食品安全自查管理制度(附自查檢查表(編輯修改稿)
2025-05-05 07:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 室恰當(dāng)位置安裝紫外線燈進(jìn)行消毒。，頭發(fā)不得露于帽外。、培訓(xùn)等情況是否符合要求 產(chǎn)品留樣（三）出廠檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)檢查出廠檢驗(yàn)化驗(yàn)員設(shè)備試劑檢驗(yàn)室設(shè)施、設(shè)備、化學(xué)試劑情況。 、試劑要配備齊全、有效；計(jì)量器材應(yīng)經(jīng)過(guò)檢定（壓力表為半年一次，其他設(shè)備一般一年一次）。、輔助設(shè)備是否正常使用應(yīng)具備相應(yīng)能力的檢驗(yàn)員并獲得相應(yīng)的食品檢驗(yàn)職業(yè)資格證書(shū)。出廠銷(xiāo)售成品是否進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目是否齊全。、原始數(shù)據(jù)記錄。、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)等信息。 自行出廠檢驗(yàn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室是否具有測(cè)量比對(duì)。 委托出廠檢驗(yàn)情況。合同書(shū)中應(yīng)載明：檢驗(yàn)項(xiàng)目是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 產(chǎn)品留樣情況。 成品庫(kù)成品存放是否符合要求，離墻20cm以上；倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要將合格品、待檢品、不合格品分別堆放，有標(biāo)識(shí)。，并配備溫濕度計(jì)等設(shè)施，冷庫(kù)溫度是否達(dá)到要求。，過(guò)期成品清理及記錄是否符合要求。 (四) 食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定：名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式、貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱、營(yíng)養(yǎng)成分表，法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。（五）食品銷(xiāo)售臺(tái)賬是否包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期、出貨日期、地點(diǎn)。 ?。┎话踩称氛倩厍闆r不安全食品召回專(zhuān)門(mén)區(qū)域召回記錄銷(xiāo)毀記錄，是否保存在專(zhuān)門(mén)區(qū)域。，是否有不安全食品召回制度和記錄。3. 企業(yè)出現(xiàn)不安全食品的，是否有不安全食品銷(xiāo)毀記錄 六、相關(guān)表單《食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全情況自查表》《食品安全自查報(bào)告》附件1：食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全情況自查表編號(hào)：企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 生產(chǎn)地址 自查日期 自查項(xiàng)目序號(hào)自查情況自查不符合項(xiàng)說(shuō)明企業(yè)資質(zhì)變化情況工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）食品生產(chǎn)許可證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）實(shí)際生產(chǎn)方式和范圍符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）條件變化后報(bào)告情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況采購(gòu)食品原料索證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）采購(gòu)食品添加劑索證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）采購(gòu)食品相關(guān)產(chǎn)品索證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）實(shí)際使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）存放、使用回收食品情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)過(guò)程控制情況廠區(qū)內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況自查記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況、企業(yè)自查記錄符合規(guī)定 （ ）
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