餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法(編輯修改稿)
2025-05-04 22:30 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 第八條 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)大綱。第九條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立食品安全管理人員培訓(xùn)檔案，詳細(xì)記錄培訓(xùn)情況。餐飲服務(wù)食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于20學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。新上崗前應(yīng)接受不少于30學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。第十條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)按照培訓(xùn)大綱和培訓(xùn)學(xué)時(shí)要求參加培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括：（一）與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn)；（二）餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)；（三）餐飲服務(wù)食品安全管理技能；（四）餐飲服務(wù)食品安全操作技能；（五）食品安全事件應(yīng)急處置相關(guān)規(guī)定及典型案例分析；（六）其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。第十一條 餐飲服務(wù)食品安全管
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