第一節(jié)風(fēng)險分析框架(編輯修改稿)
2024-10-07 08:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 到可接受的水平 : – 鑒定食源性危害的相對重要性 – 建立措施框架，使風(fēng)險降低到可接受水平 – 對食源性危害引起的風(fēng)險評估決策的效率進(jìn)行評價 風(fēng)險管理措施 : 舉例 ? 食品標(biāo)準(zhǔn) : 限制食品中化學(xué)物的劑量 (如： MRLs, MLs, 禁止 ), 微生物限量 , 標(biāo)簽警示語句 (如：過敏性） ? 指南 (如：污染物 , 微生物污染 ) ? 操作規(guī)程 （如：良好衛(wèi)生操作 , 營養(yǎng)要求 ) ? 培訓(xùn)項(xiàng)目 /資料 (如：孕婦食品中的李斯特菌和汞 ) 三 . 風(fēng)險交流 所有相關(guān)機(jī)構(gòu)間進(jìn)行的關(guān)于風(fēng)險分析過程、相關(guān)風(fēng)險、風(fēng)險因素以及風(fēng)險觀察的一個信息意見互動交流，包括風(fēng)險評估解釋和風(fēng)險管理決策基礎(chǔ) 風(fēng)險交流 : 要素 ? 風(fēng)險的性質(zhì) ? 風(fēng)險及相關(guān)不確定性和限制性的評估 ? 風(fēng)險管理選擇 ? 風(fēng)險管理措施如何在控制風(fēng)險中發(fā)揮作用 風(fēng)險交流 : 目標(biāo) 確保將所有關(guān)于有效風(fēng)險管理的信息和意見考慮進(jìn)決策過程中 –促進(jìn)各機(jī)構(gòu)進(jìn)一步參與風(fēng)險分析的過程 –促進(jìn)作出一致的、透明的和有效的決策 –增進(jìn)對決策及決策過程的了解 風(fēng)險交流 : 舉例 ? 項(xiàng)目外的團(tuán)隊(duì) ? 專題討論會 ? 公眾法規(guī)咨詢 ? 文件分發(fā)給公眾 ? 網(wǎng)頁、事件簿、解釋性出版物 ? 大會發(fā)言及基于工業(yè)和社區(qū)的事件 ? 媒體 風(fēng)險分析框架 : 國家 風(fēng)險分析的用途 ? 決定法規(guī)要求 (食品標(biāo)準(zhǔn) ) ? 是否需要法規(guī) ? 如果是 , 需要哪一種法規(guī) ? 應(yīng)對食品緊急事件 ? 什么是公眾健康風(fēng)險 ? 應(yīng)采取什么樣的行動 , 如： 給公眾建議、召回、無行動、 修改法規(guī)中的要求 基于風(fēng)險的框架 table 安全性消費(fèi)歷史 有限的安全性消費(fèi)歷史 無危害證據(jù) 。 假定安全 安全性證據(jù) 總體可用 積極允許的需要 鑒定了的危害 : 強(qiáng)制性限制 市場前認(rèn)可 如 : 微生物 , 金屬 /非金屬污染物 , 限制性植物 如 :
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