緒論pptx頁ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-13 09:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 感到輕松等 。 第一章 緒 論 亞健康指人群中機(jī)體無明顯疾病 ， 卻呈現(xiàn)活力降低 ， 反應(yīng)能力減退 ， 適應(yīng)力下降等生理狀態(tài) 。 主要表現(xiàn)為：疲勞 、乏力 、 頭暈 、 腰酸背痛 、 易感染疾病等 。 與健康人相比其工作 、 學(xué)習(xí)效率低 ， 有的還食欲不振 、 睡眠不佳等 。 ? 6． 食品加工 食品加工是指將食物經(jīng)過不同的加工 、 處理 、 調(diào)配 ， 制成形態(tài) 、 色澤 、 風(fēng)味 、 質(zhì)地以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等各不相同的加工食品 。 食品在加工過程中通常伴隨有一定的營(yíng)養(yǎng)損失 ， 從而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。 第一章 緒 論 ? 二 、 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究?jī)?nèi)容 （ 1） 食物的消化 、 吸收 、 代謝過程及其影響因素 。 （ 2） 食品中所含的營(yíng)養(yǎng)成分 。 （ 3） 食物中營(yíng)養(yǎng)素的功能 、 作用機(jī)制及其相互關(guān)系 。 （ 4） 合理膳食與健康的關(guān)系 。 （ 5） 食品加工對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響 。 （ 6） 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化及食品新資源的開發(fā)與利用 。 ? 三 、 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究方法 食品分析技術(shù)和生物學(xué)實(shí)驗(yàn)方法 ， 尤其是運(yùn)用動(dòng)物代謝實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基本方法 ，
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