酒類產(chǎn)品認(rèn)證目錄及酒類認(rèn)證相關(guān)說(shuō)明(編輯修改稿)
2025-05-10 02:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 引用文件，其隨后所有的修改或修訂版均不適用于本文件。然而，鼓勵(lì)根據(jù)本文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本文件。（1）葡萄酒、果酒類：GB/T 15037（2）啤酒類：GB 4927（3）白酒類：GB/T 10346（4）黃酒類：GB/T 13662（5）白蘭地：GB 11856（6）威士忌：GB/T 11857（7）俄得克：GB/T 11858（8）露 酒：QB/T 1981（9）食用酒精：GB 103433．抽樣方法(1) 葡萄酒、果酒類按照GB/T 15037規(guī)定的抽樣方法(見下表)抽取樣本。樣本以瓶為單位。批量1 500箱≥1 500箱樣本大小n(瓶數(shù))≤375 ml /瓶8≤375 ml /瓶12≥500 ml /瓶4500 ml /瓶8抽取方式：從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取n箱，再?gòu)膎箱中各抽取一瓶，抽取的樣品一半作為該批產(chǎn)品的樣本進(jìn)行檢測(cè)，另一半由供需雙方共同封存，留作復(fù)核、仲裁用。(2) 啤酒類按照GB 4927規(guī)定的抽樣方法(見下表)抽取樣本。批量范圍（箱）抽取樣品數(shù)量（箱）抽取單位樣品數(shù)（瓶/箱）50以下4150—1 458811 458以上131表中規(guī)定的抽取樣品數(shù)，為全部用來(lái)做衛(wèi)生、理化、感官檢驗(yàn)，若需要留樣，可再適量抽取若干瓶。但多抽的瓶數(shù)，不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定數(shù)的1/2。抽樣方式：瓶裝啤酒從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取n箱，再?gòu)膎箱中各抽取一瓶，作為該批產(chǎn)品的樣本進(jìn)行檢測(cè)。(3) 白酒類按照GB/T 10346規(guī)定的抽樣方法抽取樣本。批量在500箱以下，隨即抽取4箱，再?gòu)拿肯渲须S機(jī)取一瓶（以500ml計(jì)），其中兩瓶做感官和理化檢驗(yàn)用，其余兩瓶由雙方共同封印，作為仲裁樣品保存半年。(4）黃酒類按照GB/T 13662規(guī)定的抽樣方法(見下表)抽取樣品。，應(yīng)適當(dāng)按比例加取。并將其中的三分之一樣品封存，保留三個(gè)月備查。樣本批量范圍（袋、瓶或壇）樣本數(shù)量（袋、瓶或壇）≤120061201—350009≥3500112(5)白蘭地按照GB 11856定的抽樣方法(見下表)抽取樣本(箱)，從每箱中任取一瓶。若瓶?jī)艉啃∮?00mL，總?cè)恿坎蛔?500mL時(shí)，可按比例加取。樣本批量范圍（箱）樣本大?。ㄏ洌?—1503151—120051201—350008≥3500113(6)威士忌按照GB/T 11857的抽樣方法(見下表)抽取樣本（箱），再?gòu)拿肯渲腥稳∫黄?。單件包裝凈含量小于500mL,總?cè)恿坎蛔?500mL時(shí)，可按比例增加抽樣量。樣本批量范圍（箱）樣本大?。ㄏ洌?—1503151—120051201—350008≥3500113(7)俄得克按照GB/T 11858規(guī)定的抽樣方法(見下表)抽取樣本(箱），再?gòu)拿肯渲腥稳∫黄俊Ｈ魡纹績(jī)艉啃∮?00mL,總?cè)恿坎蛔?500mL時(shí)，可按比例增加取樣量。樣本批量范圍（箱）樣本大?。ㄏ洌?—1503151—120051201—350008≥3500113(8)露酒按照QB/T 1981規(guī)定的抽樣方法(見下表)抽取樣本。樣本以瓶為單位。1 500箱≥1 500箱≤375 ml /瓶812≥500 ml /瓶68抽取方式：從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取n箱，再?gòu)膎箱中各抽取一瓶，抽取的樣品一半作為該批產(chǎn)品的樣本進(jìn)行檢測(cè)，另一半由供需雙方共同封存，留作復(fù)核、仲裁用。(9)食用酒精按照GB 10343規(guī)定的抽樣方法取樣品。罐裝的產(chǎn)品以每一罐為一批，立式罐由液體的上、中、下部按體積的1：3：1比例取樣，臥式罐按體積的2：3：2比例取樣。桶裝產(chǎn)品，以同時(shí)發(fā)運(yùn)的桶數(shù)為一批，按桶數(shù)的10%取樣，最低不得少于三桶。每批取樣2L，混勻，裝入兩個(gè)棕色細(xì)口瓶?jī)?nèi)，一瓶供試驗(yàn)，另一瓶保存一個(gè)月備核驗(yàn)。樣本應(yīng)裝入無(wú)污染、不易破損的容器中，將印有抽樣人簽章的標(biāo)簽隨樣本一同放入包裝嚴(yán)密的包裝物中以防破碎。貼上加蓋有抽樣單位和被檢單位公章（或負(fù)責(zé)人簽字）及抽樣人簽章的抽樣封條，用透明膠條封好，置冷暗處保存。抽樣后，及時(shí)填寫抽樣單。