某賓館酒店餐飲部開業(yè)慶典接待方案(編輯修改稿)
2025-05-10 22:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 門口迎接客人； 2）按照對(duì)接方案，確定斟（紅、白）酒時(shí)間，斟倒酒水； 3）主、副桌服務(wù)員候位； 主桌根據(jù)臺(tái)型及用餐人數(shù)安排相應(yīng)的VIP服務(wù)員。 餐廳經(jīng)理全程監(jiān)控，確保服務(wù)。 項(xiàng)目 內(nèi)容 操作 備注 餐 前 服 務(wù) 1）客人陸續(xù)到位，除備用餐臺(tái)外，統(tǒng)一為來賓茶杯加開水； 2）演講臺(tái)上茶、上毛巾（依據(jù)演講人講話次序進(jìn)行更換）； 3）為來賓上毛巾，執(zhí)行會(huì)議服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)提供服務(wù)； 4）依據(jù)對(duì)接方案，統(tǒng)一備好冷碟（主桌位上），注意葷素色澤搭配，視講話進(jìn)程，確定上冷碟時(shí)間。 叫熱菜 于最后一位領(lǐng)導(dǎo)講話開始同時(shí)，通知廚房起熱菜（提前與廚房對(duì)接）； 走菜員 （ B一樓） 與餐廳隨時(shí)保持聯(lián)系，做好起菜準(zhǔn)備； 項(xiàng)目 內(nèi)容 操作 備注 餐 中 領(lǐng)導(dǎo) 致詞 迎賓引位、托盤備好紅酒（白酒）； 服 務(wù) 1)宴會(huì)開始，撤下茶杯、斟酒、問飲料； 2)開始上菜，主桌分餐，副桌盤上；根據(jù)菜單上菜順序，按照冷菜、燒味、湯、熱菜、主食、點(diǎn)心、甜品、水果的順序上菜，上菜報(bào)出菜名； 3)及時(shí)添加酒水、飲料；領(lǐng)導(dǎo)敬酒，主桌服務(wù)員跟隨； 4)及時(shí)更換骨碟、煙缸、撤下空碗、杯，保持臺(tái)面清潔； 5)主桌：上菜前、湯后、食用帶骨食品后、上甜食時(shí)，分別更換一次毛巾； 6)果盤服務(wù)同時(shí)，餐飲部通知大堂經(jīng)理，宴會(huì)即將結(jié)束； 7)迎賓員門口候位，送客； 8)通知七層康樂室服務(wù)候位。 特色、經(jīng)典菜品上菜時(shí)服務(wù)員向客人做特別介紹 。 送客 宴會(huì)結(jié)束，迎賓員及服務(wù)人員禮貌向客人道別，“再見，歡迎您下次再來！” 項(xiàng)目 內(nèi)容 操作 備注 餐后 收尾 宴會(huì)結(jié)束，檢查餐廳內(nèi)有無參會(huì)人員遺留物品，進(jìn)行餐后清理。 （八）、其他服務(wù) 司 機(jī) 餐 備餐、 服務(wù) 按確定信息備餐，二樓咖啡廳為司陪接待餐廳，提供自助（或桌）餐服務(wù)，預(yù)計(jì)人數(shù) 60人；二樓包間及 BI宴會(huì)廳為預(yù)備餐廳。 按確定信息做好場(chǎng)地、菜單、人員準(zhǔn)備。 康樂室 準(zhǔn)備 慶典當(dāng)日 08:00前調(diào)試所有設(shè)備，做好準(zhǔn)備。 康樂室營(yíng)業(yè)時(shí)間09:0022:00。 服務(wù) 隨時(shí)提供服務(wù)。 項(xiàng)目 內(nèi)容 操作 備注 房 間 送 餐 準(zhǔn)備 確定送餐房號(hào)、人數(shù)、菜式、酒水飲料、時(shí)間，準(zhǔn)備車輛、服務(wù)器具。 送 餐 （備） 按照 VIP服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供送餐服務(wù)。 保持餐車整體干凈衛(wèi)生； 各類餐（用）具擺放整齊； 保證菜品質(zhì)量，乘與用電梯送餐； 核對(duì)房號(hào)，報(bào)“客房送餐員”； 按客人要求擺放餐車位置； 鋪好餐巾，整理餐具，按客人要求擺放菜品、酒水及飲料； 向客人介紹菜品的特色及做法，并為客人提供酒水服務(wù)； ?？腿擞貌陀淇?，禮貌道別。 備注： 餐飲部需要了解參會(huì)重要領(lǐng)導(dǎo)飲食習(xí)慣、禁忌，以便確定菜單及服務(wù)事宜； 需確定領(lǐng)導(dǎo)住宿日程，安排服務(wù)（是否房間送餐）； 需確定酒水品種、飲料及香煙品種（是否可行）； 司陪餐預(yù)備二樓咖啡廳，提供自助（或桌）餐服務(wù)； BI宴會(huì)廳及二樓包間為預(yù)備餐廳。 L/O/G/O 三千浦韓國(guó)烤肉開業(yè)慶典活動(dòng)策劃方案 禪緣廣告?zhèn)髅接邢薰? 活動(dòng)背景 這幾年的“韓流”依然不退，韓劇除了帶來動(dòng)人的愛情故事，也帶動(dòng)了韓國(guó)菜的熱賣，一出 《 大長(zhǎng)今 》 ，更是潛移默化地把韓國(guó)人的生活文化和美食料理帶進(jìn)不少人的心中。 韓國(guó)料理在焦作的流行不是這幾天的事情，大大小小的韓國(guó)料理店早就冒出來了，韓國(guó)烤肉主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片、羊肉、雞肉等都是韓國(guó)烤肉的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉質(zhì)的鮮美爽嫩，讓每一個(gè)品嘗過的人都會(huì)津津樂道。誘人的烤肉，沒有加上任何醬料時(shí)，脆嫩香甜；加上配料更是風(fēng)味不同。配料有大豆醬、蔥絲、青椒、蒜頭、泡菜等，食客可以隨自己的需要，把想吃的配菜放
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