20xx年1季度食堂經(jīng)營分析報告(編輯修改稿)
2024-11-17 16:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 就餐率。 1季度原料成本分析 ? 1季度公司原料成本為： 68% 比預(yù)算值低了： 1% 1季度原料成本下降原因： 1）肉類價格有所下調(diào)； 2）豆制品用量有所提升； 3）調(diào)味品控制較好； 4）禽蛋價格下滑等 主要原料成本合理比值 主食類 ~9% 調(diào)味品 3~5% 果蔬類 10% 鮮肉、凍貨、禽類 21% 豆制品 2~3% 能耗類（含水電） 12% 禽蛋類 % 水產(chǎn) 2%（價格交穩(wěn)定） 其他合計不高于 % 1季度有待進一步控制的： 1）凍貨比重還是較高； 2）家禽水產(chǎn)價格穩(wěn)定的消耗比重較低 ? 控制較好的項目有：泰爾茂、樂三、永中、淳安、溫嶺、永職校 1季度經(jīng)營費用分析 ? 經(jīng)營費用：人工、差旅、辦公、業(yè)務(wù)、維修、通訊等費用 ? 1季度經(jīng)營費用占比： % ? 1季度人工成本占比： %（設(shè)定總目標(biāo)為 %）
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