記錄樣本名稱、規(guī)格類型、批號(hào)、產(chǎn)地、抽樣基數(shù)、抽樣人、抽樣日期、以及被檢單位名稱、通訊地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。抽樣單上應(yīng)有抽樣單位和被檢單位公章（或負(fù)責(zé)人簽字），并由抽樣人簽章確認(rèn)。抽取的樣本應(yīng)由專人妥善保存并盡快送達(dá)指定地點(diǎn)。注意防破碎、防破損、防丟失。 附件4： 酒類產(chǎn)品質(zhì)量保證能力要求1 食品質(zhì)量安全保證要求初級(jí)要求，并應(yīng)考慮源于體系之外的過(guò)程；適宜時(shí)，應(yīng)包括服務(wù)。 。，以實(shí)現(xiàn)策劃的結(jié)果。高級(jí)要求，并將之作為食品安全控制的基礎(chǔ)。*酒類企業(yè)宜監(jiān)視、測(cè)量和分析這些過(guò)程，以實(shí)現(xiàn)策劃的結(jié)果，并持續(xù)改進(jìn)。初級(jí)要求、形成文件的食品質(zhì)量安全方針，以作為質(zhì)量安全目標(biāo)建立的框架。，并遵照?qǐng)?zhí)行。高級(jí)要求，并有時(shí)限性規(guī)定。，并定期評(píng)審。*全體員工宜充分了解食品質(zhì)量安全方針。初級(jí)要求，并描述其參考的文獻(xiàn)。 。高級(jí)要求。刪減的內(nèi)容只限于對(duì)本規(guī)則第5章的內(nèi)容；所刪減的內(nèi)容不影響組織提供合格產(chǎn)品的責(zé)任。否則，不可以聲稱符合本規(guī)則的要求。 。初級(jí)要求，包括程序、作業(yè)指導(dǎo)書和產(chǎn)品規(guī)范應(yīng)受控；記錄是一種特殊類型的文件，也應(yīng)受控。 。高級(jí)要求，其中應(yīng)規(guī)定文件的發(fā)布、檢查和批準(zhǔn)的要求，以及文件作廢和更新的處置，并予以執(zhí)行。，以確定識(shí)別、保存和保護(hù)文件所需的控制方法。，并控制其分發(fā)。 程序文件初級(jí)要求（或）作業(yè)指導(dǎo)書，并遵照?qǐng)?zhí)行；這些文件應(yīng)包括對(duì)產(chǎn)品安全、合法性及質(zhì)量有影響的所有過(guò)程。高級(jí)要求、易于識(shí)別，以便能正確應(yīng)用；在使用處應(yīng)有適宜的版本。 記錄管理初級(jí)要求，以規(guī)定對(duì)產(chǎn)品安全性、合法性及質(zhì)量有影響的記錄的進(jìn)行標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存、保護(hù)、檢索和處理，并規(guī)定保存期限。 ，并能夠識(shí)別和檢索。高級(jí)要求。2 管理職責(zé)初級(jí)要求、實(shí)施和改進(jìn)其食品質(zhì)量安全保證體系。 顧客為關(guān)注焦點(diǎn)初級(jí)要求。高級(jí)要求。初級(jí)要求﹑合法性及產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作主要員工的職責(zé)權(quán)限。高級(jí)要求，以及在關(guān)鍵崗位員工缺席時(shí)的替代安排。初級(jí)要求。高級(jí)要求，評(píng)審輸出的內(nèi)容包括（但不限于）：l 質(zhì)量安全保證體系及其過(guò)程有效性的改進(jìn)；l 與顧客要求有關(guān)的產(chǎn)品的改進(jìn)；l 資源需求。*管理評(píng)審過(guò)程宜包括（但不限于）對(duì)以下信息的評(píng)價(jià)：l 食品安全方針；l 食品安全目標(biāo)；l 檢查結(jié)果；l 顧客反饋；l 過(guò)程的業(yè)績(jī)和產(chǎn)品的符合性；l 糾正措施的狀況；l 以往管理評(píng)審的跟蹤措施；l 經(jīng)策劃的可能影響食品質(zhì)量安全保證體系的變更；l HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證；l 改進(jìn)的建議。3 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 HACCP小組高級(jí)要求，并應(yīng)在小組內(nèi)部明確其職責(zé)和權(quán)限。，并規(guī)定組員在食品安全管理體系中的職責(zé)和權(quán)限。 HACCP小組的主要成員應(yīng)具備理解HACCP原理和其應(yīng)用的能力，必要時(shí)應(yīng)提供適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)和具備經(jīng)驗(yàn)。，應(yīng)能從其他途徑獲得專家的意見。但并不免除酒類企業(yè)應(yīng)承擔(dān)的體系日常運(yùn)行和保持的責(zé)任。*HACCP小組宜由多專業(yè)人員組成。初級(jí)要求。，包括：l 產(chǎn)品名稱；l 成分；l 包裝；l 保質(zhì)期；l 儲(chǔ)存條件。高級(jí)要求（包括現(xiàn)有產(chǎn)品
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