【文章內(nèi)容簡介】 。超臨界流體(super　critical　fluid，SCF)是指流體的溫度和壓力均處于其臨界溫度(Tc)和臨界壓力(Pc)之上，性質(zhì)介于氣體和液體之間，以單相形式存在的一種流體狀態(tài)。處于臨界點附近的流體，其溫度和壓力的微小變化都能導致其密度、粘度、擴散系數(shù)等性質(zhì)的顯著變化。超臨界流體萃取(super　critical　fluid　extraction，SFE)正是利用超臨界流體作為溶劑所具有的一系列特殊理化性質(zhì)來實施化工分離的一種單元操作，它是近30年才發(fā)展起來的一項新興分離技術(shù)。SCF兼具氣、液兩重特性，即密度接近液體，而粘度和擴散系數(shù)又與氣體相似，因而它具有與液體相當?shù)妮腿∧芰团c氣體相當?shù)膫髻|(zhì)性能。SFE由于其操作參數(shù)易于控制、萃取具有選擇性、相對能耗低，以及萃取后溶劑易于與被萃取產(chǎn)物分離等特點，使得 SFE 技術(shù)優(yōu)于傳統(tǒng)萃取技術(shù)，因而得到了蓬勃的發(fā)展。 三、國家正式批準入市文件：衛(wèi)生部監(jiān)督局關(guān)于公開征求擬批準牡丹籽油等新資源食品意見的函中華人民共和國衛(wèi)生部 20110121 14:35:44________________________________________衛(wèi)監(jiān)督食便函〔2011〕24號各有關(guān)單位：根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，經(jīng)新資源食品評審專家委員會審核，擬批準牡丹籽油和元寶楓籽油為新資源食品（見附件）?，F(xiàn)公開征求意見，截止時間為2011年2月18日，請將意見反饋至衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心。 傳 真：010640478782231郵 箱：zhangxx3961@附件： 二○一一年一月十七日 附件 中文名稱牡丹籽油英文名稱Peony Seed Oil基本信息來源：丹鳳牡丹(Paeonia ostii et )和紫斑牡丹(Paeonia rockii)的籽仁生產(chǎn)工藝簡述以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、脫色、脫臭等工藝制成。食用量≤10克/天質(zhì)量要求性狀金黃色透明油狀液體脂肪酸組成(占總脂肪酸含量比)亞麻酸 C18:3≥%亞油酸 C18:2≥%油 酸 C18:1≥%其他需要說明的情況使用范圍不包括嬰幼兒食品三、山東省科技廳的技術(shù)鑒定：“油料牡丹規(guī)范化栽培”和“牡丹籽油生產(chǎn)工藝”技術(shù)，于2010年1月10日通過山東省的省級鑒定, “油料牡丹品種篩選及規(guī)范化栽培技術(shù)”達到國際領先水平，“牡丹籽制油工藝技術(shù)”達到國際先進水平，產(chǎn)品填補國內(nèi)空白。研究表明，牡丹畝均產(chǎn)籽250公斤，牡丹籽出油率30%以上，%，是優(yōu)質(zhì)食用油。菏澤市已規(guī)劃發(fā)展油料牡丹200萬畝，發(fā)展牡丹產(chǎn)品精深加工，進一步延長牡丹產(chǎn)業(yè)鏈，成為魯西南區(qū)域經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。四、中國林業(yè)科學研究院相關(guān)研究： 目的:以牡丹籽為原料,利用超聲輔助提取牡丹籽油。方法:通過單因素實驗和正交設計實驗考察了液料比、超聲波功率、處理時間、溫度和提取次數(shù)等因素對牡丹籽出油率的影響,確定了超聲輔助提取牡丹籽油的較優(yōu)工藝條件,并用GCMS對牡丹籽油組分進行了分析。結(jié)果:以沸程60～90℃的石油醚作為溶劑提取牡丹籽油的較優(yōu)工藝參數(shù)為:液料比8mL/g,超聲波功率為350W、提取溫度40℃,提取時間為30min,提取次數(shù)為3次。在該工藝條件下,牡丹籽出油率為2489%。結(jié)論:該方法工藝簡便合理,提取率較高,所得牡丹籽油中富含不飽和脂肪酸,其中亞油酸和亞麻酸的含量分別為2278%和6414%。超臨界CO2 萃取技術(shù)是一種新型分離技術(shù)，該技術(shù)適用于脂溶性，高沸點，熱敏性物質(zhì)的提取，在生物、食品、藥物等許多產(chǎn)物的提取和純化中有著廣泛應用。超臨界CO2 萃取技術(shù)提取牡丹籽中的油脂類成分的工藝條件，并通過GCMS 進行化學成分分析，以油脂的收率為依據(jù)考察萃取壓力、溫度、時間以及夾帶劑對提取工藝條件的影響。