衛(wèi)生作業(yè)管理appt課件(編輯修改稿)
2025-02-05 07:48 本頁面
【文章內容簡介】 積垢及長青苔的現(xiàn)象。 賣場衛(wèi)生 1面包課成品陳列架四周及內部清除積垢、食 物殘渣、 昆蟲尸體等，木制材質無腐敗、發(fā)霉現(xiàn)象 1熟食課陳列展柜外觀清潔干凈，夾縫無積存食物渣。 ? 課長安排清潔工作的分配 ,人員依倉庫及賣場清潔頻率 ,執(zhí)行環(huán)境清潔 ,并于每日環(huán)境清潔執(zhí)行表簽名確認 ,課長或組長于每日檢查人員的環(huán)境清潔狀況 ,并在復核人員欄簽名確認。 賣場清潔 工作臺清潔 ? 一沖：用高壓水槍沖去油污及雜物，刮去殘留物； ? 二刷：按比例配制清洗液，將清洗液鋪滿臺面浸泡 5分鐘后，用短刷子仔細刷洗； ? 三洗：用高壓水槍徹底沖去清洗液， ? 四過：用短柄刮水器將臺面上的水刮干； ? 五消毒：按比例配制消毒液，將消毒液鋪滿臺面浸沒 10分鐘后，用短柄刮水器將臺面上的消毒液刮干 賣場清潔 ? 地面清潔 ? 1．準備好清掃器具，搬掉可移動的設備； ? 2．在水桶中按比例配制強力去污劑； ? 3．將去污劑均勻噴灑在地面之上； ? 4．等去污劑在地面停留 10分鐘后，用長柄刷刷洗地面； ? 5．用清水仔細沖洗地面； ? 6．用刮水器刮去地面上的積水 ,使地面晾干。 賣場清潔 ? 工作用具清潔 ? 一刮：是指刮去或者刷去殘留物； ? 二沖：是用高壓水槍沖洗或者在水池中沖洗工作用具上的油污及雜物； ? 三洗：按比例配制清洗液，把工作用具浸在其中 5分鐘，然后用抹布仔細清洗，特別留意角部和邊口； ? 四過：用高壓水槍沖洗或在水池中徹底沖去工作用具上的清洗液； ? 五消毒：將已清洗的工作用具放入按比例配制的消毒液中，浸沒 10分鐘后再取出，瀝干殘余消毒液后，倒置放在清潔區(qū)。 賣場清潔 ? 抹布清潔 ? 一沖：是指沖去油污及雜物； ? 二洗：是按比例配制清洗液，浸泡抹布 5分鐘后，再清洗； ? 三搓：是在清洗液中仔細搓洗抹布，注意角部和邊口也要洗凈； ? 四過：是把抹布放在水池中徹
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1