【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)、機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)、糧倉(cāng)局部處理設(shè)備和扦樣設(shè)備。 露天儲(chǔ)藏露天儲(chǔ)藏沒(méi)有良好的維護(hù)結(jié)構(gòu)，容易受到環(huán)境生態(tài)因素影響，容易遭受火災(zāi)，易受有害生物的為害，應(yīng)加強(qiáng)管理。 對(duì)地基和貨位的基本要求 露天儲(chǔ)糧的場(chǎng)地地勢(shì)要高，地下水位低，地面干燥、堅(jiān)固，通風(fēng)良好，四周排水通暢。露天儲(chǔ)糧必須先按防水要求建好貨位。貨位要有嚴(yán)密的防水、防潮措施并用混凝土構(gòu)筑70 cm以上高度的貨臺(tái)， m。貨臺(tái)下要按地下槽設(shè)計(jì)要求做好通風(fēng)槽。架空貨位的架空材料應(yīng)有足夠的強(qiáng)度，能承受糧食、儲(chǔ)糧附屬設(shè)施和操作人員產(chǎn)生的動(dòng)、靜載荷，架空高度要大于40 cm，貨位下部要有嚴(yán)密的防鼠設(shè)施，貨臺(tái)臺(tái)面四周應(yīng)有向外延伸12 cm以上的防鼠檐，架空貨位的承載墻和支柱要設(shè)擋鼠板。土堤倉(cāng)等對(duì)氣溫變化敏感、以盡量避免結(jié)露。 糧堆的堆碼 露天糧堆（囤、垛）和簡(jiǎn)易棚倉(cāng)可采用包裝堆碼和圍包散裝兩種形式，土堤倉(cāng)也可采用散裝形式，但無(wú)論何種形式的露天儲(chǔ)藏均必須用稻殼等材料鋪墊30 cm厚，稻殼可拌入防護(hù)劑防蟲(chóng)，鋪墊物與糧食之間應(yīng)有塑料薄膜等隔離物，采用包裝打圍散裝儲(chǔ)糧的糧堆， m（不含貨臺(tái)高度），每層圍包要堆碼整齊，逐層內(nèi)收，稻谷堆邊與貨臺(tái)平面呈80176。以?xún)?nèi)夾角。小麥堆邊與貨臺(tái)平面呈65176。以?xún)?nèi)夾角，每層圍包要相互錯(cuò)開(kāi)咬縫并同步裝入糧食。包裝儲(chǔ)糧高度應(yīng)控制在5 m以?xún)?nèi)。露天堆頂可用有關(guān)材料架空起脊或用糧包、粗稻殼包等做成屋脊形狀，其坡度應(yīng)大于40176。，堆垛下部應(yīng)圍有1 m高的玻璃鋼，上部及頂部用PVC雙面涂塑或防水蓬布苫蓋嚴(yán)密，頂部要平直，無(wú)凹陷，下部固定要牢，符合防風(fēng)要求。儲(chǔ)糧堆垛能密閉，可以進(jìn)行有效的熏蒸殺蟲(chóng)。 露天儲(chǔ)糧受外界溫度和濕度等因素影響大，穩(wěn)定性差，必須配備完善的糧情檢測(cè)設(shè)施，嚴(yán)格按正常情況7 d檢查一次糧情，風(fēng)、雨、雪天隨時(shí)檢查，及時(shí)清除積雪和雨水。 露天儲(chǔ)藏過(guò)夏的糧油，水分含量不超過(guò)當(dāng)?shù)貧v史極限高溫條件下的安全儲(chǔ)藏水分標(biāo)準(zhǔn)。短期露天儲(chǔ)藏的糧油水分含量不超過(guò)儲(chǔ)藏期間可能經(jīng)歷的最高溫度條件下的安全水分標(biāo)準(zhǔn)。 在季節(jié)交替和氣溫驟變，糧堆結(jié)露和水分轉(zhuǎn)移時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)降溫降濕。 高水分糧油儲(chǔ)藏與干燥 利用自然低溫儲(chǔ)藏的高水分糧，在春季氣溫回升時(shí)，要及時(shí)烘曬降水，確保儲(chǔ)糧安全。 對(duì)于超過(guò)安全水分標(biāo)準(zhǔn)3%以上的高水分原糧，可用烘干機(jī)械設(shè)備進(jìn)行降水處理。烘干時(shí)要選擇合理的干燥溫度，以保持原糧品質(zhì)。烘干糧食要注意提高烘干效果，節(jié)約能源。稻谷一次烘干降水幅度不超過(guò)3%，以防爆腰。成品糧不宜采用烘干和日曬降水，可采用倉(cāng)內(nèi)攤晾、拆包、站包或碼通風(fēng)垛等方法降水。 晾曬降水要根據(jù)日照、氣溫、風(fēng)力、糧食水分、糧粒大小和曬場(chǎng)地坪條件決定糧食平攤厚度。