塔格糖行業(yè)標準編制說明(編輯修改稿)
2025-05-11 06:45 本頁面
【文章內容簡介】 限量包括菌落總數、霉菌與酵母菌、大腸菌群等主要指標限量，應符合《淀粉糖衛(wèi)生標準》（GB 15203）的規(guī)定。（6）生產加工過程衛(wèi)生要求應符合GB 14881的規(guī)定。四．主要試驗（或驗證）分析本次樣品檢測共進行32個樣品，其中結晶塔格糖16個，塔格糖液16個。具體數據見附表1和附表2。分析如下：塔格糖含量(以干基計)：鑒于實際生產和應用領域等因素，結晶塔格糖和塔格糖液分別設定指標為≥98%和≥50%，檢測結果全部合格。其它多元糖(以干基計)：只針對塔格糖進行規(guī)定，指標設定≥%，檢測結果全部合格。固形物：只針對塔格糖液進行規(guī)定，指標設定≥70%，檢測結果全部合格。水分：針對塔格糖液進行規(guī)定，指標設定為≤30%，針對結晶乳果糖進行規(guī)定，指標設定為≤%，其中塔格糖液僅有1個樣品未達標（ %），其余樣品檢測結果全部合格。灼燒殘渣：針對塔格糖液和塔格糖均進行規(guī)定，指標統(tǒng)一設定為≤%，樣品檢測結果全部合格。比旋光度[α]20 D：針對結晶塔格糖，對塔格糖液不作要求，指標設定為4176?！?176。，檢測結果全部合格。熔點：結晶塔格糖設定指標133℃～144℃，塔格糖液不做要求。檢測結果全部合格。還原性：與熱堿式酒石酸銅反應有紅色沉淀氧化亞銅形成，經檢測全部合格。五．標準知識產權說明本標準并未涉及任何專利。六．產業(yè)化情況、推廣應用論證和預期達到的經濟效果等情況目前D塔格糖在美國已被大量用于健康飲料以及酸奶、果汁等產品中作為白糖的代用品。D塔格糖產品目前已獲得美國、澳大利亞、日本、韓國、新西蘭等食品衛(wèi)生部門批準使用，在我國仍未獲得產業(yè)化。本標準符合國內外產品的要求，在市場經濟中占有十分重要的地位。該標準的實施，將規(guī)范塔格糖行業(yè)生產，為出口及開展對外技術、經濟交流提供了法規(guī)依據。同時，保證人民身體健康，提高消費者生活水平，促進整個行業(yè)的高速發(fā)展，使我國制定的標準達到國際領先水平，保護民族產業(yè)，提高經濟和社會效益。七．采用國際標準和國外先進標準情況，與國際、國外同類標準水平的對比情況，國內外關鍵指標對比分析或與測試的國外樣品、樣機的相關數據對比情況查閱到的塔格糖國外標準有：FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）的食品添加劑質量規(guī)格標準、歐洲標準EP、日本食品添加劑公定書（第八版）標準和美國藥典USP34。塔格糖國內外標準技術指標一覽表見附表6。八．與現(xiàn)行相關法律、法規(guī)、規(guī)章及相關標準，特別是強制標準的協(xié)調性本標準與現(xiàn)行法律、法規(guī)、規(guī)章和政策以及有關基礎和強制性標準不矛盾。九．重大分歧意見的處理經過和依據本標準未產生重大分歧意見。十．貫徹標準要求和措施建議（包括組織措施、技術措施、過渡辦法、實施日期等）本標準為首次發(fā)布。十一．標準性質的建議本標準可作為推薦性行業(yè)標準。十二．無其它應予說明的事項塔格糖行業(yè)標準起草工作組2012年12月附表1：結晶塔格糖檢測數據標準批號水分%灼燒殘渣塔格糖含量其他多元糖還原性比旋光度熔點鉛w/%w/%w/%w/%有紅色沉淀生成[α]20 D/℃mg/kg≤≤≥≤4～ 7133—144≤1A0101符合要求139＜1A0102符合要求＜1A0201
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