五、項目可行性結(jié)論： 牡丹(Paeonia suffruticosa Sndr)屬毛茛科芍藥屬灌木，在我國有著廣泛的栽培歷史，河南洛陽、山東菏澤、安徽南陵、陜西漢中、四川彭縣等都是牡丹的主要產(chǎn)地。據(jù)統(tǒng)計，目前我國牡丹的種植面積已經(jīng)達到20 萬畝以上，牡丹作為藥用的主要部位是牡丹的根皮，其根皮又名丹皮，具有清熱涼血、活血散瘀的功效。牡丹籽是牡丹生產(chǎn)丹皮的主要副產(chǎn)物，目前每年牡丹籽的產(chǎn)量可以達到3 萬噸。牡丹籽含有豐富脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的含量尤為豐富，如亞麻酸、亞油酸以及奇數(shù)碳原子的脂肪酸。亞麻酸和亞油酸是對人體健康具有特別重要作用的必須的脂肪酸，在人體內(nèi)不能夠自己合成，只能通過從外界攝取獲得。 采用壓榨法提取了牡丹籽油，經(jīng)水化脫膠、堿煉脫酸、活性白土吸附脫色、水蒸汽蒸餾脫臭等精煉工藝得到牡丹籽精煉油，并通過毒理學實驗證明了牡丹籽精煉油的食用安全性。 牡丹籽精煉油為淡黃色透明液體，具有淡淡的牡丹花香味，沸點232℃，熔點11℃。牡丹籽油富含不飽和脂肪酸，%、%。牡丹籽油對人的心腦血管疾病有很好的預防與治療功效；此外，亞麻酸還具有延緩細胞的衰老、抗過敏、吸收紫外線、防止皮膚干燥等功效。第六章、項目建設的必要性一、建設企業(yè)簡介： 安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社的主體以六安市和皖北地區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟林業(yè)專業(yè)合作社和以核桃專業(yè)種植合作社為主體，科學指導組織生產(chǎn)核桃、丹鳳牡丹等木本油料植物，完成核桃產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)平臺、服務平臺、銷售平臺的建設，通過科研服務中心和物流營運中心，用標準化的生產(chǎn)（標準化生產(chǎn)包括統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一設備、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售）和現(xiàn)代化的營銷手段，走 “合作社＋專業(yè)戶＋市場”的模式，總結(jié)出一套成熟的、標準的生產(chǎn)技術(shù)體系和管理體系，以推動六安核桃種植產(chǎn)業(yè)向高起點、規(guī)范化、高標準的支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。每年可生產(chǎn)各種核桃、牡丹種苗近萬枝以上。培育并打造出本地油料植物的著名品牌，比如鳳丹、核桃等，增強安徽木本油料產(chǎn)業(yè)的核心競爭能力。項目建設運營后，可形成年產(chǎn)值超億元的規(guī)模，上交利稅可達數(shù)千萬元，安排就業(yè)人員數(shù)千人。安徽亞鑫發(fā)揮了市場信息組織，集散和物流的平臺功能，組織銷售優(yōu)質(zhì)核桃和牡丹種苗，物流服務范圍輻射六安市及銅陵市、宣城市、巢湖市、黃山市附近的區(qū)縣等地。安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社主要建設內(nèi)容：在安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社3000畝示范種植基地范圍內(nèi)，建設種苗交易中心、科研中心、營運中心、分揀中心及有關(guān)的育苗基礎設施和辦公生活設施等。二、項目建設的必要性：聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織代表白鶴明認為:如果牡丹籽油能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，將是對全人類的貢獻!我國是一個食用油料消費大國，木本油料作物種植多元化是國家產(chǎn)業(yè)政策的發(fā)展方向。牡丹籽油產(chǎn)業(yè)化研究填補了多項國內(nèi)外空白，本項目首次提出“油料牡丹”概念，將一種藥用、觀賞植物作為油用植物栽培，并制訂出油料牡丹種植規(guī)范，牡丹籽油將實現(xiàn)規(guī)模化種植、工業(yè)化生產(chǎn)，進入人們的生活。