晾曬時(shí)順著陽(yáng)光或風(fēng)向扒溝并適時(shí)翻動(dòng)。達(dá)到降水目的后，除需熱入倉(cāng)的糧食外，必須經(jīng)過(guò)冷卻和清雜處理后再入倉(cāng)。 用機(jī)械通風(fēng)就倉(cāng)干燥技術(shù)降水時(shí)，糧堆高度應(yīng)在6 m以下，其糧食水分不超過(guò)以下值：%；%；%；%；%； 利用機(jī)械通風(fēng)降水時(shí)，大氣露點(diǎn)溫度應(yīng)低于糧堆平均溫度。 在特殊情況下，一時(shí)無(wú)法進(jìn)行降水處理的高水分糧，可用丙酸或其它無(wú)毒無(wú)害的抑菌物質(zhì)處理后短期儲(chǔ)藏，處理后的糧食若達(dá)不到食用標(biāo)準(zhǔn)時(shí)不宜作口糧。 儲(chǔ)藏技術(shù)優(yōu)化組合根據(jù)不同儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)域和當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，對(duì)相關(guān)儲(chǔ)藏技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化組合，在不同季節(jié)綜合或交叉進(jìn)行通風(fēng)、降溫、壓蓋、隔熱處理，可收到比單獨(dú)采用這些技術(shù)更好的效果。使用時(shí)，可按單獨(dú)采用有關(guān)技術(shù)的要求，綜合考慮具體技術(shù)組合，制定實(shí)施方案，在確保儲(chǔ)藏安全的前提下，降低儲(chǔ)藏成本，減少儲(chǔ)藏?fù)p耗，防止有毒有害物質(zhì)的污染，延緩品質(zhì)陳化，保持儲(chǔ)藏物應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。 糧油在儲(chǔ)藏期間的檢測(cè) 溫度、濕度和水分檢測(cè) 溫度包括糧堆溫度（糧溫）、倉(cāng)內(nèi)空間氣體溫度（倉(cāng)溫）和倉(cāng)外大氣溫度（氣溫）的檢測(cè)。 檢測(cè)期限 當(dāng)糧溫最高部位不高于15℃時(shí)，安全糧（安全水分的基本無(wú)蟲(chóng)糧）15天內(nèi)至少檢測(cè)一次，半安全糧（半安全水分糧或一般蟲(chóng)糧）10 d內(nèi)至少檢測(cè)一次，危險(xiǎn)水分糧食5 d內(nèi)至少檢測(cè)一次；當(dāng)糧溫最高部高于15℃時(shí)，安全糧7 d內(nèi)至少檢測(cè)1次，半安全糧5 d內(nèi)至少檢測(cè)一次，危險(xiǎn)水分糧食每天檢測(cè)一次。新糧入庫(kù)后的3個(gè)月內(nèi)要適當(dāng)增加檢測(cè)次數(shù)。 檢測(cè)設(shè)備 適用于溫度檢測(cè)的設(shè)備包括計(jì)算機(jī)糧情檢測(cè)系統(tǒng)、手提式電子測(cè)溫表、干濕球溫度計(jì)和米溫計(jì)等應(yīng)計(jì)量準(zhǔn)確。 檢測(cè)點(diǎn)的確定 a) 在普通房式倉(cāng)中，可將糧堆平面劃分為若干區(qū)段，每100 m2為一區(qū)段，取四角與中央5點(diǎn)并根據(jù)需要增設(shè)一些點(diǎn)，糧堆高2 m可設(shè)2層，3 m以上可設(shè)3層，各層相同位置的測(cè)溫點(diǎn)應(yīng)在同一垂直線上。糧層上下和糧堆四周測(cè)溫點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧面下，離地坪或墻壁30 cm～50 cm處。b) 在高大平房倉(cāng)中布置測(cè)溫電纜的間距不大于5 m，垂直方向點(diǎn)距不大于2 m，在糧面下，靠墻壁和地坪各30 cm～50 cm處必須設(shè)置測(cè)溫點(diǎn)。c) 在立筒倉(cāng)中，測(cè)溫電纜應(yīng)沿垂直方向安裝，電纜數(shù)目應(yīng)根據(jù)筒倉(cāng)直徑及設(shè)備條件確定。筒倉(cāng)直徑小于6 m的設(shè)置3根，6 m～8 m的設(shè)置5根，8 m以上的應(yīng)適當(dāng)增加電纜根數(shù)。