消化生理ppt課件(2)(編輯修改稿)
2025-02-01 12:50 本頁面
【文章內容簡介】 較清楚，相比之下對無脊椎動物的消化酶研究較少。 Vonk（ 1960）認為，甲殼動物消化液中存在蛋白水解酶、脂肪酶、淀粉酶、麥芽糖酶和蔗糖酶，但其存在與否因實驗控制是否嚴格而受到懷疑。目前，已經有不少消化酶被分離提純并做過詳細研究。 一．蛋白水解酶 ? 甲殼動物這一類群的每一個種各占有不同的生態(tài)位置，它們的生活環(huán)境和食性各異，因此不同種類之間，消化酶的種類和活性可能差別很大。 ? 1．內肽酶：胰蛋白酶存在于若干種甲殼動物中，其與哺乳動物胰蛋白酶有何差別還不清楚，其重要性在于能水解堿性氨基酸羧基形成的肽鍵，它的活性中心為絲氨酸和組氨酸，分子量為 20220到 25000，有人從對蝦屬和河蝦屬分離出的胰蛋白酶最適 pH為 79，其分子量及對抑制劑的敏感性與來源于哺乳動物的胰蛋白酶非常相似，但甲殼動物胰蛋白酶的等電點偏酸，因此在酸性溶液（ pH小于 ）中不穩(wěn)定，不需鈣離子來維持其穩(wěn)定性，本身有抗自溶能力，可水解天然蛋白。 ?甲殼動物體內的蛋白酶不止胰蛋白酶一種，在有些種類中提取出 7種蛋白酶，分子量從12500到 50000，最適 pH在 ，有的在。有人認為，甲殼動物和其他無脊椎動物一樣，不存在胃蛋白酶，專一性低的小分子蛋白酶可能起著胃蛋白酶的作用。胰凝乳蛋白酶是否存在，不同作者結果不同，在中國對蝦中測到此酶，但活性低。 ? 2．外肽酶：合成底物和粗提物的研究已經證明在甲殼動物體內存在著各種肽酶，但在甲殼動物體內的分布及性質尚需研究。已經分離出羧肽酶 A、 B、芳胺酶及一個二肽酶。 3．酶原：迄今為止，還未在甲殼動物體內發(fā)現(xiàn)蛋白酶原，但有人從海星體內發(fā)現(xiàn)酶原，據(jù)此推斷甲殼動物中存在酶原但容易在制備過程中被迅速激活。關于甲殼類蛋白酶的合成、貯存及分泌機制有待進一步研究。 ?二．脂肪酶 ?據(jù)報道若干種甲殼動物含有脂酶和酯酶，從美國龍蝦前腸液中分離純化的脂酶分子量為 43000，和豬胰脂酶相近，在蟹類中發(fā)現(xiàn)能合成 脂肪酰肌氨酰牛磺酸并分泌到前腸液中協(xié)助脂肪的消化和吸收。由于乳化劑的存在，膽固醇和卵磷脂微粒容易形成，從而促進脂肪的消化吸收。 三．糖類水解酶 ? 在甲殼動物消化液和消化腺中已經找到 19種左右的糖酶，但對它們進行詳細研究的報道卻很少。一般認為，一些糖酶專一性低，主要取決于糖苷鍵的性質和鍵的類型（ a或 β）；另一些糖酶專一性高，它與糖苷配基結合的基因有關。因此，用不同底物和粗提物一起溫育測定的糖苷酶活性，不一定說明這些酶在甲殼動物中的確存在，因為水解二糖和寡糖的糖苷鍵的專一性差得多。 ? 1．淀粉酶： 廣泛存在于甲殼動物中，從美國龍蝦前腸液分離得到的 a淀粉酶最適 pH為 ，分子量41000， Cl有激活作用，與其它陸生物來源的 a淀粉酶性質相似，但其作用機理不清。另外，淀粉和糖原的消化還需要脫支酶和麥芽糖酶，也應存在于甲殼動物中。 2． 纖維素酶 ：纖維素酶是一類水解纖維素的酶的混合物，其主要成分為 β1,4葡萄糖內切酶、 β 1,4葡萄糖外切酶和纖維二糖酶 。纖維素酶的功能為把纖維素轉化成可作為能量的葡萄糖，以及使其它消化酶能穿透植物細胞壁。 Erikkson等認為纖維素的水解需要這三個酶協(xié)同作用。 Yoke指出，在低等無脊椎動物中，纖維素酶是普遍的消化酶，它的存在與食物的性質無關，在濾食性和雜食性動物中，纖維素的降解完全可以由腸道微生物完成，而在肉食性的甲殼動物中，纖維素酶是退化的殘跡，毫無功能。甲殼動物體內發(fā)現(xiàn)的纖維素酶是本身合成還是來自腸道的微生物或攝食的餌料生物，目前還有爭議。 ? 3．殼多糖酶： 殼多糖是甲殼動物外骨骼的主要結構多糖（許多動物吞食自己蛻的皮），現(xiàn)在已經知道甲殼動物的確能分泌殼多糖酶和二糖酶，由于殼多糖常和其它的葡聚糖及蛋白原結合在一起，所以，他們的消化無疑需要多種酶的協(xié)同作用。在甲殼動物
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