中級(jí)評(píng)茶員考試試題精選(編輯修改稿)
2025-04-20 06:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。（A）輕曬輕搖，發(fā)酵稍輕； （B）輕曬重?fù)u，發(fā)酵稍輕；（C）重曬輕搖，發(fā)酵充分； （D）重曬重?fù)u，發(fā)酵充足。2下列（ ）會(huì)影響評(píng)茶室空氣的純凈度。（A）北面開(kāi)窗，南面開(kāi)門(mén)； （B）油漆時(shí)用新鮮豬血上色；（C）水槽落水管不設(shè)盛水彎頭； （D）增設(shè)氣窗。2下列（ ）有礙于評(píng)茶室空氣新鮮。（A）增設(shè)氣窗； （B）落水管設(shè)盛水彎頭；（C）地板打蠟； （D）遠(yuǎn)離實(shí)驗(yàn)室。2為減少直射光對(duì)評(píng)茶的影響，評(píng)茶室宜（ ）。（A）座北向南； （B）座南向北； （C）座東向西； （D）座西向東。3評(píng)茶時(shí)，工作人員在審評(píng)室（ ?。＃ǎ粒┛梢宰杂沙鋈?； ?。ǎ拢┎灰藚⑴c評(píng)茶；（Ｃ）可以高聲議論； （Ｄ）可以會(huì)客。3評(píng)茶臺(tái)的臺(tái)面板最好不用（ ?。┌宀摹＃ǎ粒┝?； ?。ǎ拢╅邩?shù)； ?。ǎ茫醢兀弧 。ǎ模┯退?。3茶樣盤(pán)從審評(píng)要求應(yīng)漆成（ ?。┥?。（Ａ）黑色； （Ｂ）白色； ?。ǎ茫┑S色； 淡咖啡色。3為判斷茶葉真實(shí)形狀和色澤，審評(píng)室宜用（ ?。?。（Ａ）氖氣燈； ?。ǎ拢┑怄u燈； ?。ǎ茫┤展鉄簦弧 。ǎ模┳贤饩€燈。3下列（ ?。┡c作為評(píng)茶員的條件無(wú)關(guān)。（Ａ）嗅覺(jué)神經(jīng)；?。ǎ拢┥?； ?。ǎ茫┞詡魅静?； ?。ǎ模┤菝捕饲f。3下列（ ?。┯械K于評(píng)茶的準(zhǔn)確性。（Ａ）嗜煙酒； ?。ǎ拢┦炔瑁弧 。ǎ茫?ài)好書(shū)畫(huà)； ?。ǎ模?ài)好體育運(yùn)動(dòng)。3冬天評(píng)茶，湯色易變的原因是（ ?。＃ǎ粒┨鞖庾兝?； （Ｂ）空氣清新； （Ｃ）環(huán)境干燥； （Ｄ）較少噪聲。溫度下降到（ ?。?，茶湯湯色由紅亮轉(zhuǎn)紅欠亮，并出現(xiàn)冷后渾。（Ａ）0℃； （Ｂ）5℃； （Ｃ）10℃； （Ｄ）16℃。4溫度低于（ ），對(duì)微有煙氣一類(lèi)異氣的茶葉就難于鑒別。（Ａ）30℃； （Ｂ）25℃； （Ｃ）20℃； （Ｄ）15℃。4為提高嗅覺(jué)功能，嗅香氣的每個(gè)嗅香進(jìn)程最好是（ ?。?。（Ａ）23秒； （Ｂ）45秒； （Ｃ）56秒； （Ｄ）10秒以上。4冬天鼻腔粘膜干枯，嗅覺(jué)遲鈍，評(píng)茶前用（ ?。┯欣谔岣咝嵊X(jué)功能。（Ａ）“滴鼻凈”開(kāi)竅； ?。ǎ拢┯帽峭ㄩ_(kāi)竅；（Ｃ）開(kāi)水熏吸； （Ｄ）帶口罩。4適合嘗滋味的茶湯溫度是（ ）。（Ａ）3540℃； （Ｂ）4555℃； （Ｃ）5560℃； （Ｄ）高于70℃。4茶湯溫度低于（ ?。r(shí)嘗味就顯得遲鈍、澀味加重濃度提高。（Ａ）15℃； （Ｂ）20℃； （Ｃ）30℃； （Ｄ）40℃。5鐵觀音主銷(xiāo)（ ?。＃ǎ粒└?、澳、東南亞地區(qū)和國(guó)家； ?。ǎ拢充N(xiāo)國(guó)內(nèi)外；（Ｃ）寧、杭、滬； ?。ǎ模┚⒔?、穗。5香氣審評(píng)，純正香氣應(yīng)注意區(qū)別（ ?。?。（A）高山、低山、洲地之別； （B）品種香、產(chǎn)地香、季節(jié)香；（C）春季、夏暑茶、秋茶之分； （D）茶類(lèi)香、地域香、附加香。5湯色審評(píng)，主要從（ ）三方面評(píng)比。 （A）正常色、劣變色、陳變色； （B）色度、亮度、渾濁度； （C）明亮、晦暗、渾濁； （D）金黃、橙黃、清黃。60、湯色的色度，主要從（ ）三方面評(píng)比。 （A）正常色、劣變色、陳變色； （B）色度、亮度、渾濁度； （C）明亮、晦暗、渾濁； （D）金黃、橙黃、清黃。6（ ）茶素有“青蒂綠腹紅鑲邊”的美
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1