每根電纜中的傳感器數(shù)量應(yīng)根據(jù)筒倉(cāng)的高度確定， m～3 m之間，各點(diǎn)為等間距，多條電纜在倉(cāng)內(nèi)吊裝時(shí)應(yīng)盡可能對(duì)稱(chēng)放置，在向陽(yáng)方向，中心部位和入糧口處要設(shè)置檢測(cè)點(diǎn)，在考慮吊裝檢測(cè)電纜方法時(shí)，應(yīng)注意吊裝點(diǎn)可能承受的拉力及電纜本身的強(qiáng)度。d) 在淺圓倉(cāng)中，檢測(cè)電纜間距不大于5 m， m～3 m之間，距離糧面，底部及倉(cāng)壁30 cm處必須設(shè)檢測(cè)點(diǎn)。電纜安裝應(yīng)牢固，糧食進(jìn)倉(cāng)沖擊不漂移，能承受糧食出倉(cāng)產(chǎn)生的拉力，在糧食自出糧口出倉(cāng)后，不妨礙清倉(cāng)作業(yè)且不被損壞。e) 地下倉(cāng)、露天囤垛、土堤倉(cāng)和簡(jiǎn)易棚倉(cāng)等可參照以上原則設(shè)置檢測(cè)。對(duì)溫度發(fā)生異常變化的部位，要查明原因，及時(shí)處理。 濕度 濕度包括糧堆平衡相對(duì)濕度、倉(cāng)內(nèi)空間氣體相對(duì)濕度（倉(cāng)濕）和倉(cāng)外大氣相對(duì)濕度（氣濕）。濕度可用濕度傳感器、濕度計(jì)或干濕球溫度計(jì)檢測(cè)。 用于溫度和濕度檢測(cè)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)必須符合LS/T1203 《糧情測(cè)控系統(tǒng)》的規(guī)定。 水分 檢測(cè)水分可根據(jù)溫度檢測(cè)情況，對(duì)溫度異常點(diǎn)及時(shí)取樣檢測(cè)。安全水分糧食結(jié)合品質(zhì)檢測(cè)進(jìn)行水分檢測(cè)；半安全水分糧食每月至少檢測(cè)1次；危險(xiǎn)水分糧食須根據(jù)具體情況隨時(shí)取樣檢測(cè)。四周及糧堆上下層的水分檢測(cè)取樣點(diǎn)可參照測(cè)溫點(diǎn)設(shè)定，中間部位可適當(dāng)減少。 儲(chǔ)藏糧油品質(zhì)檢測(cè)與判定 品質(zhì)檢測(cè)的目的在糧油儲(chǔ)藏期間，應(yīng)隨時(shí)注意觀察糧油的色澤、氣味等感觀品質(zhì)變化情況，進(jìn)行必要的品質(zhì)檢測(cè)，并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，結(jié)合儲(chǔ)藏條件、糧油的最終用途和交付時(shí)所要求的質(zhì)量，判斷糧油是否宜存、還能繼續(xù)儲(chǔ)藏多久，使糧油在提供利用時(shí)能保持相應(yīng)的工藝品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于已經(jīng)確定用途的糧油，應(yīng)在糧油潛在價(jià)值未受損失前出庫(kù)利用；如果檢測(cè)結(jié)果表明有潛在劣變的危險(xiǎn)，就必須及時(shí)利用。同時(shí)，必須根據(jù)糧油當(dāng)前的品質(zhì)狀況、引起變化的原因和環(huán)境因素，留夠相應(yīng)的銷(xiāo)售時(shí)間，確保糧油質(zhì)量安全 檢測(cè)內(nèi)容和方法 判定食用糧油是否宜存，預(yù)測(cè)后續(xù)儲(chǔ)藏時(shí)間：稻谷、小麥和玉米分別按照GB/T 20569，GB/T 20570 和GB/T 20571進(jìn)行檢測(cè)并評(píng)價(jià)其新陳度，以便及時(shí)出庫(kù)輪換。油脂按照國(guó)糧[1999]148號(hào) 《糧油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則（試行）》要求檢測(cè)酸值、過(guò)氧化值、沉淀物、透明度、色澤和氣味，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)處理。其它糧油，各地可根據(jù)實(shí)際情況自行確定檢測(cè)項(xiàng)目。