食品的力學(xué)性質(zhì)ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-01 21:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 0 ∞ (c) 松弛范圍法： 高分子物體 楔子型：短松弛時(shí)間范圍，高分子鏈斷片的松弛構(gòu)造引起 箱形、矩形：較長松弛時(shí)間，全體松弛機(jī)構(gòu)構(gòu)造引起 E0 106(dyn/cm2) E1 106(dyn/cm2) τ 1 (S) η 1 107(dyns/cm2) 破斷強(qiáng)度 106(dyn/cm2) 樣品 1 177。 177。 177。 177。 177。 樣品 2 177。 177。 177。 177。 177。 應(yīng)力松弛測定結(jié)果 廣義沃格特模型 e = ? ei = P0 ? ( 1/Ei )? ?1 exp(t /?vi )? ?vi = ?vi / Evi 蠕變?nèi)崃? J ( t ) = e / P0 J ( t ) = ? ( 1/Ei )? ?1 exp(t /?vi )? 微分 J ( t ) = ? J(?v )? ?1 exp(t /?v )? d?v J(?v ): 滯后時(shí)間分布函數(shù) J(?v ) d?v : 滯后頻譜 (regardation spectrum) 溫度換算定律 A: 玻璃化領(lǐng)域 B: 玻璃化轉(zhuǎn)移 C: 橡膠狀態(tài) D: 流動(dòng)性橡膠狀 E: 流動(dòng)狀態(tài) 熱流變的單純性 (thermo rheologically simplicity): 物體內(nèi)存在著多種松弛機(jī)構(gòu)（構(gòu)造），這些機(jī)構(gòu)在松弛過程中的活化性能（激活能）與其熱流變所需能量相等。 aT = exp( ?E / RT ) aT : 移位系數(shù)，軸平移量； ?E:外觀激活能 聚甲基丙烯酸甲酯（ PMMA）溫度變化影響 Log T?/T0?0 = log T/T0 = log373/298 = ? 0 聚甲基丙烯酸
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