關于主題酒店現(xiàn)狀及發(fā)展的思考(編輯修改稿)
2025-04-23 00:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 走要訓練有互，符合要求。餐飲服務人員每天都要和賓客打交道，服務人員良好的儀態(tài)是風度和氣質(zhì)的表露，具體來說包括站、坐、行走，總的要求是站有站姿，坐有坐相，行走自然優(yōu)美，端莊穩(wěn)重，落落大方。三、實習后的體會(一)主題餐廳的發(fā)展 餐飲業(yè)越發(fā)達，食客們就越挑剔，開業(yè)與倒閉，由不得自己，全看市場競爭。為了滿足食客們?nèi)招略庐惖男枨?，美食的花樣不斷翻新，餐廳的形式也千姿百態(tài)，主題餐廳就是商家在激烈的競爭中為了取得食客的眼球和嘴巴而另辟蹊徑的一種創(chuàng)新?！? 上海有以F1為主題的GPC餐廳；杭州則有“鄧麗君主題餐廳”，店內(nèi)擺設的全部是鄧麗君生前穿過的旗袍、鞋子等紀念物品和一張張栩栩如生的相片；廣州廣園路上的知青餐廳，知青時代的鄉(xiāng)村裝飾令食客們重溫舊日，服務員均身著軍裝，包間也以一個村一個村的名字來命名，讓人頓時墜入了那上山下鄉(xiāng)的知青年代。 如今，在匯集眾多餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)的中國餐飲業(yè)，采用“主題餐廳”經(jīng)營方式的餐館漸漸多了起來。一般來說，餐飲服務業(yè)越發(fā)達、競爭越充分的地區(qū)，主題餐廳的形態(tài)也越豐富。走進餐廳，從裝修 、裝飾風格到主打菜式，甚至服務員的著裝，幾乎都與餐廳的主題風格統(tǒng)一。主題餐廳使人們不再單純追求環(huán)境的優(yōu)雅、音樂的婉轉(zhuǎn)，而向更直接、更感性的層次邁進。無論是以船、電影、車還是以監(jiān)獄為主題的餐廳都充分展現(xiàn)了人性化的一面，得到了消費者的青睞。(二)主題餐廳差異化 主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主題的服務。餐廳能夠在環(huán)境上圍繞著這個主題進行裝修裝飾，甚至菜品也與之相配合，營造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗中找到進餐的全 新感覺。一般而言，越接近顧客心靈的餐廳，成功的機會就越大。而主題餐廳的出現(xiàn)，迎合了顧客日益變化的餐飲消費需求，它以定制化、個性化、特色化的產(chǎn)品和服務來感動諸多“上帝”，顧客在其巨大的魅力影響下繳械投降，欣
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