【文章內(nèi)容簡介】 產(chǎn)上的應(yīng)用。其中舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用以及細(xì)菌、真菌與食品的保存方法是這節(jié)課的學(xué)習(xí)重點(diǎn)，利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理是這節(jié)課的學(xué)習(xí)難點(diǎn)。初二學(xué)生還沒有接觸化學(xué)課程，缺乏對于微觀物質(zhì)的感性認(rèn)識，所以對于抽象的原理是難以理解的。二、教學(xué)策略我設(shè)計(jì)本課的指導(dǎo)思想是這樣的：《人類對真菌和細(xì)菌的利用》科普性比較強(qiáng)，容易使課堂教學(xué)變成知識點(diǎn)的堆砌，從而顯得枯燥乏味。營造寬松和諧的課堂氛圍，堅(jiān)持“教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，師生參與、積極互動”的原則，倡導(dǎo)學(xué)生動手實(shí)踐、自主探索和合作交流。利用學(xué)生已有的生活常識，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，通過動手、動口、動眼、動腦，全面而正確的認(rèn)識人類對細(xì)菌和真菌的利用，科學(xué)技術(shù)和社會三者之間的辨證關(guān)系。設(shè)計(jì)意圖：本節(jié)課從“老師是教學(xué)的主導(dǎo)，學(xué)生是教學(xué)的主體”的理念出發(fā)，根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容和學(xué)生的實(shí)際情況，選擇了有助于提高學(xué)生多方面的能力、有助于讓學(xué)生體驗(yàn)知識技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用的教學(xué)方式。我認(rèn)為生物教學(xué)，應(yīng)該為學(xué)生營造一個(gè)自主學(xué)習(xí)的環(huán)境，放手讓學(xué)生去自主探究，主動融入探究情境，解放學(xué)生的大腦，釋放學(xué)生的四肢五官，在課堂與生活之間架起一道彩虹，要讓他們“走出”課堂，“跳出”文本內(nèi)容，愉悅地進(jìn)入自我學(xué)習(xí)中， 從而自覺地探究，提升認(rèn)知水平。既可以使學(xué)習(xí)與學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)相互結(jié)合，又實(shí)現(xiàn)了學(xué)生對現(xiàn)實(shí)生活的不斷超越。在這樣的指導(dǎo)思想下，我采用的教學(xué)策略是：遵循從理性到感性的認(rèn)知規(guī)律，創(chuàng)設(shè)媒體情境、問題情境和活動情境，在情境學(xué)習(xí)中討論研究，達(dá)成共識，培養(yǎng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識。在教師的指導(dǎo)下，自主地參與到課堂中來，參與到活動中來，形成主動學(xué)習(xí)的態(tài)度，在活動中理解知識，在活動中應(yīng)用技能，在活動中解決問題，在活動中提升認(rèn)知。本節(jié)教學(xué)內(nèi)容主要包括“課內(nèi)”和“課外”兩個(gè)組成部分。課內(nèi)介紹人類在食品制作與保存、疾病防治與藥品生產(chǎn)以及環(huán)保等方面對細(xì)菌和真菌利用。本節(jié)從日常生活中細(xì)菌和真菌與人類的關(guān)系講起，首先分析了日常生活中它們與食品制作的關(guān)系，然后又分析了細(xì)菌和真菌與食品保存的密切關(guān)系。這兩個(gè)方面都是與人類的“吃”有關(guān)的，俗話說，“民以食為天”，通過這兩個(gè)方面的學(xué)習(xí)，同學(xué)們會認(rèn)識到，細(xì)菌和真菌與我們生活的密切關(guān)系。然后，教材又由淺入深講述了細(xì)菌和真菌與疾病防治的關(guān)系和細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。從最基本的“吃”上升到增進(jìn)健康，提高生活質(zhì)量的高度，使學(xué)生逐步形成一種觀念：細(xì)菌和真菌與我們生活和社會的方方面面都具有密切的關(guān)系，課外安排學(xué)生實(shí)踐活動“制作發(fā)酵食品”，收集資料（抗生素今昔和藥品說明書），調(diào)查本地人們在處理生活污水和工業(yè)廢水中對細(xì)菌的利用情況。從而產(chǎn)生對細(xì)菌和真菌的研究欲望，求知欲望。