族、拉祜族、納西族、景頗族、布朗族、阿昌族、普米族、怒族、德昂族、獨(dú)龍族、基諾族、苗族、布依族、侗族、水族、仡佬族等15個(gè)民族，散布于四川、云南和貴州三省及西藏自治區(qū)境區(qū)，一同組成了我國(guó)西南地區(qū)的民族大家庭。其中藏、彝、白、傣、苗、侗等民族的人口均已逾百萬(wàn)。(1)藏族歷史悠久的藏族主要分布在西藏自治區(qū)以及與它鄰接的四川、青海、甘肅和云南等省的部分地區(qū)。由于居住在高山地區(qū)，藏族的生活習(xí)俗多與高山環(huán)境有關(guān)，又因?yàn)榇蠖鄶?shù)藏民信奉喇嘛教，故他們的生活習(xí)慣等也受到喇嘛教的影響。藏族獻(xiàn)哈達(dá)(即紗巾)、唱酒歌的禮節(jié)廣為人知。在迎接賓客時(shí)，將白色的哈達(dá)(也有淺藍(lán)或淡黃色的)贈(zèng)送給對(duì)方，表示敬意和祝賀。送別時(shí)，則常要敬酚(一種用青稞釀成的酒)、唱酒歌，并將哈達(dá)圍在對(duì)方的脖子上，同時(shí)相互親切地碰額頭，以示眷戀與祝愿。藏族的節(jié)日很多，藏歷年是其中最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，好似漢族的春節(jié)。藏民們一般從藏歷十二月就初開(kāi)始做各種準(zhǔn)備。大掃除、釀青稞酒、炸果子，擺上染色的表穗和酥油花塑的羊頭，等等，忙至二十九日晚的團(tuán)圓飯。按藏族的傳統(tǒng)習(xí)慣，大年初一不外出，全家團(tuán)聚舉行家庭式的新年儀式，一起喝青稞酒、吃酥油煮熟的人參果，共度新年。過(guò)年期間，各地都表演藏戲，跳鍋莊和弦子舞。還要舉行角力、投擲、拔河、賽馬和射箭等各種比賽活動(dòng)。另外雪頓節(jié)(也稱(chēng)藏戲節(jié))、沐浴節(jié)也都是藏族傳統(tǒng)節(jié)日，每年都吸引著數(shù)以萬(wàn)計(jì)的藏民前去參加。 藏族的飲食在牧區(qū)和農(nóng)區(qū)稍有不同，但吃青稞面、酥油茶和牛羊肉、奶制品的嗜好都是共同的。(2)彝族彝族是我國(guó)西南地區(qū)人口最多的一個(gè)少數(shù)民族，主要分布在云南、四川、貴州、廣西等省(區(qū))。四川涼山彝族自治州是最大的彝族聚居區(qū)。遠(yuǎn)在兩千多年前，彝族的先民就在西南地區(qū)繁衍生息。在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中，彝族人民創(chuàng)造了燦爛的文化。在農(nóng)牧業(yè)和天文、歷法、氣象等方面都積累了豐富的知識(shí)和寶貴的經(jīng)驗(yàn)，他們的生活習(xí)俗等亦有其民族的獨(dú)特性?；鸢压?jié)是彝族的傳統(tǒng)節(jié)日。一般是在農(nóng)歷六月二十四日前后舉行。這項(xiàng)活動(dòng)非常隆重。每逢節(jié)日，各地的彝族人都要舉行各種活動(dòng)，節(jié)日之夜手持火把在田間繞行是必不可少的活動(dòng)內(nèi)容之一。四川大涼山一帶的彝族人民過(guò)火把節(jié)要?dú)g度三天。三天中各村寨都要?dú)⑴Ｔ籽?，吃坨坨肉，即將牛羊肉切成大小均勻的坨坨，然后煮熟了吃。男女老幼均身穿盛裝，參加自己喜愛(ài)的活動(dòng)。男子主要是摔跤、賽馬、斗牛、斗羊等，婦女的活動(dòng)內(nèi)容大多為唱歌、跳舞，有的彈口弦，有的向小伙子敬酒。著名的阿細(xì)跳月是節(jié)慶時(shí)常跳的一種舞，男奏女舞，充滿(mǎn)著熱烈、樂(lè)觀的生活氣氛。入夜后才進(jìn)入節(jié)日的高潮，人們排成長(zhǎng)隊(duì)，舉著火把，邊唱邊跳，在村寨和田野里迂回，形成一條長(zhǎng)長(zhǎng)的火龍，火龍翻騰，時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，十分壯觀?；鸢压?jié)的狂歡之夜還是青年男女結(jié)識(shí)，相愛(ài)的好時(shí)機(jī)。彝族飲食習(xí)慣以糧食為主，愛(ài)吃各種面食，如包子油餅，也喜吃鹽和紅辣椒。(3)白族白族自稱(chēng)白尼、白子，漢話(huà)是白人的意思。1956年正式定名為白族。主要聚居于云南大理白族自治州。