幼豬培育第一節(jié)哺乳仔豬(編輯修改稿)
2025-02-14 17:41 本頁面
【文章內容簡介】 ~85V，電極置放于耳根后部，麻醉時間3~5s； ? 5）采用切斷頸部大血管放血法，擊暈與刺殺的間隔不超過 32s； ? 6）燙毛時水溫 60~68℃ 。 ? 豬肉衛(wèi)生標準 p253 ? 二、豬肉品質評定 ? 對肉脂品質的要求 ? 正常肉質，肌肉應緊密而富有彈性，肉鈀應為鮮紅色而有光澤，宰殺后 45min內背最長肌的 pH在 6以上，系水力較高，滴水損失較低，肌肉表面無水分滲出和干燥現(xiàn)象。胴體 ? 脂肪應潔白而堅實。 ? 安全優(yōu)質肉，一是指豬肉的品質要好，特別是肌肉的顏色、肌肉的嫩度、肌內脂肪的含量、肌纖維的粗細等要好；二是指豬肉中各種有毒有害物質的殘留不允許存在或降低到最低限度。 ? 有毒、有害物殘留的豬肉對人類健康的影響及安全豬肉生產(chǎn) ? 鹽酸克倫特羅有其殘留的豬肉往往可使食用者中毒，表現(xiàn)為頭暈、心悸、心搏過速、有煩燥感、身體顫抖、肌肉疼痛、頭痛等中 ? 毒癥狀。 ? 肉的品質評定方法 ? 評定指標有肌肉顏色、肌肉 pH、肌肉系水力、滴水損失、肌肉大理石紋、熟肉率、肌肉嫩度、香味等。 ? 三、異常肉及其預防 ? 異常肉一般可分為肌肉異常和脂肪異常。肌肉異常的主要有 PSE肉、 DFD肉和白肌肉等；脂肪異常的包括黃膘肉、軟脂肉、水膘肉和腐敗肉等。 ? PSE豬肉：指豬宰后呈現(xiàn)蒼白顏色、質地 ? 松軟和汁液滲出特征的肌肉。 ? 為了預防 PSE豬肉的發(fā)生，可采取如下措施： ? 1）選育抗應激品系； ? 2）飼糧中添加維生素 E和硒； ? 3）減少宰前的各種應激刺激； ? 4）作好宰后處理 ? DFD豬肉：呈暗紅色、質地堅硬、肌肉表面干燥的特征。 ? 黃膘肉：主要由色素和黃疸年引起。 ? 其他異常肉：白肌肉等 豬 場 建 設 ? 第 一 節(jié) 養(yǎng) 豬 生 產(chǎn) 工 藝 ? 綜合國內外現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)的現(xiàn)狀，其主要特點如下： ? 按繁殖過程安排工藝流程； ? 實行全進全出制工藝、按節(jié)律全年均衡生產(chǎn)； ? 使用優(yōu)良的品種、優(yōu)質的飼料、執(zhí)行嚴格 ? 的防疫制度、采用必要的設施對環(huán)境進行有效的控制，提高豬場的生產(chǎn)水平； ? 具有現(xiàn)代科技知識水平的高素質的人才，對豬場進行科學的經(jīng)營管理。 ? 一、養(yǎng)豬生產(chǎn)模式：集約化飼養(yǎng)、闐集約化飼養(yǎng)、散放飼養(yǎng)。 ? 二、養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程 ? 現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)的工藝流程 ? 1）三段飼養(yǎng)工藝流程 空懷及妊娠期 泌乳期 生長育肥期 ? 2）四段飼養(yǎng)工藝流程 空懷及妊娠期 泌乳期 仔豬保育期 生長育肥期 ? 3）五段飼養(yǎng)工藝流程 空懷配種期 妊娠期 泌乳期 仔豬保育期 生長育肥期 ? 4）六段飼養(yǎng)工藝流程 空懷配種 妊娠期 泌乳期 保育期 育成期 育肥期 ? 5）以場全進全出的飼養(yǎng)工藝流程 ? 生產(chǎn)工藝的組織方法 ? 1）確定飼養(yǎng)模式 ? 2）確定生產(chǎn)節(jié)律 ? 7d制與其他生產(chǎn)節(jié)律相比，有以上優(yōu)點： ? 第一，可減少待配母豬和后備母豬的頭數(shù)，因為豬的發(fā)情期是 21d，是 7的倍數(shù)。 ? 第二，可將繁育的技術工作和勞動
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