三、教學(xué)程序：基于這樣的教學(xué)策略，我設(shè)計(jì)了以下四個(gè)教學(xué)程序：　　創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課，激情引趣，讓學(xué)生“心”動　　自主探究，互動交流，深入了解，讓學(xué)生“行”動　　資料剖析，擴(kuò)展引申，理解內(nèi)涵，讓學(xué)生“會”動真實(shí)寫照，情感旅程，人生實(shí)踐，讓學(xué)生“愛”動（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課，激情引趣，讓學(xué)生“心”動在第一環(huán)節(jié)中，我是這樣展開的：“在我國的漫長歷史中，酒文化源源流長。許多膾炙人口的美麗詩句都與酒有關(guān)的。如 “花間一壺酒，獨(dú)酌無相親，舉杯邀明月，對影成三人”“借問酒家何處有，路人遙指杏花村”，現(xiàn)在眾所周知的國宴用酒“茅臺”更是享譽(yù)五湖四海。同學(xué)們課前在家長的幫助下都嘗試制作了甜酒，現(xiàn)在就請大家分享彼此的美酒吧！”學(xué)生相互品嘗，氣氛活躍，接著交流制作甜酒心得，引出課題。古希臘學(xué)者羅塔戈說過：“頭腦不是一個(gè)要被填滿的容器，而是一束需要被點(diǎn)燃的火把?！蓖ㄟ^創(chuàng)設(shè)情境，從學(xué)生已有的實(shí)踐經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，使學(xué)生有話可說，能說，想說，激發(fā)求知的欲望和興趣，促使學(xué)生的思維一開始就處于活躍狀態(tài)。（二）自主探究，互動交流，深入了解，讓學(xué)生“行”動對于這個(gè)環(huán)節(jié)，我采用“問題——討論——認(rèn)知”的教學(xué)模式。首先，提出問題：“美酒的制作主要依靠發(fā)酵原理，許多食品的制作都離不開細(xì)菌和真菌。發(fā)酵是怎樣產(chǎn)生的呢？”接著演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，然后設(shè)問“你能解釋這一過程嗎？”學(xué)生通過討論，在老師的引導(dǎo)下，理解發(fā)酵原理的應(yīng)用過程，舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。接下來，繼續(xù)設(shè)問：“超市內(nèi)的食品種類繁多，不同的食品保存方法也各有區(qū)別，你知道哪些保存食品的方法？這樣做的原理是什么？”學(xué)生討論交流，在老師的指導(dǎo)下達(dá)成共識：保存食品的方法都是建立在利用殺菌以及抑菌原理基礎(chǔ)上的。（三）資料剖析，擴(kuò)展引申，理解內(nèi)涵，讓學(xué)生“會”動首先引入：“真菌和細(xì)菌既會給人類帶來許多疾病，有些真菌也能造福人類。抗生素是人類的偉大發(fā)明，可以用來治療相應(yīng)的疾病。但是，人們是否就可以隨意使用呢？”學(xué)生思考并交流課前收集的藥品說明書，從而明確合理用藥的必要性，健康生活的重要性。學(xué)會正確看待科學(xué)、技術(shù)和社會之間的關(guān)系。設(shè)計(jì)意圖：布置課前資料收集，能提高學(xué)生收集和辯析知識的能力，使學(xué)生逐步“會學(xué)習(xí)”。學(xué)生結(jié)合已知的生物知識，指導(dǎo)應(yīng)該如何正確的生活，可進(jìn)一步調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，學(xué)習(xí)“對生活有用的生物知識”。（四）真實(shí)寫照，情感旅程，人生實(shí)踐，讓學(xué)生“愛”動最后一個(gè)環(huán)節(jié)我是這樣設(shè)計(jì)的：讓學(xué)生就目前所了解的“人類對真菌和細(xì)菌的利用原理”和課前調(diào)查，談?wù)劖h(huán)境保護(hù)方面的利用情況。結(jié)合本地的實(shí)際情況，談?wù)剬Ρ镜亟ㄔO(shè)和發(fā)展有何設(shè)想和建議。進(jìn)而呼吁人們應(yīng)該保護(hù)環(huán)境，確立“人與生物圈”應(yīng)和諧相處意識。在最后設(shè)計(jì)這樣一個(gè)環(huán)節(jié)，是考慮到：學(xué)生是一個(gè)個(gè)生動的個(gè)體，有著鮮亮的個(gè)性和智慧，獨(dú)特性是個(gè)性本質(zhì)的特征，把學(xué)生作為完整的獨(dú)立的個(gè)體來對待，就要給予學(xué)生全面展現(xiàn)個(gè)性力量的時(shí)間和空間，使每個(gè)學(xué)生都有參與的機(jī)會，鍛煉獨(dú)立思考和分析以及解決問題的能力。并由設(shè)想觸發(fā)情感認(rèn)知，引導(dǎo)學(xué)生自身在生活和未來工作中努力的方向，意識提升?！∥以O(shè)計(jì)這節(jié)課，力圖體現(xiàn)這樣幾個(gè)特點(diǎn)：　　由境促情，境中生情。