【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 貨架有助于商品特色展示及銷售額的提高。 64 （四）收銀臺(tái)的配置與設(shè)計(jì) ? 零售店鋪收款臺(tái)的數(shù)量應(yīng)以滿足顧客在購(gòu)物高峰時(shí)能夠迅速付款結(jié)算為出發(fā)點(diǎn)。 ? 大量調(diào)查表明，顧客等待付款結(jié)算的時(shí)間不能超過 8分鐘，否則就會(huì)產(chǎn)生煩躁的情緒。 ? 在購(gòu)物高峰時(shí)期，由于顧客流量的增大，零售店鋪賣場(chǎng)內(nèi)人頭攢動(dòng)，無形中就加大了顧客的心理壓力。此時(shí)，顧客等待付款結(jié)算的時(shí)間更要短些，使顧客快速付款，走出店外，緩解壓力。 65 ?在條件許可的情況下，還可以設(shè)置一條 “ 無購(gòu)物通道 ” ，作為無購(gòu)物的顧客的專門通道，以免出入口處造成擁擠。 ?結(jié)賬通道的寬度一般設(shè)計(jì)為 ，這是兩位顧客可正常通過的最佳尺寸；長(zhǎng)度一般為 6米，即扣除了收銀臺(tái)本身約為 2米的長(zhǎng)度之外，收銀臺(tái)與最近的貨架之間的距離至少應(yīng)該有 4米以上，以保證有足夠的空間讓等候的顧客排隊(duì)。 66 （五）賣場(chǎng)的通風(fēng)設(shè)施配置 ? 零售店鋪內(nèi)顧客流量大，空氣極易污濁，為了保證店內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜，應(yīng)采用空氣凈化措施，加強(qiáng)通風(fēng)系統(tǒng)的建設(shè)。 ? 通風(fēng)來源可以分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。 ? 而有條件的現(xiàn)代化大中型零售店鋪，在建造之初就普遍采取紫外線燈光殺菌設(shè)施和空氣調(diào)節(jié)設(shè)備，用來改善零售店鋪內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量，為顧客提供舒適、清潔的購(gòu)物環(huán)境 . 67 （六）空調(diào) 空調(diào)應(yīng)遵循舒適性原則 ? 零售店鋪的空調(diào)應(yīng)遵循舒適性原則，冬季應(yīng)達(dá)到溫暖而不燥熱，夏季應(yīng)達(dá)到?jīng)鏊惑E冷。 ? 在使用空調(diào)時(shí)，維持舒適的溫度和濕度是至關(guān)重要的。 ? 夏季空調(diào)設(shè)定在多少度最舒適？ 68 夏季空調(diào)設(shè)定在多少度最舒適？ ? 夏季空調(diào)設(shè)定在多少度最舒適？ ? 專家的建議是 2428攝氏度。其實(shí)，空調(diào)溫度的高低不光是舒適度的問題，還涉及到節(jié)能。 2022年 8月發(fā)布的 《 國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)節(jié)能工作的決定 》 中有一條明確規(guī)定，公共建筑內(nèi)的單位，除特定用途外， 夏季室內(nèi)空調(diào)溫度設(shè)置不得低于 26攝氏度。 ? 規(guī)定中關(guān)于 26℃ 的規(guī)定依據(jù)是什么？ ? 醫(yī)學(xué)專家給出的解釋是，當(dāng)人的正常體溫為 37℃ 時(shí)，人體皮膚表面的溫度約為 33℃ 左右，當(dāng)室內(nèi)溫度高于 33℃ 時(shí)就會(huì)有熱的感覺，而低于 33℃ 時(shí)則會(huì)有涼的感覺。然而，當(dāng)環(huán)境溫度 25℃ ，人體處于最正常最理想的熱平衡狀態(tài)。實(shí)際上，人體所感覺到的有效溫度，比室內(nèi)空氣的溫度要相應(yīng)略低一些，一般約低 1至 2℃ ，那么26℃ 就是一個(gè)可以使人實(shí)際感覺更為舒適的溫度。 69 關(guān)于 “ 空調(diào)病 ” ? 空調(diào)溫度低患上空調(diào)病的可能將增加，調(diào)高溫度有利于人體健康。 ? 據(jù)介紹，空調(diào)病是因?yàn)槿嗽诳照{(diào)環(huán)境中呆久了，容易產(chǎn)生頭痛、惡心、嘔吐、胸悶氣短的癥狀，尤其是老年人和兒童，很容易因?yàn)榭照{(diào)溫度低等原因出現(xiàn)這些癥狀。對(duì)于一些慢性支氣管炎的病人來說，忽然從室外 30多攝氏度的環(huán)境中進(jìn)入 20多攝氏度的空調(diào)房?jī)?nèi)，很容易造成抵抗力下降，從而引起感冒等癥狀。 ? 同時(shí)，如果在空調(diào)房間溫度調(diào)得較低的地方待的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使血管急劇收縮，血流不暢，使關(guān)節(jié)受損受冷導(dǎo)致關(guān)節(jié)痛。由于室內(nèi)與室外溫差大，人經(jīng)常進(jìn)出會(huì)感受到忽冷忽熱，這會(huì)造成人體內(nèi)平衡調(diào)節(jié)系統(tǒng)功能紊亂，平衡失調(diào)就會(huì)引起頭痛，易患感冒?！?冷 ” 感覺還可使交感神經(jīng)興奮，導(dǎo)致腹腔內(nèi)血管收縮、胃腸運(yùn)動(dòng)減弱，從而出現(xiàn)諸多相應(yīng)癥狀。此外，長(zhǎng)時(shí)間停留在空調(diào)房?jī)?nèi)，還容易造成人體生理的紊亂。 70 （七）賣場(chǎng)的聲音與音響配置 ?根據(jù)一項(xiàng)調(diào)查研究顯示：在美國(guó)有 70％的人喜歡在播放音樂的零售店鋪購(gòu)物，但并非所有音樂都能達(dá)到此效果。 ?調(diào)查結(jié)果顯示，在零售店鋪里播放柔和而節(jié)拍慢的音樂，會(huì)使銷售額增加 40％，快節(jié)奏的音樂會(huì)使顧客在商店里流連的時(shí)間縮短而購(gòu)買的商品減少。 ?這個(gè)秘訣早巳被零售店鋪的經(jīng)營(yíng)者熟知，所以每天快打烊時(shí)，零售店鋪就播放快節(jié)奏的搖動(dòng)樂，迫使顧客早點(diǎn)離開，好早點(diǎn)收拾早點(diǎn)下班。 71 （八）賣場(chǎng)的氣味設(shè)計(jì) ?零售店鋪賣場(chǎng)的氣味，對(duì)創(chuàng)造最大限度的銷售額來說，也是至關(guān)重要的。 ?人們的味蕾會(huì)對(duì)某些氣味作出反應(yīng)，以致可以只是憑藉嗅覺就可嗅出某些商品的滋味。 ?花店中花卉的氣味，化妝品柜臺(tái)的香味，面包店的餅干、糖果味，蜜餞店的奶糖和硬果味，零售店鋪禮品部散發(fā)香氣的蠟燭，皮革制品部的皮革味，煙草部的煙草味，均是與這些商品協(xié)調(diào)的，對(duì)促進(jìn)顧客的購(gòu)買是有幫助的。 72 店內(nèi)的照明方法很多，可以分為基本照明、特別照明和裝飾照明三類。 （九）照明的設(shè)計(jì) 73 基本照明的光度強(qiáng)弱要視店內(nèi)的經(jīng)營(yíng)范圍和主要銷售對(duì)象而定，一般在賣場(chǎng)最里面配置的光度最大，賣場(chǎng)的前面和側(cè)面的光度次之，賣場(chǎng)的中部光度可稍小些。此外，燈光的走向應(yīng)與貨架保持一致，才能最大范圍的照亮商品，消除陰影。 照明的設(shè)計(jì)必須與建筑結(jié)構(gòu)相協(xié)調(diào)，強(qiáng)弱對(duì)比不宜過大，彩色燈具不宜濫用，光線變化不宜強(qiáng)烈，以免使人產(chǎn)生緊張、厭惡、顧慮等不利于銷售的心理感覺。 74 不同服裝專賣店燈光效果的設(shè)計(jì) 相對(duì)較低的基本照度（ 300LUX），暖色調(diào)（ 25003000K）和很好的顯色性（ Ra90）。使用許多裝飾性射燈營(yíng)造戲劇性效果（ AF 1530:1），以吸引消費(fèi)者對(duì)最新流行時(shí)尚的注意，并配合專賣店的氛圍。 平均照度為（ 300500 LUX），自然色調(diào)（ 30003500K）和很好的顯色性（ Ra90）。結(jié)合使用大量重點(diǎn)照明營(yíng)造輕松且戲劇性氛圍（ AF 1020:1）。 