人教版高一化學(xué)必修二第三章第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(編輯修改稿)
2025-02-09 04:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 催化劑 △ C12H22O11 +H2O 麥芽糖 (C6H10O5)n + nH2O 催化劑 △ 淀粉或纖維素 C6H12O6 + C6H12O6 葡萄糖 果糖 2C6H12O6 葡萄糖 nC6H12O6 葡萄糖 檢驗(yàn)水解產(chǎn)物前 ， 一定要加堿中和所用的酸 ， 并將溶液調(diào)至堿性 。 為什么 ? ⑵ 油脂的水解 ☆ ☆ 油脂在堿性條件下的水解反應(yīng) 叫 。 工業(yè)上用此反應(yīng)來制肥皂 。 皂化反應(yīng) 油脂水解的產(chǎn)物是什么呢 ⑶ 蛋白質(zhì)水解 天然蛋白質(zhì)在 酶 或 酸 或 堿 的催化作用下，水解得到的 最終 產(chǎn)物都是 α－氨基酸 ， [練習(xí) 1] 區(qū)別棉花和羊毛的最簡(jiǎn)單的方法是 ( ) A．加入稀硫酸后加熱使之水解，檢驗(yàn)水解產(chǎn)物能否發(fā)生銀鏡反應(yīng) B．浸入濃硝酸中，觀察其顏色是否變黃色 C．在火中灼燒，聞其是否有燒焦羽毛的氣味 D．通過化學(xué)方法測(cè)其組成中是否含有硫、氮等元素 BC [練習(xí) 2] 下列反應(yīng)中能檢驗(yàn)?zāi)蛞褐写嬖谄咸烟堑氖?( ) A．加金屬鈉，看是否有氫氣放出 B．與新制的 Cu(OH)2懸濁液混合煮沸，觀察有無(wú)紅色沉淀生成 C．與醋酸和濃硫酸共熱，看能否發(fā)生酯化反應(yīng) D．加入飽和碳酸鈉溶液中看是否分層 B [練習(xí) 3] 淀粉和纖維素都可以用（ C6H10O5） n表示分子組成，所以它們是 ( ) A．同分異構(gòu)體 B．同一種物質(zhì) C．同系物 D．多糖類物質(zhì) [練習(xí) 4] 可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是 （ ） A．銀氨溶液 B．新制氫氧化銅懸濁液 C．石蕊試液 D ．乙醇溶液 D B 第四節(jié) 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 糖類 蛋白質(zhì) 油脂 二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用 糖類物質(zhì)的主要應(yīng)用 單糖 二糖 多糖 （葡萄糖和果糖） （蔗糖和麥芽糖） （淀粉和纖維素） 分類 : 糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物 糖類的 存在 及 應(yīng)用 : ? 葡萄糖和果糖 :存在于 水果、蔬菜、血液中 ? 應(yīng)用： 工業(yè)原料、食品加工、醫(yī)療輸液
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