檢測(cè)時(shí)間：糧油進(jìn)出庫(kù)前、每年3月和9月各1次。 評(píng)價(jià)種用或芽用糧食和油料生活力：測(cè)定糧食與油料種子的發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率，按照GB/T 5520執(zhí)行；檢測(cè)時(shí)間：糧油進(jìn)出庫(kù)前、每年3月和9月各1次。 糧油帶菌量和真菌毒素污染情況的測(cè)定：測(cè)定菌落總數(shù)按照GB/T ；測(cè)定霉菌或酵母活菌總數(shù)按照GB/T 。真菌毒素的檢測(cè)按最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目，可參照AACC或AOAC方法進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)時(shí)間：糧油入庫(kù)前和儲(chǔ)藏過(guò)程中有微生物活動(dòng)跡象時(shí)檢測(cè)帶菌量，購(gòu)入前檢測(cè)真菌毒素含量，銷(xiāo)售時(shí)按購(gòu)入方要求檢測(cè)相關(guān)項(xiàng)目。 害蟲(chóng)密度檢測(cè) 檢測(cè)期限 糧溫低于15℃時(shí)，每月檢測(cè)1次；糧溫在15℃～25℃時(shí)，15 d內(nèi)至少檢測(cè)1次；糧溫高于25℃時(shí)，7天內(nèi)至少檢測(cè)1次；危險(xiǎn)蟲(chóng)糧處理后的3個(gè)月內(nèi)至少每7天檢測(cè)1次。 蟲(chóng)糧取樣點(diǎn)的確定 散裝糧 采取定點(diǎn)與易發(fā)生害蟲(chóng)部位相結(jié)合的辦法。糧面面積在100 m2以?xún)?nèi)的，設(shè)5個(gè)取樣點(diǎn)；100 m2～500 m2設(shè)10個(gè)取樣點(diǎn)，500 m2以上的設(shè)15個(gè)取樣點(diǎn)，糧堆高2 m以下的，一般取糧面至30 cm之間的糧樣，糧堆高2 m以上的，至少設(shè)兩層取樣；門(mén)、窗、糧膜裂縫處及糧溫偏高部位必須取樣檢測(cè)。每點(diǎn)取樣量不少于1 kg。 包裝糧 分層設(shè)點(diǎn)取樣，外層可適當(dāng)多設(shè)點(diǎn)。500包以下的糧堆取10包；500～1000包的糧堆，按2%的比例取樣；1000包以上的糧堆，可適當(dāng)減少取樣比例，以達(dá)到檢測(cè)要求為準(zhǔn)。應(yīng)先檢查露在外面部分的包外害蟲(chóng)數(shù)，再扦取包內(nèi)糧樣檢測(cè)，必要時(shí)可拆包或倒包取樣，花生、蠶豆等大粒糧應(yīng)拆包取樣，每包不少于1 kg。如包外害蟲(chóng)頭數(shù)多于包內(nèi)每千克害蟲(chóng)頭數(shù)時(shí)，則以包外害蟲(chóng)頭數(shù)作為該點(diǎn)害蟲(chóng)密度，不能將兩者相加或平均計(jì)算。 檢測(cè)方法 篩檢 所取糧樣用專(zhuān)用蟲(chóng)篩篩出糧粒外部害蟲(chóng)并計(jì)數(shù)。必要時(shí)應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)糧粒內(nèi)部害蟲(chóng)。 誘捕檢測(cè) 將普通陷阱檢測(cè)器或內(nèi)置害蟲(chóng)性信息素的陷阱檢測(cè)器埋入糧堆可及時(shí)誘捕檢測(cè)到糧堆內(nèi)害蟲(chóng)；將黑光燈或涂有粘膠并有性信息素誘芯的誘捕器掛在糧倉(cāng)內(nèi)可誘捕檢測(cè)到倉(cāng)內(nèi)某些鱗翅目害蟲(chóng)成蟲(chóng)。 器材和場(chǎng)所害蟲(chóng)檢查方法 裝具和其它器材以件計(jì)算害蟲(chóng)頭數(shù)，按2%～5%比例抽樣檢查，空倉(cāng)、貨場(chǎng)或鋪墊苫蓋物等按散裝糧面選點(diǎn)辦法，每點(diǎn)選1 m2檢查，以每平方米害蟲(chóng)頭數(shù)表示害蟲(chóng)密度。 害蟲(chóng)密度計(jì)算方法 按各取樣點(diǎn)分別計(jì)算害蟲(chóng)