中級評茶員考試試題精選(編輯修改稿)
2025-04-20 06:11 本頁面
【文章內容簡介】 。（A）輕曬輕搖，發(fā)酵稍輕； （B）輕曬重搖，發(fā)酵稍輕；（C）重曬輕搖，發(fā)酵充分； （D）重曬重搖，發(fā)酵充足。2下列（ ）會影響評茶室空氣的純凈度。（A）北面開窗，南面開門； （B）油漆時用新鮮豬血上色；（C）水槽落水管不設盛水彎頭； （D）增設氣窗。2下列（ ）有礙于評茶室空氣新鮮。（A）增設氣窗； （B）落水管設盛水彎頭；（C）地板打蠟； （D）遠離實驗室。2為減少直射光對評茶的影響，評茶室宜（ ）。（A）座北向南； （B）座南向北； （C）座東向西； （D）座西向東。3評茶時，工作人員在審評室（ ?。?。（Ａ）可以自由出入； ?。ǎ拢┎灰藚⑴c評茶；（Ｃ）可以高聲議論； ?。ǎ模┛梢詴?。3評茶臺的臺面板最好不用（ ?。┌宀摹＃ǎ粒┝?； ?。ǎ拢╅邩洌弧 。ǎ茫醢兀弧 。ǎ模┯退?。3茶樣盤從審評要求應漆成（ ）色。（Ａ）黑色； （Ｂ）白色； ?。ǎ茫┑S色； 淡咖啡色。3為判斷茶葉真實形狀和色澤，審評室宜用（ ?。＃ǎ粒┠蕷鉄?； （Ｂ）碘鎢燈； （Ｃ）日光燈； ?。ǎ模┳贤饩€燈。3下列（ ?。┡c作為評茶員的條件無關。（Ａ）嗅覺神經；?。ǎ拢┥ぃ弧 。ǎ茫┞詡魅静?； ?。ǎ模┤菝捕饲f。3下列（ ?。┯械K于評茶的準確性。（Ａ）嗜煙酒； （Ｂ）嗜茶； （Ｃ）愛好書畫； （Ｄ）愛好體育運動。3冬天評茶，湯色易變的原因是（ ?。＃ǎ粒┨鞖庾兝?；?。ǎ拢┛諝馇逍?； ?。ǎ茫┉h(huán)境干燥； ?。ǎ模┹^少噪聲。溫度下降到（ ?。?，茶湯湯色由紅亮轉紅欠亮，并出現冷后渾。（Ａ）0℃； （Ｂ）5℃； （Ｃ）10℃； （Ｄ）16℃。4溫度低于（ ?。瑢ξ⒂袩煔庖活惍悮獾牟枞~就難于鑒別。（Ａ）30℃； （Ｂ）25℃； （Ｃ）20℃； （Ｄ）15℃。4為提高嗅覺功能，嗅香氣的每個嗅香進程最好是（ ）。（Ａ）23秒； （Ｂ）45秒； （Ｃ）56秒； （Ｄ）10秒以上。4冬天鼻腔粘膜干枯，嗅覺遲鈍，評茶前用（ ）有利于提高嗅覺功能。（Ａ）“滴鼻凈”開竅； ?。ǎ拢┯帽峭ㄩ_竅；（Ｃ）開水熏吸； （Ｄ）帶口罩。4適合嘗滋味的茶湯溫度是（ ?。?。（Ａ）3540℃； （Ｂ）4555℃； （Ｃ）5560℃； （Ｄ）高于70℃。4茶湯溫度低于（ ?。r嘗味就顯得遲鈍、澀味加重濃度提高。（Ａ）15℃； （Ｂ）20℃； （Ｃ）30℃； （Ｄ）40℃。5鐵觀音主銷（ ?。＃ǎ粒└?、澳、東南亞地區(qū)和國家； （Ｂ）暢銷國內外；（Ｃ）寧、杭、滬； ?。ǎ模┚?、津、穗。5香氣審評，純正香氣應注意區(qū)別（ ）。（A）高山、低山、洲地之別； （B）品種香、產地香、季節(jié)香；（C）春季、夏暑茶、秋茶之分； （D）茶類香、地域香、附加香。5湯色審評，主要從（ ）三方面評比。 （A）正常色、劣變色、陳變色； （B）色度、亮度、渾濁度； （C）明亮、晦暗、渾濁； （D）金黃、橙黃、清黃。60、湯色的色度，主要從（ ）三方面評比。 （A）正常色、劣變色、陳變色； （B）色度、亮度、渾濁度； （C）明亮、晦暗、渾濁； （D）金黃、橙黃、清黃。6（ ）茶素有“青蒂綠腹紅鑲邊”的美
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