β-葡聚糖酶行業(yè)標準編制說明(編輯修改稿)
2025-05-08 23:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，促進對外貿(mào)易。（二） 主要內(nèi)容包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。本標準編寫符合GB/T 。1. 標準名稱標準中使用行業(yè)慣用的準確名稱β葡聚糖酶。2. 適用范圍本標準適用于以細菌、真菌為代表的微生物，經(jīng)液體深層發(fā)酵，精制提取制得的β葡聚糖酶。3. 術(shù)語和定義β葡聚糖酶定義為：能水解β葡聚糖的β1,3和β1,4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生低聚糖及葡萄糖的酶；β葡聚糖酶活力定義為：1g固體酶粉（或1mL液體酶），于50℃、1min從濃度4mg/mL的β葡聚糖溶液中降解釋放1umol還原糖，即為1個酶活力單位，以“u/g（u/mL）”表示。4．產(chǎn)品分類根據(jù)市場生產(chǎn)情況，對β葡聚糖酶進行分類：按產(chǎn)品形態(tài)分為固體劑型和液體劑型；按產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域分為食品級和工業(yè)級。5. 要求（1）感官要求按照產(chǎn)品實際情況分析，規(guī)定了產(chǎn)品的顏色、氣味、性狀，如下：固體劑型：色澤均勻，粉狀或顆粒狀。無霉變、潮解、結(jié)塊現(xiàn)象，有特殊發(fā)酵氣味，無異味；液體劑型：淡黃色至深褐色液體，允許有少量凝聚物，有特殊發(fā)酵氣味，無異味。（2）理化要求項目固體劑型液體劑型食品級工業(yè)級食品級工業(yè)級酶活力a/[u/g(或u/mL)] ≥ 2000020000pH－～干燥失重/% ≤－細度（40目標準篩通過率）b/% ≥ 9080－注：a 可按供需雙方合同規(guī)定的酶活力規(guī)格執(zhí)行。 b 如有特殊要求，按雙方合同確定。（3）衛(wèi)生要求食品級應(yīng)符合GB 25594的要求。（4）保質(zhì)期在25℃以下，固體劑型不少于180天，保質(zhì)期內(nèi)酶活應(yīng)不低于標示酶活的90%。在25℃以下，液體劑型不少于90天，保質(zhì)期內(nèi)酶活應(yīng)不低于標示酶活的90%。5. 檢驗方法本標準中的檢驗方法（除感官和酶活力外）全部直接引用相應(yīng)國家標準方法，如下：（1）感官稱取樣品10g（或1
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