油料牡丹項目蘊藏巨大潛力，項目的創(chuàng)建人中國林業(yè)科學院客座教授、中國花卉協(xié)會牡丹芍藥分會常務理事，中國牡丹芍藥品種鑒定委員會七成員之一的趙孝慶教授與他的中國林科院的研發(fā)機構(gòu)是本項目的主要科技支撐力量。安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社進一步利用中國林科院和趙孝慶教授的研發(fā)技術(shù)力量，科學引導和扶助皖北地區(qū)廣大種植專業(yè)戶和農(nóng)民合作社，擴大油料牡丹花種植面積，使利辛縣油料牡丹規(guī)范化生產(chǎn)基地種植面積擴大到3千畝以上，三縣和六安地區(qū)的整個油料牡丹產(chǎn)業(yè)化種植面積幅射到10萬畝，年產(chǎn)牡丹油7675噸，按每噸50萬的目前市場最低價，為構(gòu)建未來的企業(yè)上市計劃打下堅實的基礎。三 、項目建設的意義： 油料牡丹項目是新資源食品的拓荒性項目,今年2月18日，衛(wèi)生部已經(jīng)批準牡丹籽油作為新資源食品，它意味著，油料牡丹產(chǎn)業(yè)將可以進行規(guī)模化種植、科學化管理、工業(yè)化生產(chǎn)，牡丹籽油影響我們的生活的一天不會太遠了。牡丹大多用于觀賞，一般通過嫁接實現(xiàn)快速繁殖，很少產(chǎn)牡丹籽。但用來制取中藥“丹皮”的“鳳丹”、“紫斑”牡丹種子產(chǎn)量卻很高。上世紀七十年代，有人進行“丹皮”高產(chǎn)試驗，沒想到種子畝產(chǎn)高達990公斤，現(xiàn)下一般生產(chǎn)條件畝產(chǎn)250公斤很平常。而國產(chǎn)大豆產(chǎn)量不過150公斤左右，牡丹籽高于大豆出油率，油料牡丹產(chǎn)業(yè)蘊藏的巨大潛力。2004年，中國林科院分析中心，結(jié)果出來了：牡丹籽富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸，很有開發(fā)價值。　　2006年，壓榨牡丹籽油送到中國林科院分析中心，化驗結(jié)果令人振奮：這種以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體，不飽和脂肪酸含量竟然高達92%以上，其中α亞麻酸占42%，多項指標超過被稱之為“液體黃金”的橄欖油?；炄藛T驚嘆：“這是世界上最好的食用油!”　　我國是一個食用油料對外依賴超過60%的國度，2009年中國食用油供應缺口達到了1300萬噸，亟待國內(nèi)油料作物多元化種植。牡丹是多年生木本植物，一次種植多年受益，且極少打藥不施化肥，農(nóng)民勞動強度低、環(huán)境好?！白习摺蹦档みm宜北方半干旱地區(qū)，而“鳳丹”牡丹適于長江流域，全國有20多個省市適合種植。鼓勵農(nóng)民大面積種植經(jīng)濟植物——油料牡丹，著手牡丹籽的規(guī)?；a(chǎn)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，將是對中國和全人類的巨大貢獻!　 本項目的獨特意義是首次提出“油料牡丹”概念，將一種藥用、觀賞植物作為油用經(jīng)濟植物來推廣栽培，并制訂出了油料牡丹種植規(guī)范；在國內(nèi)率先實現(xiàn)牡丹籽油的工業(yè)化生產(chǎn)的標準。如果一個市能建成十萬畝油料牡丹基地，一年能生產(chǎn)7000噸牡丹油，相當于一個中等規(guī)模的榨油廠，如果一個省發(fā)展到二百萬畝油料牡丹基地，就能在一個地方形成產(chǎn)業(yè)鏈，如果國家重點推廣到兩千萬畝油料牡丹，全國人都能吃上牡丹油，該項目產(chǎn)業(yè)化前景無限廣闊。目前，牡丹籽油項目已經(jīng)得到了國家及各地方政府的高度重視，有關(guān)部門正就牡丹籽油項目向國家爭取新型油料作物的專項扶持資金。國家去年對南方茶樹油項目的專項扶持資金是十六億元，如果考慮到牡丹作為油料作物的更加輝煌產(chǎn)業(yè)前景，國家對牡丹籽油的扶持力度應該不會小于茶樹油。根據(jù)有關(guān)資料,南陵牡丹種植面積超過2萬畝，年產(chǎn)牡丹種子約 5000噸，但還未得到有效的利用，造成資源浪費。利用本項目的精煉技術(shù)可生產(chǎn)牡丹籽精煉油1535噸，按目前市場最低價500元/公斤價格計算。產(chǎn)品可以廣泛用于食品、日用品、醫(yī)藥、精細化工等行業(yè)，對南陵花農(nóng)的增收和南陵經(jīng)濟發(fā)展具有重要的意義，社會效益和經(jīng)濟效益特別顯著。四、項目現(xiàn)狀與存在問題： 全身是寶的鳳丹，目前經(jīng)濟效益的關(guān)注度僅止于丹皮，各地的牡丹種植業(yè)，在種植、科研、市場化開發(fā)等方面比較滯后，開發(fā)經(jīng)營模式、研發(fā)體制、市場營銷策略等方面都做得不夠深入。