食品安全自查管理制度(附自查檢查表(編輯修改稿)
2025-05-05 07:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 室恰當位置安裝紫外線燈進行消毒。，頭發(fā)不得露于帽外。、培訓等情況是否符合要求 產(chǎn)品留樣（三）出廠檢驗現(xiàn)場檢查出廠檢驗化驗員設備試劑檢驗室設施、設備、化學試劑情況。 、試劑要配備齊全、有效；計量器材應經(jīng)過檢定（壓力表為半年一次，其他設備一般一年一次）。、輔助設備是否正常使用應具備相應能力的檢驗員并獲得相應的食品檢驗職業(yè)資格證書。出廠銷售成品是否進行出廠檢驗，出廠檢驗項目是否齊全。、原始數(shù)據(jù)記錄。、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號等信息。 自行出廠檢驗企業(yè)實驗室是否具有測量比對。 委托出廠檢驗情況。合同書中應載明：檢驗項目是否符合食品安全標準。 產(chǎn)品留樣情況。 成品庫成品存放是否符合要求，離墻20cm以上；倉庫內(nèi)要將合格品、待檢品、不合格品分別堆放，有標識。，并配備溫濕度計等設施，冷庫溫度是否達到要求。，過期成品清理及記錄是否符合要求。 (四) 食品標識標注規(guī)定：名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式、貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱、營養(yǎng)成分表，法律法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。（五）食品銷售臺賬是否包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點。 ?。┎话踩称氛倩厍闆r不安全食品召回專門區(qū)域召回記錄銷毀記錄，是否保存在專門區(qū)域。，是否有不安全食品召回制度和記錄。3. 企業(yè)出現(xiàn)不安全食品的，是否有不安全食品銷毀記錄 六、相關表單《食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全情況自查表》《食品安全自查報告》附件1：食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全情況自查表編號：企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 生產(chǎn)地址 自查日期 自查項目序號自查情況自查不符合項說明企業(yè)資質(zhì)變化情況工商營業(yè)執(zhí)照符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）食品生產(chǎn)許可證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）實際生產(chǎn)方式和范圍符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）條件變化后報告情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）采購進貨查驗落實情況采購食品原料索證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）采購食品添加劑索證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）采購食品相關產(chǎn)品索證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）實際使用食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）存放、使用回收食品情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)過程控制情況廠區(qū)內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況自查記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)加工場所清潔衛(wèi)生狀況、企業(yè)自查記錄符合規(guī)定 （ ）
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