旅游酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(編輯修改稿)
2025-02-17 15:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 V等為客人提供不同凡響的消費(fèi)體驗(yàn)設(shè)施。是目前當(dāng)?shù)啬酥寥珖铐敿壍南M(fèi)場所，成為了引導(dǎo)客人時(shí)尚休閑消費(fèi)的新亮點(diǎn)，飯店采用專業(yè)化、國際化、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營理念和管理模式，不斷追求卓越，無論商務(wù)、休閑娛樂都是您的理想之選。酒店開業(yè)時(shí)間2011年01月01日，主樓高5層，附樓高2層，客房總數(shù)256間（套）。12月04號因?yàn)槲覀冎辉诰频赀M(jìn)行為期一個(gè)星期的的實(shí)習(xí)的特殊情況，酒店安排在第一天對我們這些實(shí)習(xí)生對進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是飯店的發(fā)展歷程，介紹了飯店的概況，飯店的經(jīng)營設(shè)施，其中園林式花園內(nèi)的植物就有一百多種，目前飯店各部門的劃分及主要負(fù)責(zé)人。二是就飯店各部門的具體職能進(jìn)行了詳細(xì)的講解。最后對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，和我么探討了各種禮儀規(guī)范，甚至進(jìn)行了現(xiàn)場演示，還講述了一些我們平時(shí)根本就不會(huì)注意到的細(xì)節(jié)問題以及解決方法，讓我們對工作有了大概的了解。 12月5號我們小組被分配到了中餐廳，因?yàn)楫?dāng)日正好有一個(gè)大型宴會(huì)需要承辦，所以我們就先到宴會(huì)廳進(jìn)行了擺桌、做毛巾、擦拭西式餐具等具體的一些工作，通過學(xué)習(xí)，我了解到餐具的擺放看似簡單，但是想要達(dá)到飯店的規(guī)范要求卻需要員工個(gè)人技能的完善與熟練程度，而他們在布置宴會(huì)廳時(shí)力求不留一絲瑕疵的工作態(tài)度也有了更為深刻的認(rèn)知，之后餐廳部經(jīng)理王立新先生給對餐飲部各部門，職位進(jìn)行了更為詳盡、細(xì)致的劃分和講述。12月6號在西餐部實(shí)習(xí)，我做的具體工作是進(jìn)行補(bǔ)桌，學(xué)會(huì)了如何擺放餐具，筷子勺子以及餐布等的正確擺放，同時(shí)也觀察了這個(gè)自助西餐廳的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。它包含的餐品種類很豐富，由于是冬天，餐廳里還專門放了保溫加熱的餐具以確保食物的溫度，涼菜種類也有七八種，有素有葷，有幾種不同的粥還有一些飲料果汁可供選擇，有飯后飯前可使用的精品糕點(diǎn)和各種時(shí)令水果。由于考慮到餐廳內(nèi)食用人群的需要，餐廳比較偏向中式，符合大眾的口味。然后到中午的時(shí)候就該換撤下早餐食品換上新鮮的午餐供客人食用。因?yàn)楫?dāng)天客人很多，所以我一直托著托盤在四處的走動(dòng)、觀察、擺桌，中間客人有什么需要還要及時(shí)的進(jìn)行滿足，全程都要保持微笑，說實(shí)話一天做下來非常累，但是可能
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1