中國谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展與未來(編輯修改稿)
2025-02-17 17:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 黃粱夢 河北黃粱美夢米業(yè)有限公司 小米醋 一支劉 武安市活水京娘湖釀造廠 河南 黑小米醋 黑谷源 河南黑谷源土特產(chǎn)品開發(fā)有限公司 小米香醋 九九齡 洛陽九九齡醋業(yè)集團 山東 小米醋 王村 山東華王釀造有限公司 小米醋 巧媳婦 山東巧媳婦食品集團有限公司 陜西 小米醋 承誠 富平樂健科技開發(fā)有限責任公司 目前有 20家左右小米面條生產(chǎn)企業(yè)，例如上海東力康生物科技有限公司、山東望鄉(xiāng)食品有限公司等，此外在廣東、天津、河北也有小米面條生產(chǎn)企業(yè)。小米饅頭目前主要是家庭作坊生產(chǎn)，工業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)較少，目前掌握的只有河北唐山廣野食品集團、浙江省東陽市白云東泉食品廠生產(chǎn)。 小米是中國的特色作物，消費文化是北方人群和中國文化圈，如何打造新的小米消費文化和習慣，是主食化的關(guān)鍵。 小米主食化與主食產(chǎn)品 三、谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機遇和挑戰(zhàn) 各級領(lǐng)導的關(guān)注 產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)機遇 國際科技屆關(guān)注 基礎(chǔ)研究的機遇 社會健康食品需求 市場的機遇 大作物產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)挑戰(zhàn) 面積擴大機遇 市場和水資源等引起的結(jié)構(gòu)挑戰(zhàn) 社會投資的關(guān)注 產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)型企業(yè)機遇 產(chǎn)區(qū)政府的重視 建立核心產(chǎn)業(yè)帶機遇 發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)機遇 ? 當前，我國糧食供求總量平衡，但結(jié)構(gòu)性矛盾突出，玉米等大宗產(chǎn)品價格持續(xù)走低，大力推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。 20222022年石家莊藁城馬莊小米集散地谷子價格趨勢圖 可以看出 ， 谷價的波動呈現(xiàn)出倒 “ U” 型 ， 在 2022年達到了高峰期 ， 谷價高達 /千克 ， 隨后開始大幅下降 ， 另一個現(xiàn)象是米價的走勢和谷價一致 ， 存在一個大概的比例 ， 即 米價 =*谷價 。 ?農(nóng)業(yè)部關(guān)于鐮刀彎地區(qū)玉米調(diào)整的指導意見： 2020年鐮刀彎地區(qū)減少玉米 5000萬畝，因地制宜發(fā)展特色雜糧 ?2022年中央 1號文件： 優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色雜糧 ?河北省壓采地下水： 雜糧是壓采地下水區(qū)域優(yōu)勢作物 ? 谷子、高粱、糜子、蕎麥、燕麥、雜豆等特色雜糧抗旱耐瘠、環(huán)境友好、營養(yǎng)豐富、 醫(yī)食同源 ，在化肥農(nóng)藥兩減、節(jié)水、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展中將發(fā)揮重要作用。 ? 壓玉米、增雜糧成為全國發(fā)展趨勢。 ? 但是，“豆你玩、蒜你狠”等市場經(jīng)驗表明：盲目發(fā)展雜糧將給農(nóng)民帶來災難，嚴重制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平提高。 ? 如何可持續(xù)發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)？如何穩(wěn)步推進雜糧產(chǎn)業(yè)？發(fā)展模式與基本路徑？ ? 上述問題對我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、鐮刀彎計劃實施、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要意義！ 19952022年我國谷子進出口貿(mào)易走勢圖 01234567890500000010000000150000002022000025000000300000003500000040000000450000001995 1996 1997 1998 1999 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022出口量（千克） 出口額（美元） 單價（元 /千克） 我國谷子進出口貿(mào)易特點：（ 1）出口額變化穩(wěn)定。（ 2）出口單價逐漸上升， 2022年以后增長迅速， 2022年出口價格接近 4元 /斤。（ 3）出口量減小。 國外消費小米的習慣和文化薄弱，小米市場靠出口是行不通的；反過來說，在國外大面積種植谷子內(nèi)銷，就是在擠占目前國內(nèi)谷農(nóng)的市場。 我國谷子市場動態(tài)特點 ?谷子作為市場化作物 ， 價格波動受供求影響顯著 ?超市 、 電子商務平臺價格波動較小 ， 且在銷量上逆勢增長；小米集散地 、 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格波動大； ?適口性好 、 商品性好的優(yōu)質(zhì)谷子需求旺盛 ， 價格高于普通谷子 20%以上 ， 有機谷 、 綠色認證谷子價格平穩(wěn) ， 繼續(xù)在高價位運行 ?越是集中種植 、 產(chǎn)業(yè)程度高的地區(qū) ， 谷子價格越高 ， 表現(xiàn)為規(guī)模效益越好 ?電子商務平臺銷售逐步活躍 ， 在 “ 互聯(lián)網(wǎng) +” 的新形勢下將發(fā)揮更大的作用 ? 說明進行標準化生產(chǎn) 、 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 、 品牌化運作的重要性 ！ ?目前我國谷子消費的類型主要是原糧消費，且以 80%以上煮粥為主 ，而且仍將持續(xù) 。 ?通過網(wǎng)上調(diào)查谷子消費類型，結(jié)果表明：目前谷子消費類型的比例為小米 %，小米鍋巴 %，飼料谷子 %，小米醋 %，小米酒 %，小米掛面 %。 ?我國谷子消費區(qū)域主要在河北、山西、內(nèi)蒙古、天津、北京、山東、河南、陜西、寧夏、甘肅等北方省份。近年來，南方市場消費逐步增多，調(diào)研表明上海、武漢、深圳等南方城市小米銷量持續(xù)升高，這可能與小米等雜糧的營養(yǎng)保健價值逐步得到認識以及南北方人口流動加快有關(guān)。 我國谷子消費特點 四、谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需解決的問題 問題之一： 單一化的小米粥消費方式是限制谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的挑戰(zhàn) ，更是限制產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大問題 。 主食化品種培育、傳統(tǒng)主食的恢復、主食化食品的研發(fā)、其他消費途徑的拓展；劉旭院士關(guān)于主食的觀點； 2022年提出主食
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