【文章內(nèi)容簡介】 +HACCP所覆蓋的范圍更廣泛， 幾乎涉及企業(yè)管理的方方面面， 提出了 8種管理思想理念，同時建立一個較為科學(xué)，完整的管理體系結(jié)構(gòu)模型，適合于各類組織實施質(zhì)量管理。但它 只提出了管理要求，不涉及 具體的管理方法和手段 ，是飼料生產(chǎn)管理的 “面”， 可為飼料企業(yè)建立管理體系提供平臺。 ? ?而 GMP和 SSOP緊扣飼料生產(chǎn)實際，以飼料衛(wèi)生管理為主線，針對飼料生產(chǎn)加工的具體過程 提出了 許多飼料衛(wèi)生 管理方法和手段 ，適用于所有飼料企業(yè)。并為飼料安全控制 （ HACCP） 體系提供基礎(chǔ)支持，是飼料生產(chǎn)管理的 “線”。 ? ? HACCP體系 則直插飼料控制核心 安全。對 CCP提供科學(xué)、系統(tǒng)的控制方法，能充分發(fā)揮其控制飼料安全的高效性和經(jīng)濟(jì)性，是飼料生產(chǎn)管理的 “點”。 31 Http// 31 ISO 質(zhì)量保證 衛(wèi)生 基礎(chǔ)設(shè)施 HACCP (安全 ) 32 Http// 32 FAMIQS (European Feed Additives and Premix tures Quality System) 歐洲飼料添加劑和預(yù)混合飼料質(zhì)量體系 (FAMIQS規(guī)范是歐盟有關(guān)方面依據(jù)歐盟飼料衛(wèi)生法規(guī)183/2022/EC 制定的一個針對飼料添加劑生產(chǎn)的質(zhì)量安全管理體系。是飼料添加劑行業(yè)實施、貫徹歐盟飼料衛(wèi)生法規(guī) 183/2022/EC的一個手段、途徑 ) 33 Http// 33 HACCP的風(fēng)險性 及要探討的問題 34 Http// 34 HACCP不是零風(fēng)險體系，是用來將飼料安全危害降低到可接受水平，需要持續(xù)改進(jìn) ! 35 Http// 35 三、飼料企業(yè)生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制要點 36 Http// 36 、飼料配方的質(zhì)量要求 37 Http// 37 科學(xué)性原則 飼料配方設(shè)計基礎(chǔ) ， 主要反映在營養(yǎng)平衡 、 適口性等幾個方面 。 38 Http// 38 經(jīng)濟(jì)性原則 經(jīng)濟(jì)性即考慮經(jīng)濟(jì)效益。配方成本在飼料企業(yè)生產(chǎn)中及畜牧業(yè)生產(chǎn)中均占很大比重，在追求高質(zhì)量的同時，往往會付出成本上的代價。營養(yǎng)參數(shù)的確定要結(jié)合實際，飼料原料的選用應(yīng)注意因地、因時制宜，要合理安排飼料加工工藝程序和節(jié)省勞動力消耗，降低成本。不斷提高產(chǎn)品設(shè)計質(zhì)量，降低成本是配方設(shè)計人員的責(zé)任，長期的目標(biāo)是為企業(yè)追求最大收益。 39 Http// 39 可操作性原則 可操作性即生產(chǎn)上的可行性 。 配方在原材料選用的種類 、 質(zhì)量穩(wěn)定程度 、 價格及數(shù)量上都應(yīng)與市場情況及企業(yè)條件相適應(yīng) 。 產(chǎn)品的種類與階段劃分應(yīng)符合養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)要求 ， 還應(yīng)考慮加工工藝的可行性 。 40 Http// 40 市場性原則 產(chǎn)品的目標(biāo)是市場 。 設(shè)計配方時必須明確產(chǎn)品的定位 。 例如 ， 應(yīng)明確產(chǎn)品的檔次 、 客戶范圍 、 現(xiàn)在與未來市場對本產(chǎn)品可能的認(rèn)可與接受前景等 。 另外 ， 還應(yīng)特別注意同類競爭產(chǎn)品的特點 。 