食品安全問題ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-04 06:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。 二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意食品細菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學品殘留。 三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。 食品安全問題產(chǎn)生的原因 操作監(jiān)管不力 ,使得中國食品行業(yè)嚴重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。 中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法 ,在實際的操作過程中 ,各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復執(zhí)法的現(xiàn)象 ,要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象 ,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機。 食品安全問題產(chǎn)生的原因 ,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。 中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng) ,難以操作 ,并且這些法律法規(guī)和標準體系嚴重滯后 ,現(xiàn)有的一些食品安全的標準水平規(guī)定偏低 ,許多指標遠遠低于國際標準 ,許多重要的標準至今還尚未制定出來 ,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。 食品安全問題產(chǎn)生的原因 ,也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。 首先 ,消費者缺乏購買安全食品的常識。 中國眾多的消費者由于收入水平低下 ,沒有足夠的消費能力 ,加上缺乏相應的常識 ,所以在購買食品時安全意識淡漠 ,往往只圖便宜 ,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。 還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時 ,總是抱著僥幸心理 。認為大家都在買 ,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題 ,現(xiàn)在再吃也不會有事 ,在消費者這種心理的支持下 ,就為問題食品的銷售打開了門路。 其次 ,很多消費者缺乏科學食用食物的常識 ,由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生 ,甚至導致食物中毒事件的發(fā)生。 食品安全問題造成的不利影響 食品在人類生產(chǎn)生活中居于特殊地位，由其引發(fā)的有害效應對社會和經(jīng)濟的影響將是全方位的。從市場供給與需求的角度看，涉及的利益主體有廣義的消費者 (需求方 )、生產(chǎn)者 (供應方 )、政府 3個方面。 (一 )嚴重威脅了消費者的生命安全和健康，引發(fā)人們對食品安全的信任危機獲得安全、營養(yǎng)和健康的食品是每一個消費者的最基本權(quán)益。 然而，蔓延歐洲大陸的瘋牛
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