較高的基本照度（ 5001000 LUX），冷色調(diào)（ 4000K），較好的顯色性（ Ra80），營(yíng)造一種親切隨意的氛圍。使用很少的射燈突出商店中特定區(qū)域的特殊商品。 75 （十）賣場(chǎng)的 天花板與 地板 ?在內(nèi)部裝飾上，超級(jí)市場(chǎng)主要應(yīng)考慮天花板、地面、墻壁、實(shí)物等的布置。 ?例如，不妨用一些大塊的淺色調(diào)的布做天花來加以掩飾，不僅可以減輕超市經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)上的負(fù)擔(dān)，還可以利用布匹的可垂性和折皺來營(yíng)造一種溫馨的效果。 ?在地面和墻壁的裝飾上一般都會(huì)綜合考慮顧客的視覺效果。 76 賣場(chǎng)的色彩設(shè)計(jì)是指對(duì)墻壁、地板、天棚、陳列工具和商品之間的色彩搭配，做到既不單調(diào)又不過于花哨。 按照人們對(duì)色彩的感受，可將色彩分為冷色、暖色和中間色。 紅、橙、黃，給人一種溫暖的感覺，被稱為暖色； 青、藍(lán)、紫給人一種寒冷的感覺，被稱為冷色； 白、綠則被稱為中間色。 （十一）賣場(chǎng)色彩設(shè)計(jì) 色彩設(shè)計(jì) 77 ? 色彩可以對(duì)消費(fèi)者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。 ? 從視覺科學(xué)上講，彩色比黑白色更能刺激視覺神經(jīng)，因而更能引起消費(fèi)者的注意。 ? 每逢節(jié)日，各報(bào)報(bào)頭套紅，色彩奪目，使人頓覺眼前明亮，精神為之一振。 ? 彩色能把商品的色彩、質(zhì)感、量感等表現(xiàn)得極近真實(shí)，因而也就增強(qiáng)了顧客對(duì)銷售商品的信任感。 78 “暖色 ” ? 紅色、黃色、橙色，美術(shù)家、藝術(shù)家們認(rèn)為是 “ 暖色 ” 。 ? 這是在希望有溫暖、熱情、親近這種感覺時(shí)使用的色彩。 ? 餐館應(yīng)該運(yùn)用這些色彩以及燭光和壁爐，以便對(duì)顧客的心境產(chǎn)生影響，使他們感到溫暖、親切。 79 “冷色 ” ? 藍(lán)色、綠色和紫羅蘭色被認(rèn)為是“冷色”，通常用來創(chuàng)造雅致、潔凈的氣氛。 ? 在光線比較暗淡的走廊、休息室，以及零售店鋪中希望使人感到比較舒暢、比較明亮的其他場(chǎng)所，應(yīng)用這些色彩，效果最好； ? 棕色和金黃色被認(rèn)為是泥土類色調(diào)，可以與任何色彩配合。 ? 這些色彩也可以給周圍的環(huán)境傳播溫暖、熱情的氣氛。 80 81 不同商品有各自獨(dú)特傾向的色彩語言 ? 通過不同商品各自獨(dú)特傾向的色彩語言，顧客更易辨識(shí)商品和產(chǎn)生親近感。這種作用，在零售店鋪里特別明顯： ? 暖色系統(tǒng)的貨架，放的是食品； ? 冷色系統(tǒng)的貨架，放的是清潔劑； ? 色調(diào)高雅、肅靜的貨架上，放的是化妝用品 ?? 這種商品的色彩傾向性，可體現(xiàn)在商品本身、銷售包裝及其廣告上。 82 賣場(chǎng)的商品形象色 ? 商品形象色是指不同大類商品上，經(jīng)常使用的能促進(jìn)銷售和便利使用的色彩或色調(diào)。 ? 商品色雖未有強(qiáng)制性的規(guī)定，也稱不上標(biāo)準(zhǔn)色，但在零售店鋪經(jīng)營(yíng)環(huán)境設(shè)計(jì)中也不可輕易違反。 ? 有些色彩，會(huì)給人以酸、甜、苦、辣不同的味覺感受，以致不同的嗅覺感受。 ? 如淡紅色、奶油色和桔黃色，點(diǎn)綴少量的綠色等，是促進(jìn)食欲的顏色，因而食品類的陳列普遍采用暖色系的配色。 83 84 成功的例子 ? 在色彩的布置上，超級(jí)市場(chǎng)應(yīng)以讓顧客感到舒適、輕松為前提，不同的商品可以用不同的顏色做背景。 ? 家樂福超市將肉晶柜布置成鮮紅色，將熟食柜布置成金黃色的，而將水產(chǎn)品柜布置成淺藍(lán)色，讓顧客身臨其境，勾起強(qiáng)烈的購(gòu)買欲望。 ? 