【文章內(nèi)容簡介】 [，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）圖 Error! No sequence specified. 頻次及累積頻率圖根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，確定、級基準(zhǔn)值，分別按照、的企業(yè)可以達(dá)到為準(zhǔn)進行確定。因此酒損率指標(biāo)級基準(zhǔn)值為，級基準(zhǔn)值為，級基準(zhǔn)值為。鎦詩涇艷損樓紲鯗餳類礙穡。《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 啤酒制造業(yè)》（）標(biāo)準(zhǔn)中，啤酒總損失率一、二、三級指標(biāo)值分別為、和。本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的、級指標(biāo)值均優(yōu)于《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 啤酒制造業(yè)》（）中的相應(yīng)指標(biāo)。櫛緶歐鋤棗鈕種鵑瑤錟奧傴。、單位產(chǎn)品耗電量綜合能耗指標(biāo)啤酒生產(chǎn)企業(yè)消耗的能源主要為電力和蒸汽。生產(chǎn)中電力消耗為制冷消耗，冷量主要用于麥汁冷卻，而蒸汽主要用于糖化、糊化和煮沸階段。本標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置了單位產(chǎn)品耗電量指標(biāo)和單位產(chǎn)品綜合能耗指標(biāo)，麥汁濃度對于能源消耗影響較少，因此計算單位產(chǎn)品耗電量和綜合能耗指標(biāo)時，產(chǎn)品產(chǎn)量無需折算 標(biāo)準(zhǔn)濃度，直接用最終產(chǎn)品產(chǎn)量進行計算。轡燁棟剛殮攬瑤麗鬮應(yīng)頁諳。表 Error! No sequence specified. 單位產(chǎn)品耗電量指標(biāo)調(diào)研數(shù)據(jù)匯總單位：單位產(chǎn)品耗電量指標(biāo)年年年年企業(yè)企業(yè)企業(yè)企業(yè)企業(yè)對調(diào)研數(shù)據(jù)進行頻次分析，對單位產(chǎn)品耗電量指標(biāo)從至每間隔進行區(qū)間劃分，數(shù)據(jù)出現(xiàn)頻次見下表：表 Error! No sequence specified. 調(diào)研數(shù)據(jù)出現(xiàn)頻次表數(shù)據(jù)區(qū)間出現(xiàn)頻次累積頻率[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）圖 Error! No sequence specified. 頻次及累積頻率圖根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，確定、級基準(zhǔn)值，分別按照、的企業(yè)可以達(dá)到為準(zhǔn)進行確定。因此單位產(chǎn)品耗電量指標(biāo)級基準(zhǔn)值為，級基準(zhǔn)值為，級基準(zhǔn)值為。峴揚斕滾澗輻灄興渙藺詐機?！肚鍧嵣a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 啤酒制造業(yè)》（）標(biāo)準(zhǔn)中，耗電量一、二、三級指標(biāo)值分別為、。本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的、級指標(biāo)值均優(yōu)于《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 啤酒制造業(yè)》（）中的相應(yīng)指標(biāo)。詩叁撻訥燼憂毀厲鋨驁靈韜。單位產(chǎn)品綜合能耗指標(biāo)調(diào)研數(shù)據(jù)如下：表 Error! No sequence specified. 單位產(chǎn)品綜合能耗指標(biāo)調(diào)研數(shù)據(jù)匯總單位：單位產(chǎn)品耗電量指標(biāo)年年年年企業(yè)企業(yè)企業(yè)企業(yè)企業(yè)從上表數(shù)據(jù)可以看出，、四家企業(yè)的單位產(chǎn)品綜合能耗指標(biāo)整體呈下降趨勢，特別是年綜合能耗指標(biāo)下降明顯，經(jīng)調(diào)研了解，在年起，各企業(yè)陸續(xù)開始更始將燃煤鍋爐改為燃?xì)忮仩t，更改為燃?xì)忮仩t后，企業(yè)的綜合能耗下降，導(dǎo)致單位產(chǎn)品綜合能耗指標(biāo)下降。企業(yè) 年以前均使用燃煤鍋爐，因此近四年綜合能耗整體偏高。則鯤愜韋瘓賈暉園棟瀧華縉。表 Error! No sequence specified. 