海參知識培訓ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-06 17:59 本頁面
【文章內容簡介】 ” ，瓜參科。形似刺參，通?；液稚灿邪岛?、濃 紫或黃白色的。體壁肉質，表面柔滑，口的周圍有觸手 10個，棲于海 中，可供食用。 第三部分 海參的營養(yǎng)成分及作用 海參的營養(yǎng)成分及作用 ? 海參的神奇滋補功能和藥理活性來自豐富而又均衡的營養(yǎng)素，其 中生活在渤海灣的海參刺參營養(yǎng)價值最高，它含有 50多種天然營 養(yǎng)成分，高比例的 蛋白質 ， 18種 氨基酸 ，其中生物活性成份有“ 海 參皂甙 、 刺參酸性粘多糖 、 硫酸軟骨素 、 ?；撬?、 谷胱甘肽 等， 還有人體所必需的 微量元素 為鋅、鐵、硒、碘、錳、釩等。 海參的營養(yǎng)成分組成為： 蛋白質，海參粘多糖，海參脂類，礦物質以及維生素。 人類所需的六大營養(yǎng)素為： 蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質，維生素、水。 海參蛋白質介紹 ? 構成人體組織，促進生長的主要元素。 海參蛋白以膠元蛋白為主體，其可與傳統(tǒng)中藥補膠的阿膠、龜板膠、鹿角膠與鱉甲膠在成分和作用上相媲美。 ? 氨基酸 是構成蛋白質的基本物質，是人體活動主要物質基礎。 海參中的 18種氨基酸為天門冬氨基酸、谷氨酸、蘇氨酸、甘氨酸、絲氨酸、丙氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸、色氨酸及酪氨酸。其中：蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸及色氨酸，這 8種氨基酸是人體自身不能合成的，只能從食物中攝取，稱為 “ 必須氨基酸 ” 。 研究已經證實，動物膠富含的甘氨酸和堿性氨基酸是生血、養(yǎng)血和促進鈣質吸收的物質基礎。膠原蛋白中甘氨酸的含量可以達到30%以上，這個是膠原蛋白的最大特點，同時還伴有高含量的羥脯氨酸和羥賴氨酸，因此我們從這一點來和科學證明來比較一下，我們就能夠得出一個結論： 海參具有明顯的生血補血和促進鈣質吸收的功能。 海參多糖的介紹 ? 海參多糖在海參體內的含量，排在第二位，海參的蛋白質要占到全部營養(yǎng)的 55%左右，而多糖大概要占到 10%左右。但是并不是所有的海參都含有這么高的多糖，大連的刺參多糖是最高的，這個也是海參品質最好的原因之一。 海參多糖到底有哪些功能？ 能夠對抗多種腫瘤的生長，并 抑制腫瘤 的轉移。 能夠 提高機體細胞的免疫功能 ，改善和增強腫瘤患者因放化療引起的免疫功能低下的狀況。 具有一定的 抗凝和抗栓作用 。而且在抗凝機理和安全性方面要優(yōu)于肝素。 具有 降低全血粘度及血漿粘度的作用 。 具有 抗病毒 的作用。 具有抗放活性，即對受放射線照射的動物具有保護作用。這里提出一點，海參多糖能夠提高腫瘤細胞對放射線的敏感度，因此對于放療患
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