農(nóng)區(qū)與牧區(qū) 、 發(fā)達(dá)地區(qū)與欠發(fā)達(dá)地區(qū) 、 南方與北方 : 防霉劑 、提高商品性狀的添加劑 (色素 \有機(jī)鐵 )；動物的集中飼養(yǎng)區(qū)與農(nóng)家散養(yǎng)區(qū) ， 產(chǎn)品的特性應(yīng)有所差別 。 41 Http// 41 安全性與合法性原則 按配方設(shè)計出的產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格符合國家法律法規(guī)及條例，如營養(yǎng)指標(biāo)、感觀指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、標(biāo)簽等，尤其是不能使用違禁藥物。對動物和人體可能有害的物質(zhì)，其使用或含量應(yīng)嚴(yán)格遵照國家規(guī)定。另外配方設(shè)計還要考慮產(chǎn)品對環(huán)境生態(tài)的影響。 42 Http// 42 桿菌肽鋅預(yù)混劑 Bacitrcin Zinc Premix [有效成分 ] 桿菌肽鋅 [含量規(guī)格 ] 每 1000g中含桿菌肽鋅 100g或 150g [適用動物 ] 牛、豬、禽 [作用與用途 ] 用于促進(jìn)畜禽生長 [用法與用量 ] 混飼。每 1000Kg飼料添加，犢牛 10~100g（ 3月齡以下）、440g（ 6月齡以下），豬 4~40g（ 4月齡以下），雞 440g（ 16周齡以下） 。以上均為有效成分計。 [注意 ] 休藥期 0天。 飼料藥物添加劑使用規(guī)范 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第 168號 43 Http// 43 氨苯砷酸預(yù)混劑 Asannilic Acid Premix [有效成分 ] 氨苯砷酸 [含量規(guī)格 ] 每 1000g中含桿菌肽鋅 100g [適用動物 ] 豬、 雞 [作用與用途 ] 用于促進(jìn)豬雞生長 [用法與用量 ] 混飼。每 1000Kg飼料添加本品 1000g。 [注意 ] 蛋雞產(chǎn)蛋期禁用；休藥期 5天。 飼料藥物添加劑使用規(guī)范 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第 168號 44 Http// 44 有關(guān)飼料安全法規(guī)介紹 配合飼料企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 GB/T167461997 飼料標(biāo)簽 GB106481999 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB130782022 飼料和飼料添加劑管理條理 國務(wù)院第 327號令 飼料添加劑品種目錄 農(nóng)業(yè)部第 105號令 食用動物禁用的獸藥及其它化合物清單 農(nóng)業(yè)部 2022年 193號公告 飼料藥物添加劑使用規(guī)范 農(nóng)業(yè)部 2022年 168號公告 45 Http// 45 總 結(jié) 飼料配方設(shè)計的原則 科學(xué)性原則 經(jīng)濟(jì)性原則 可操作性原則 市場性原則 安全性與合法性原則 46 Http// 46 、 飼料原料的質(zhì)量控制 47 Http// 47 魚粉的優(yōu)點一、 ? 魚粉中含有大量的 VB12，植物飼料中不含 ? 缺乏 VB12 ：羽毛無光，生長緩慢，皮膚和被毛粗糙，繁殖性能降低，種蛋孵化率降低。 ? 自然環(huán)境中可獲得：昆蟲和細(xì)菌（糞便）富含。 、魚粉的質(zhì)量及無魚粉日糧配制 48 Http// 48 ? 食鹽含量： ? 食鹽是一種廉價而不可缺少的原料。 ? 鹽不足嚴(yán)重影響動物的生長。對鴨子最敏感，有實驗添加多維和礦物質(zhì)而漏加食鹽的玉米 豆粕型日糧可造成 19日齡的雛鴨 100%的死亡。 49 Http// 49 ? 主要飼料原料氨基酸消化率（雞） % ? 蛋氨酸 賴氨酸 胱氨酸 蘇氨酸 ? 玉米 91 78 75 65 ? 豆粕