單位產(chǎn)品綜合能耗調(diào)研數(shù)據(jù)出現(xiàn)頻次表數(shù)據(jù)區(qū)間頻次累積頻率[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）[，）圖 Error! No sequence specified. 頻次及累積頻率圖根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，確定、級基準(zhǔn)值，分別按照、的企業(yè)可以達(dá)到為準(zhǔn)進行確定。因此單位產(chǎn)品綜合能耗指標(biāo)級基準(zhǔn)值為，級基準(zhǔn)值為，級基準(zhǔn)值為。脹鏝彈奧秘孫戶孿釔賻鏘詠?！镀【茊挝划a(chǎn)品能源消耗限額》（ ）標(biāo)準(zhǔn)中，啤酒單位產(chǎn)品能耗先進值、準(zhǔn)入值和限定值分別為、和。本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的級指標(biāo)值優(yōu)于 中的限定值指標(biāo)，考慮到北京市現(xiàn)有啤酒企業(yè)均為運營時間超過年的老廠，并結(jié)合北京市產(chǎn)業(yè)政策，本標(biāo)準(zhǔn)、級指標(biāo)值高于 所對應(yīng)的先進值、準(zhǔn)入值。鰓躋峽禱紉誦幫廢掃減萵輳。 污染物產(chǎn)生與排放指標(biāo)啤酒生產(chǎn)過程中主要污染物排放包括廢水、固體廢棄物、廢氣，具體如下：、廢水啤酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水主要產(chǎn)生于糊化糖化、發(fā)酵以及灌裝階段。糊化糖化、發(fā)酵產(chǎn)生的廢水主要為洗槽、沖地廢水，污染物中有機質(zhì)和雜質(zhì)含量較高，指標(biāo)偏高，且間歇排放。灌裝產(chǎn)生的廢水主要為沖洗廢水，、和總磷等指標(biāo)比洗槽廢水要低，屬于連續(xù)性排放廢水，產(chǎn)生量較大。稟虛嬪賑維嚌妝擴踴糶欏灣。啤酒廢水屬于食品行業(yè)廢水，糖化階段沖洗廢水含量高，濃度可高達(dá)左右，但是其余生產(chǎn)階段，廢水濃度較低，僅幾百左右。在不同的生產(chǎn)階段，污水處理站入口濃度差別較大，無法用監(jiān)測數(shù)據(jù)平均值計算產(chǎn)生濃度。此外，企業(yè)各車間產(chǎn)生廢水無計量，僅有污水處理站總?cè)肟谟袕U水計量裝置?；谝陨显?，采用污水處理站入口月平均濃度與當(dāng)月廢水產(chǎn)生量乘積加權(quán)平均的方法計算產(chǎn)生量，設(shè)置了單位產(chǎn)品產(chǎn)生量指標(biāo)項。陽簍埡鮭罷規(guī)嗚舊巋錟麗鮑。、固體廢棄物啤酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的固體廢棄物主要源于過濾產(chǎn)生的廢料，調(diào)研顯示，啤酒制造企業(yè)以使用硅藻土過濾法為主，啤酒生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生一定量的廢硅藻土廢料。此外經(jīng)過濾去除的廢酵母以及糊化后的酒糟等固體物質(zhì)、灌裝產(chǎn)生的廢玻璃瓶渣、紙盒均屬于固體廢棄物。溈氣嘮戇萇鑿鑿櫧諤應(yīng)釵藹。、廢氣由于啤酒的生產(chǎn)過程大多為密閉空間進行，故廢氣的來源主要為鍋爐燃料燃燒產(chǎn)生的煙氣，主要物質(zhì)有、顆粒物（煙塵）；另外原料提升至粉碎工段過程中會產(chǎn)生粉塵。 鋇嵐縣緱虜榮產(chǎn)濤團藺締崳。綜上分析，本標(biāo)準(zhǔn)中污染物產(chǎn)生指標(biāo)設(shè)置了單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量和單位產(chǎn)品產(chǎn)生量。另外，根據(jù)北京市地方標(biāo)準(zhǔn)要求，水污染物排放應(yīng)符合 的要求，粉塵排放應(yīng)符合 的要求，鍋爐大氣污染物排放應(yīng)符合 的要求。懨俠劑鈍觸樂鷴燼觶騮揚銥。 資源綜合利用指標(biāo)啤酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的酒糟、廢酵母、廢硅藻土都可作為生產(chǎn)飼料的原料，在調(diào)研過程中了解到，北京市目前的啤酒生產(chǎn)企業(yè)均將廢酵母、酒糟、硅藻土烘干處理后出售給飼料加工廠，并未自行回收利用。因此本指標(biāo)體系中涉及了酒糟回收處置率、廢酵母回收處置率、廢棄硅藻土回收處置率指標(biāo)，而并非回收利用率指標(biāo)。謾飽兗爭詣繚鮐癩別瀘鯽礎(chǔ)。此外，在啤酒生產(chǎn)發(fā)酵過程中，糖被分解為乙醇和二氧化碳，僅有的二氧化碳溶于嫩啤酒中，其余大部分逸出。考慮到啤酒生產(chǎn)過程中對二氧化碳的需求較大，若對這部分逸出的二氧化碳加以回收利用，把回收的二氧化碳?xì)怏w代替壓縮空氣返回酒罐或灌裝機，不僅可以取得較好的經(jīng)濟效益，同時還可減輕對環(huán)境的污染，因此設(shè)計了二氧化碳回收利用率指標(biāo)。咼鉉們歟謙鴣餃競蕩賺趲為。