不過超級(jí)市場(chǎng)的色彩應(yīng)以淡色調(diào)為主，若超級(jí)市場(chǎng)的面積不大，就不應(yīng)用太多的色彩。相反，若面積較大甚至有多層，則可視商品、樓層的不同而采用不同的色彩。 85 失敗的例子 ? 如果硬要標(biāo)新立異，用青綠色調(diào)設(shè)計(jì)餅干的陳列，用銀灰色設(shè)計(jì)午餐肉的陳列，勢(shì)必使人初看一下就產(chǎn)生誤解，細(xì)看之后會(huì)產(chǎn)生厭惡感，食欲減退。 ? 例如，美國(guó)一家無人售貨商店發(fā)現(xiàn)肉類的銷售量下降了，經(jīng)過調(diào)查才發(fā)現(xiàn)，店里新安了一扇藍(lán)色的窗子，藍(lán)色使消費(fèi)者對(duì)肉類感到反胃。 86 大類商品的習(xí)慣色調(diào) 1 ? 服裝。講求時(shí)式與適合。除大路貨和童裝外，均取高雅的色調(diào)，男性，則取明快的色調(diào)顯示活力強(qiáng)，有氣魄，粗獷有力；女性，則取和諧、柔和的色調(diào)，烘襯溫柔的女性美。 ? 食品。安全與營(yíng)養(yǎng)。多采用暖色系列。 ? 化妝品。護(hù)膚美容。多用中性色調(diào)和素雅色調(diào)。例如，淡淡的桃紅色，給人以健康、優(yōu)雅與清香感。 87 大類商品的習(xí)慣色調(diào) 2 ? 機(jī)電產(chǎn)品。講求科學(xué)、實(shí)用與效益。多用穩(wěn)重、沉靜、樸實(shí)的色調(diào)，稍加有活力的純色，如用紅、黑、藍(lán)色，給人以堅(jiān)定耐用的感覺。 ? 玩具和兒童文具。講求興趣與活潑感，多用鮮艷活潑的對(duì)比色調(diào)。 ? 藥品。講求安全與健康，多采取中性色彩系列。偏冷色調(diào)給人以安寧不躁之感；藍(lán)色、銀色給人以安全感；淺紅、金紅色給人以元?dú)狻㈥枤?、健康與活力的感受。 88 第三節(jié)、商品陳列 89 目前商品陳列中存在的問題： 陳列面平均分配。 商品分類陳列時(shí)分類的依據(jù)不合理。 A類商品陳列不突出。 未考慮商品陳列中顧客的動(dòng)線。 對(duì)基本陳列要求未落實(shí)到位。 對(duì)排面陳列的促銷商品管理有待提高。 。 90 一、商品陳列及其目標(biāo)、功能 商品陳列定義： 指 以產(chǎn)品為主體， 運(yùn)用各種展示技巧 ,借助 各種工具與設(shè)施，結(jié)合銷售文化及產(chǎn)品定位， 按銷售者的經(jīng)營(yíng)思想及要求，將產(chǎn)品有規(guī)律地?cái)[設(shè)、展示、以方便顧客購(gòu)買，提高銷售效率 ，直接或間接地向目標(biāo)顧客展示商品。 91 商品陳列的目標(biāo)： 商品陳列以捕捉顧客的目光 ， 喚起 、 刺激顧客的需求 ， 誘導(dǎo)顧客的購(gòu)買為目標(biāo) 。 合理地陳列商品可以起到展示商品、刺激銷售、方便購(gòu)買、節(jié)約空間、美化購(gòu)物環(huán)境等各種重要作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，店面如能正確運(yùn)用商品的配置和陳列技術(shù)，銷售額可以在原有基礎(chǔ)上提高 10%。 92 商品陳列的功能： （ 1）、表示商品的種類及其在店內(nèi)的位置，幫助顧客尋找需要購(gòu)買的商品。 （ 2）、提高顧客對(duì)商品價(jià)值的認(rèn)知程度。 （ 3）、引起顧客對(duì)商品的注意。 （ 4）、起到廣告的作用。 （ 5）、使顧客產(chǎn)生消費(fèi)或購(gòu)買愿望。 （ 6）、商品陳列是商品銷售的前提。 93 貨架 背板 底板 托臂 立柱 層板 是最主要最基本的陳列工具 護(hù)欄 二、商品陳列道具 94 促銷臺(tái) 放置在通道中或端頭處 95 棧板（地堆） 放置在通道中或端頭處，一般為木方制作和塑料制作 96 生鮮陳列柜 97 島 柜 98 立 柜 99 包柱 100 其他 專柜、掛鉤、筐籃、端架等等 101 ?（一）、顯而易見原則 ?（二）、分類陳列原則 ?（三）、縱向陳列原則 ?（四）、豐滿陳列原則 ?（五）、安全陳列原則 ?（