白族地區(qū)的大理三塔、大理三月街以及蝴蝶泉的神奇景觀等都是聞名遐邇的。大理三月街是白族人民的重大傳統(tǒng)節(jié)日。當(dāng)?shù)厝私薪肿?。每年農(nóng)歷三月十五日至二十日，人們裝扮一新，歡天喜地地來(lái)到蒼山腳下慶賀佳節(jié)。最初的三月街帶有宗教活動(dòng)色彩，現(xiàn)已成為大理地區(qū)各族人民的貿(mào)易盛會(huì)。趕街的除白族以外，還有彝、藏、傈傈、納西、怒、回和漢族等許多民族的人民群眾。屆時(shí)，人們涌向街場(chǎng)，街場(chǎng)附近還設(shè)有電影、戲劇、球類(lèi)等文娛場(chǎng)所。各族人民在盛會(huì)期間還要進(jìn)行傳統(tǒng)的賽馬、射箭、舞蹈等活動(dòng)，以盡情歡樂(lè)。 白族人民在生活中很重六的禮俗。在他們的觀念里，數(shù)字六有尊重吉祥之意，因此，相互饋贈(zèng)都以六為標(biāo)準(zhǔn)。白族的飲食習(xí)慣與眾不同，喜歡吃酸、冷、辣的食物。凡請(qǐng)客或過(guò)年節(jié)時(shí)，有個(gè)規(guī)矩就是不分四季早晚，第一道菜一定要涼拌味菜。在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，白族還喜歡吃生肉，稱(chēng)之為吃生皮。有的地方還喜愛(ài)生吃螺螄。此外，白族的飲茶習(xí)俗也很特別，他們愛(ài)喝色如琥珀、清香味醇的烤茶，每天早上和午間各飲一次。(4)苗族苗族屬我國(guó)人口較多的一個(gè)少數(shù)民族，多數(shù)苗族人居住在貴州省境內(nèi)，另外在湖南、云南、四川、廣西、廣東、湖北等地也都有一部分。大雜居、小聚居是苗族分布的特點(diǎn)。由于地域的不同，苗族的一些生活習(xí)俗也不完全一樣，生活習(xí)俗各有特色。每年農(nóng)歷二月初二的敬橋節(jié)是苗族頗有意義的傳統(tǒng)節(jié)日。敬橋節(jié)最熱鬧的活動(dòng)之一要算踩蘆笙?？駳g的人們以酒桶和笙隊(duì)為中心，圍成幾圈，踩著蘆笙的節(jié)奏一起踏腳擺手，以此為舞，一般從午后開(kāi)始，持續(xù)到天黑才結(jié)束。龍船節(jié)也是苗族村寨十分重視的節(jié)日，每個(gè)村寨都有自己的龍船，是由杉樹(shù)獨(dú)木舟制成的母船與子船相并而成的，做工十分精細(xì)，上面的彩繪也非常精美。農(nóng)歷五月間比賽時(shí)，鼓師敲起鼓點(diǎn)，水手們唱起龍船歌，在江中穿波破浪，奮勇?tīng)?zhēng)先。一條條龍船宛如真龍?jiān)诮骘w掠前進(jìn)，兩岸的人群歡聲雷動(dòng)，助威聲、歡笑聲響徹天空，場(chǎng)面極為壯觀。除此之外，苗族還有一些非常有趣的傳統(tǒng)文體活動(dòng)，如斗牛、爬坡桿、跳鼓和吹蘆笙嗩吶等等。這些活動(dòng)都極受苗族人民的歡迎。苗族歷來(lái)有吃酸食的習(xí)慣。家家都備有酸坊，制作酸魚(yú)、酸菜及其他酸性食品，這些酸食還是他們待客的獨(dú)特風(fēng)味菜點(diǎn)。(5)侗族侗族人民主要居住在西南地區(qū)貴州、湖南和廣西三省(區(qū))毗鄰的地方。那里山巒重疊，林木蔥郁。侗族的村寨就分布在那風(fēng)光如畫(huà)的山谷里。侗族人民十分好客，用打油茶敬客是侗家特有習(xí)俗。女主人將第一碗油茶遞給貴客或年長(zhǎng)者，以示敬意，然后分送給其他的客人。待主人說(shuō)一聲請(qǐng)之后，客人才能開(kāi)吃，吃時(shí)只用一支筷子。按侗家的規(guī)矩，吃油茶每人至少三碗，不然主人會(huì)不高興，認(rèn)為是瞧不起他。當(dāng)你吃夠三碗不再要時(shí)，要把筷子架在碗上，否則，女主人會(huì)不斷給你盛來(lái)，直到你把筷子架到碗上為止。每年農(nóng)歷二月初三花炮節(jié)在侗族由來(lái)已久。節(jié)日中的主要活動(dòng)搶花炮，是侗族人十分喜愛(ài)的傳統(tǒng)體育活動(dòng)，一般在河灘或空曠的場(chǎng)地上舉行。傳統(tǒng)的搶花炮以隊(duì)為單位參加，隊(duì)數(shù)和人數(shù)均不限。比賽時(shí)間也不限，直至將鐵環(huán)送回花臺(tái)為止。先送到者為