杭白菊的加工過(guò)程(編輯修改稿)
2025-02-02 03:20 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 驟：上埭、蒸制、曝曬。根據(jù)杭白菊的標(biāo)準(zhǔn)制作規(guī)范，禮氏物語(yǔ)對(duì)每一個(gè)步驟進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明介紹： 第一步：上埭；將鮮花均勻放入蒸埭 （一種圓形竹制品，直徑 35cm 左右，高 7cm）內(nèi)，每埭放置鮮花厚 4cm 左右，重約 350g。 第二步：蒸制；采用灶鍋蒸制，通常直徑為 78cm，鍋內(nèi)盛入居民飲用水（符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)）約 3kg，水深為鍋高的 1/3，每次蒸三埭，將蒸埭凌空擱于鍋中，蓋上鍋蓋，均勻用火猛蒸，直到鍋水沸騰（蒸埭部分溫度約 90
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