[經濟學]茶葉知識培訓教材(編輯修改稿)
2025-05-11 00:32 本頁面
【文章內容簡介】 代表品種 ? 碧螺春 2022/4/14 12 ? 西湖龍井 2022/4/14 13 ? 太平猴魁 2022/4/14 14 六安瓜片 2022/4/14 15 ? 烏龍茶 ? 烏龍茶也稱青茶，外形色澤青褐，屬于半發(fā)酵茶。其加工工藝是新鮮葉子采摘后經過曬青萎凋、反復數次搖青，葉子進行部分發(fā)酵紅變，然后經高溫殺青、揉捻、干燥而成。沖泡后葉片上有紅有綠，湯色黃紅，有天然花香，滋味濃醇。 ? 閩北烏龍 (武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂 ...) ? 閩南烏龍 (鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂 ...) ? 廣東烏龍 (鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 ...) ? 臺灣烏龍 (凍頂烏龍、包種、烏龍 ...) 2022/4/14 16 ? 烏龍茶代表品種 ? 大紅袍 2022/4/14 17 ? 鐵觀音 2022/4/14 18 ? 凍頂烏龍 2022/4/14 19 ? 白茶 ? 白茶屬于輕微發(fā)酵茶，基本工藝是自然枯萎凋、曬干或烘干。成茶芽葉自然舒展，滿披白色茸毛，湯色清淡 . 2022/4/14 20 ? 白茶代表 : ? 白毫銀針 ? 白牡丹 2022/4/14 21 ?黃茶 ? 黃茶是鮮葉經殺青、揉捻后堆積悶黃，再炒，再堆積悶黃，然后烘焙干燥 . ? 黃芽茶 (君山銀針、蒙頂黃芽 ...) ? 黃小茶 (北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯 ...) ? 黃大茶 (霍山黃大茶、廣東大葉青 ...) 2022/4/14 22 君山銀針 2022/4/14 23 ? 霍山黃芽 2022/4/14 24 ?黑茶 ? 黑茶原料較粗老，制作過程是殺青、揉捻、堆積發(fā)酵 (渥堆 )、干燥四道工序，由于堆積發(fā)酵時間較長葉色油黑，故稱為黑茶 . ? 湖南黑茶 (安化黑茶 ...) ? 滇桂黑茶 (普洱茶、六堡茶 ...): 2022/4/14 25 ? 普洱 2022/4/14 26 ? 紅茶 ? ? 紅茶的基本特征是葉紅湯紅。紅茶
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