食品包學(xué)裝ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-01 21:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 法 ?（ 2）固定高度跌落法 ?空紙袋貯存 ? 含水量為 6~7%最適宜包裝與封口；最佳貯存條件為 18℃ ，濕度 50~60%；濕度低于60%時(shí)紙質(zhì)會(huì)發(fā)脆，故紙袋不可放在熱而干燥的條件下或靠近加溫裝置；也不能放在冰點(diǎn)以下環(huán)境中貯存。 三、其他紙容器 ?（一）復(fù)合紙罐 ?整體組成：罐身和罐蓋由紙板制成，罐底用金屬。 ?接合方式：螺旋卷繞式、搭接式、平繞式。 ?罐身組成：內(nèi)層、中間層、外層。 ?罐蓋形式：金屬蓋、膜片蓋、樹脂蓋。 （二）紙杯、紙碗、紙碟 ?紙杯 ?飲料杯、冰淇淋杯、快餐食用杯、保溫杯等。 ?紙碗：用定量為 300以上的白紙板復(fù)合20umPE做成的材料。 ?紙碟：用樹脂復(fù)合紙坯壓制而成。 第四節(jié) 紙類包裝在農(nóng)產(chǎn)品貯藏與運(yùn)輸中應(yīng)用 ?一、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)幕疽? ?交運(yùn)產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ?有效預(yù)冷 ?快裝快運(yùn) ?輕裝輕卸 ?防熱防凍 ?二、紙類包裝應(yīng)用 ?一般占包裝商品重量的 6~8%，木箱占 16~18%。 第三章 塑料和塑料包裝 ?塑料用于包裝材料優(yōu)點(diǎn)： ?重量輕、僅為鋁的 30~50%； ?化學(xué)穩(wěn)定性好，耐一般酸、堿、鹽及油脂腐蝕。 ?包裝制品成型加工性好，可加工成膜、絲帶、編織物； ?有一定的阻透性、易于封合； ?易于與其他材料復(fù)合 ? CO2飲料瓶長(zhǎng)期未過(guò)關(guān)，原因是保氣性能滿足不了要求。 第一節(jié) 塑料的定義、組成及分類 ?一、樹脂的合成 ?加成聚合法：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等 ?縮合聚合法：聚酰胺（尼龍）、聚酯（滌綸）等。 ?二、塑料定義、分類及主要包裝性能指標(biāo) ?定義：塑料是以樹脂為基本成分，加入填充劑、增塑劑、穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑、固化劑等物質(zhì)，加熱到粘流狀態(tài)后在一定壓力下成型，然后保持形狀下凝固而成的一種高分子物質(zhì)。 ?分類： ?熱塑性： ?熱固性： 塑料的主要包裝性能指標(biāo) ?（ 1）阻透性 ?透光度；透氣度；透濕度；透水度 ?（ 2）機(jī)械性 ?剛性、抗張強(qiáng)度、沖擊強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度。 ?（ 3）穩(wěn)定性 ?材料抵抗環(huán)境因素（溫度、介質(zhì)、光等）的影響而保持其原有性能的能力。包括耐高低溫度、耐油性、耐老化性等。 第二節(jié) 食品包裝常用塑料 ?一、聚乙烯 ?（ 1）生產(chǎn)方法 ?高壓法：在微量氧存在下，于 150~250 MPa 壓力于 200攝氏度時(shí)形成游離基，發(fā)生聚合反應(yīng)，在鏈的增長(zhǎng)過(guò)程中，某些活性乙烯會(huì)奪取主鏈上 H形成支鏈，形成甲基、乙基等，使聚乙烯的密度較低，得到的是低密度聚乙烯。 低壓法 ?乙烯在陰離子催化劑作用下，可在常壓或稍高于常壓下聚合成聚乙烯。此法生成的聚依稀支鏈少，密度高，結(jié)晶度高，稱高密度聚乙烯， HDPE。 ?催化劑有：三乙基鋁、二
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