啤酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水濃度較高，廢水厭氧處理過程中會產(chǎn)生沼氣，沼氣的主要成分為甲烷，是一種溫室氣體?；诒本┦小笆濉睍r期的節(jié)能減碳新形勢，應(yīng)對沼氣進行回收利用，不僅可以減少溫室氣體排放，還可以有效降低能源消耗量，故設(shè)置了沼氣回收利用這一指標(biāo)?，撝C齷蘄賞組靄縐嚴(yán)減籩諏。啤酒生產(chǎn)過程產(chǎn)生的廢水有部分屬于無污染廢水，主要是制冷、空壓、二氧化碳回收系統(tǒng)的冷卻水，熱麥汁的冷卻水，糖化間接加熱設(shè)備的冷凝水等等，這些無污染的冷凝水可進行回收并實現(xiàn)多級循環(huán)利用，可作為洗槽水、沖洗用水、鍋爐軟化用水等等。因此設(shè)計了水資源梯級利用指標(biāo)，要求企業(yè)對可循環(huán)利用的水資源進行梯級利用。 麩肅鵬鏇轎騍鐐縛縟糶爾攤。 產(chǎn)品特征指標(biāo)為了降低啤酒包裝物帶來的二次污染，要求產(chǎn)品包裝材料使用環(huán)境友好型的包裝材料，并符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，啤酒瓶使用按有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。納疇鰻吶鄖禎銣膩鰲錟顫階。 清潔生產(chǎn)管理指標(biāo)清潔生產(chǎn)管理指標(biāo)主要從環(huán)境法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、資源能源管理情況，環(huán)境管理情況、第三方環(huán)境管理、組織機構(gòu)等方面進行評價。風(fēng)攆鮪貓鐵頻鈣薊糾廟誑繃。 指標(biāo)權(quán)重的確定各指標(biāo)權(quán)重的確定采用專家咨詢法。各評價指標(biāo)的權(quán)重向?qū)＜艺髑笠庖?，?jīng)討論后得出最后結(jié)論。 評價方法 考核周期的確定為使清潔生產(chǎn)工作持續(xù)有效地向前發(fā)展，使之不斷深入，企業(yè)清潔生產(chǎn)工作的考核應(yīng)當(dāng)定期進行，一般宜以一個生產(chǎn)年度為一個考核周期，并與生產(chǎn)年度同步，這樣有利于企業(yè)不斷總結(jié)經(jīng)驗，也利于考核工作的順利進行。滅噯駭諗鋅獵輛覯餿藹猙廚。評價清潔生產(chǎn)水平的數(shù)據(jù)可取自統(tǒng)計數(shù)據(jù)或進行實測。企業(yè)新鮮水的消耗量、重復(fù)用水量、產(chǎn)品產(chǎn)量、能耗及各種資源的綜合利用量等，以年報數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。鐒鸝餉飾鐔閌貲諢癱騮吶轉(zhuǎn)。 綜合評價指標(biāo)的計算綜合評價指標(biāo)分?jǐn)?shù)為定量指標(biāo)和定性指標(biāo)考核分值之和。、綜合評價指數(shù)的考核評分計算綜合評價指數(shù)是描述和評價被考核企業(yè)在考核年度內(nèi)清潔生產(chǎn)總體水平的一項綜合指標(biāo)，按公式（）進行計算。（）式中：——企業(yè)清潔生產(chǎn)綜合評價指數(shù)，其值在之間；——定量評價指標(biāo)總分值；——定性評價指標(biāo)總分值。、定量評價指標(biāo)的考核評分計算企業(yè)清潔生產(chǎn)定量評價指標(biāo)的考核評分，以企業(yè)在考核年度各項二級指標(biāo)實際達(dá)到的數(shù)值為依據(jù)，定量評價指標(biāo)分?jǐn)?shù)為各二級定量指標(biāo)考核評分之和，按公式（）進行計算。攙閿頻嶸陣澇諗譴隴瀘鐙澮。（）式中：——定量指標(biāo)評價總分值；——第項定量二級評價指標(biāo)考核分值。各二級定量指標(biāo)考核評分按公式（）進行計算。（）式中：——第項定量二級評價指標(biāo)考核分值；——第項定量二級評價指標(biāo)的權(quán)重值；——第項定量二級評價指標(biāo)中不同等級所對應(yīng)的分值（對應(yīng)Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級不同等級）。達(dá)到Ⅰ級基準(zhǔn)值對應(yīng)的分值Ⅰ；達(dá)到Ⅱ級基準(zhǔn)值對應(yīng)的分值≤Ⅱ＜，達(dá)到Ⅲ級基準(zhǔn)值對應(yīng)的分值≤Ⅲ＜。對于達(dá)到Ⅱ級或Ⅲ級基準(zhǔn)值對應(yīng)的分值按實際達(dá)到的水平用差值法取值，不能滿足Ⅲ級基準(zhǔn)值要求的，該項指標(biāo)對應(yīng)的分值為。趕輾雛紈顆鋝討躍滿賺蜆騍。定量評價二級指標(biāo)從其數(shù)值情況來看，可分為兩類情況，對二級指標(biāo)的考核評分，根據(jù)其類別采用不同的計算方法。夾覡閭輇駁檔驀遷錟減汆藥。一類是該指標(biāo)的數(shù)值越高（大）越符合清潔生產(chǎn)要求，即正向指標(biāo)。對達(dá)到Ⅱ級基準(zhǔn)值正向指標(biāo)按公式（）進行計算