旅游酒店實習報告(編輯修改稿)
2025-02-17 15:58 本頁面
【文章內容簡介】 V等為客人提供不同凡響的消費體驗設施。是目前當地乃至全國最頂級的消費場所，成為了引導客人時尚休閑消費的新亮點，飯店采用專業(yè)化、國際化、標準化的經營理念和管理模式，不斷追求卓越，無論商務、休閑娛樂都是您的理想之選。酒店開業(yè)時間2011年01月01日，主樓高5層，附樓高2層，客房總數256間（套）。12月04號因為我們只在酒店進行為期一個星期的的實習的特殊情況，酒店安排在第一天對我們這些實習生對進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是飯店的發(fā)展歷程，介紹了飯店的概況，飯店的經營設施，其中園林式花園內的植物就有一百多種，目前飯店各部門的劃分及主要負責人。二是就飯店各部門的具體職能進行了詳細的講解。最后對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，和我么探討了各種禮儀規(guī)范，甚至進行了現場演示，還講述了一些我們平時根本就不會注意到的細節(jié)問題以及解決方法，讓我們對工作有了大概的了解。 12月5號我們小組被分配到了中餐廳，因為當日正好有一個大型宴會需要承辦，所以我們就先到宴會廳進行了擺桌、做毛巾、擦拭西式餐具等具體的一些工作，通過學習，我了解到餐具的擺放看似簡單，但是想要達到飯店的規(guī)范要求卻需要員工個人技能的完善與熟練程度，而他們在布置宴會廳時力求不留一絲瑕疵的工作態(tài)度也有了更為深刻的認知，之后餐廳部經理王立新先生給對餐飲部各部門，職位進行了更為詳盡、細致的劃分和講述。12月6號在西餐部實習，我做的具體工作是進行補桌，學會了如何擺放餐具，筷子勺子以及餐布等的正確擺放，同時也觀察了這個自助西餐廳的內部結構。它包含的餐品種類很豐富，由于是冬天，餐廳里還專門放了保溫加熱的餐具以確保食物的溫度，涼菜種類也有七八種，有素有葷，有幾種不同的粥還有一些飲料果汁可供選擇，有飯后飯前可使用的精品糕點和各種時令水果。由于考慮到餐廳內食用人群的需要，餐廳比較偏向中式，符合大眾的口味。然后到中午的時候就該換撤下早餐食品換上新鮮的午餐供客人食用。因為當天客人很多，所以我一直托著托盤在四處的走動、觀察、擺桌，中間客人有什么需要還要及時的進行滿足，全程都要保持微笑，說實話一天做下來非常累，但是可能
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