雖然目前已有數(shù)家民營企業(yè)及民營科研機構(gòu)涉足鳳丹的規(guī)范化種植與綜合利用研發(fā)，包括鳳丹標準化種植、鳳丹精制飲片、丹皮酚、丹皮多糖等產(chǎn)品研究開發(fā)到丹皮酚、丹皮多糖、丹皮總苷等系列產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線，但由于生產(chǎn)企業(yè)尚未完全形成規(guī)模，至今還沒有頗具影響力、革命性的深加工產(chǎn)品。全身是寶的鳳丹綜合開發(fā)利用和廣闊的市場前景，需要一個高效益、大規(guī)模、科技含量高的新型項目來推動和拓展。 對此，中國林科院的相關(guān)專家建議，需要政府部門充分發(fā)揮其調(diào)控作用，有針對性地引導科研機構(gòu)和企業(yè)參與油料牡丹項目的研究開發(fā)，打造集產(chǎn)學研于一身的油料牡丹的龍頭企業(yè)，廣宣傳，創(chuàng)品牌。相關(guān)企業(yè)要利用油料牡丹獨特的食用資源和廣泛的衍生效應，選育優(yōu)良品種，推行規(guī)范的種植方法，引導農(nóng)民科學種植，通過市場化運作，挖掘鳳丹潛在的食用、藥用、膳用和美容資源優(yōu)勢與潛在市場價值，提升油料牡丹產(chǎn)品的附加值，逐步實現(xiàn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。安徽牡丹的地理品牌效將會隨著油料牡丹產(chǎn)業(yè)鏈的完善逐步逐漸顯露，依托安徽牡丹品牌的緩慢發(fā)酵，其文化產(chǎn)業(yè)才會在未來有延伸的巨大張力。文化產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展將來又會促進安徽牡丹文化品牌與資源的打造。第七章、產(chǎn)品獨特的功能性一、獨特的新資源食品： 國家對牡丹油的鑒定如下：　　根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，經(jīng)新資源食品評審專家委員會審核，擬批準牡丹籽油和元寶楓籽油為新資源食品中文名稱： 牡丹籽油英文名稱：　 Peony Seed Oil　　 　　基本信息： 來源：丹鳳牡丹 (Paeonia ostii et ) 和紫斑牡丹 (Paeonia rockii) 的籽仁　　 　　生產(chǎn)工藝簡述： 以牡丹籽仁為原料，經(jīng) 壓榨、脫色、脫臭 等工藝制成。　　 　　食用量：　　 ≤10克 / 天　　 質(zhì)量要求：　　 性狀　　 金黃色透明油狀液體　　脂肪酸組成 ( 占總脂肪酸含量比 )　　亞麻酸 C18:3 ≥%　亞油酸 C18:2　≥%　　油 酸 C18:1　 ≥%　　 　　其他需要說明的情況使用范圍不包括嬰幼兒食品利用 GCMS牡丹籽油的成分分析結(jié)果如下： 經(jīng)鑒定分析出 30種成分，%，89%為不飽和脂肪酸。%，菜籽油的亞麻酸 110%，大豆中的亞麻酸為2～10%，可見牡丹籽油中的亞麻酸含量遠遠高于其它籽油。色拉油的不飽和脂肪酸的指標為85%，牡丹油的不飽和脂肪酸含量為89%，也遠高于這個標準。牡丹籽油經(jīng)過精煉完全可以用于調(diào)和油的組分，營養(yǎng)價值很高。 二、特殊的保健養(yǎng)生功能： 牡丹屬毛茛科芍藥屬灌木,在我國有著廣泛的栽培,自古以來皆用其根皮入藥,名曰“丹皮”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。李時珍撰《本草綱目》曰:“牡丹以色丹者為佳”。丹皮性微寒,味苦辛,無毒、具有清血、活血、散瘀的功能、現(xiàn)代醫(yī)學證明牡丹皮有廣泛的藥理作用:可抗動脈粥樣。其主要原因牡丹籽油中富含大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi) 脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸 ，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補充。不飽和脂肪酸的生理功能 :1 ．保持細胞膜的相對流動性，以保正細胞的正常生理功能。 2 ．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯 。3 ．是合成人體內(nèi) 前列腺素和凝血惡烷的前軀物質(zhì)。 4 ．降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)。 5 ．提高腦