媒體情景，激發(fā)學(xué)生興趣，激活學(xué)生思維；問題情境，具有探究性，激發(fā)學(xué)生探究欲望?！　W(xué)生應(yīng)成為知識的發(fā)現(xiàn)者，課外實(shí)踐活動，能使學(xué)生感悟真菌和細(xì)菌的獨(dú)特之處，激發(fā)探索生物奧妙的興趣。學(xué)生課前收集資料，課堂展示交流，能使學(xué)生體驗(yàn)到生物知識和資源無處不在，要做“有心人”，學(xué)會關(guān)注和善于分析發(fā)生在身邊的事物，培養(yǎng)正確全面看待事物的能力。總之這節(jié)課，我力求做到：通過發(fā)揮教師主導(dǎo)作用，優(yōu)化課堂結(jié)構(gòu)從學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)為切入口，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究，讓學(xué)生自主地解決問題，掌握知識。從而滲透科學(xué)方法教育。注：教學(xué)說明教學(xué)準(zhǔn)備：提前在教室內(nèi)安排發(fā)酵現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)；準(zhǔn)備部分食品包裝（食品保存部分用來觀察）；部分抗生素包裝；污水處理視頻。課時(shí)安排：本節(jié)內(nèi)容學(xué)習(xí)時(shí)間安排一課時(shí) “生物的特征”說課案例各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評委：下午好！我說課的內(nèi)容是《生物的特征》，采用的教材是由人民教育出版社編著的《義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書生物學(xué)》七年級上冊第一單元第一章第一節(jié)：生物的特征。本次說課包括五個(gè)部分：說教材、說教法、說學(xué)法、說教學(xué)程序和說板書。 一、說教材1．教材分析。新教材，打破了學(xué)科體系，構(gòu)建了以人與生物圈為主線的體系，所以把生物圈作為第一單元，把“認(rèn)識生物”作為第一章，把“生物的特征”作為第一節(jié)，說明了本節(jié)課在教材中占有舉足輕重的地位，只有了解了什么是生物，生物具備哪些特征，才能為進(jìn)一步學(xué)習(xí)生物學(xué)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并以此激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣。2．教學(xué)目標(biāo)。根據(jù)素質(zhì)教育的要求和新課改的精神，我確定教學(xué)目標(biāo)如下：（1）知識目標(biāo)：了解生物和非生物，比較它們的區(qū)別，說明生物具有的共同特征。（2）能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，分析問題、解決問題的能力和發(fā)散思維的能力。（3）情感目標(biāo)：增強(qiáng)學(xué)生熱愛大自然、保護(hù)大自然的情感，熱愛生命、保護(hù)生命。3．教學(xué)重點(diǎn)。生物的共同特征。4．教學(xué)難點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維能力及觀察、分析問題的能力。5．突破重點(diǎn)和難點(diǎn)的關(guān)鍵：可以播放以下多媒體課件：（1）植物的光合作用，（2）獵豹捕獲食物，（3）鯨呼氣時(shí)產(chǎn)生的霧狀水柱，（4）人在體育比賽后大量出汗，（5）秋天植物的葉子落了，（6）獅子追捕斑馬，（7）含羞草對刺激的反應(yīng)，（8）蘑菇的生長（9）花的開放，（10）種子的萌發(fā)，（11）破殼而出的小雞。通過播放這些多媒體課件，讓學(xué)生充分觀察、思考，并利用已有的知識和生活經(jīng)驗(yàn)，歸納、總結(jié)出生物的共同特征，來突破重點(diǎn)和難點(diǎn)。二、說教法教學(xué)方式的改變是新課程改革的目標(biāo)之一，改變了過去單純的教師講授、學(xué)生接受的教學(xué)方式，變?yōu)閹熒邮浇虒W(xué)，本課堂上創(chuàng)設(shè)民主、平等、和諧、寬松的學(xué)習(xí)氛圍，加強(qiáng)與學(xué)生的合作。因此本節(jié)課以討論為主，在充分準(zhǔn)備實(shí)物、圖片和各種有關(guān)資料的情況下，利用多媒體來組織和引導(dǎo)學(xué)生觀察、分析、討論、歸納和總結(jié)，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，發(fā)揮其主體作用。三、說學(xué)法學(xué)習(xí)方式的改變是新課程改革的目標(biāo)之一。倡導(dǎo)自主學(xué)習(xí)