【總結】第一節(jié)蛋白質的降解一.蛋白質的生理功能2、參與多種重要的生理活動酶、多肽激素、抗體、調節(jié)蛋白、肌肉收縮、血液凝固、胺類神經遞質等；3、氧化供能：（）/g蛋白質*食物蛋白質的互補作用：營養(yǎng)價值較低的食物蛋白質合理搭配、混合食用，從而互補必需氨基酸的不足，提高蛋白質營養(yǎng)價值的作用。如：谷類蛋白質：
2025-05-02 05:28
【總結】第七章氨基酸代謝AminoAcidMetabolismThebiochemistryandmolecularbiologydepartmentofCMU第一節(jié)蛋白質的營養(yǎng)作用NutritionalFunctionofProteins一、蛋白質的主要功能①維持組織細胞的生長、更新和修補；②參與催化、運輸
2025-07-20 15:42
【總結】（1）.油脂的結構通式R3─C─O─CH2‖│‖R2─C─O─CHO‖R1─C─O─CH2|OO[說明]：1、若R1、R2、R3相同，則稱為單甘油酯2、若R1、R2、
2025-05-14 03:08
【總結】第八章蛋白質的降解與氨基酸的代謝第一節(jié)蛋白質的酶水解第二節(jié)氨基酸分解代謝的公共途徑第三節(jié)氨基酸合成的公共途徑蛋白質在生物體中的主要生物功能∶(1)結構物質∶膠原蛋白(2)免疫功能∶免疫球蛋白(3)運動功能∶肌動蛋白(4)運輸功能∶血紅蛋白(5)催化功能
2025-05-26 18:23
【總結】食品化學第六章食品中的氨基酸、多肽及蛋白質類物質2022年5月27日12時48分第六章食品中的氨基酸、多肽及蛋白類物質食品化學第六章食品中的氨基酸、多肽及蛋白質類物質2022年5月27日12時48分一、基本物理學性質包
2025-04-29 12:54
【總結】第十四章氨基酸蛋白質核酸教材:傅建熙主編高等教育出版社有機化學OrganicChemistry制作：鄒連春講師公共教學中心化學教研室蛋白質：含氮的天然高聚物，生物體內一切組織的基本組成部分除水外，細胞內80％都是蛋白質。在生命現象中起重要的作用。人類的主要營養(yǎng)物
2025-04-30 04:00
【總結】蛋白質和氨基酸了解氨基酸的結構特點及性質了解蛋白質的組成初步掌握蛋白質的重要性質和檢驗方法蛋白質廣泛存在于生物體內，是組成細胞的基礎物質。動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁以及發(fā)、毛、蹄、角等都是由蛋白質構成的。蛋白質是構成人體的物質基礎，它約占人體里除水分外剩余質量的一半。在生物新陳代謝中起催化作用的酶，起調節(jié)作用的激
2025-08-01 13:58
【總結】蛋白質與氨基酸主要介紹氨基酸、肽和蛋白質的架構、性質、功能以及蛋白質的架構與功能的關係。還介紹了一些基本技術如氨基酸的分離、純化，多肽的人工合成，蛋白質的分離、純化、鑑定等。一、蛋白質的重要性和一般組成（一）重要性有些蛋白質是生物體的架構物質，有些蛋白質是生物體的功能物質。近年來的研究還指出蛋白質在遺傳訊息的控制，細胞膜的通
2024-10-09 15:54
【總結】第十四章氨基酸、多肽、蛋白質第一節(jié)氨基酸一、分類、命名和構型1．分類：按烴基類型可分為脂肪族氨基酸，芳香族氨基酸，含雜環(huán)氨基酸。按分子中氨基和羧基的數目分為中性氨基酸，酸性氨基酸，堿性氨基酸。CH2
2024-10-09 15:00
【總結】重慶醫(yī)科大學有機化學楊曉蘭(第六版倪沛洲）2022/6/42第十六章氨基酸、多肽和蛋白質AminoAcids,PeptidesandProtein主要內容?第一節(jié)氨基酸(AminoAcid)?第二節(jié)多肽(Peptides
2025-05-07 18:01
【總結】第4章蛋白質、氨基酸含量的檢測主要內容第一節(jié)蛋白質的定量測定方法第二節(jié)氨基氮含量的檢測方法第三節(jié)多種氨基酸的分離和測定第四節(jié)味精純度的測定方法第一節(jié)蛋白質含量的測定一、蛋白質概況蛋白質是含氮的有機化合物，分子量很大。主要由C、H、
2025-05-03 06:15
【總結】羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代生成的化合物，稱為氨基酸。如果氨基在羧基的a-位，則稱為a-氨基酸。多肽是多個a-氨基酸分子用肽鍵連接而生成的化合物，而蛋白質則是由多種a-氨基酸用肽鍵連接起來的分子量很大的多肽。細胞內除水外，其余80%的物質為蛋白質。蛋白質是生物體內一切組織的基本組分，在生
2025-01-14 23:15
【總結】生物技術第三組?蛋白質存在于一切生物的原生質中，是構成生物體細胞組織的重要成分，是生命的物質基礎。凡是有生命的物體，無論是動植物還是微生物，都還有蛋白質。蛋白質與營養(yǎng)代謝、細胞結構、酶、激素、病毒、免疫、物質運轉和遺傳等密切相關，缺乏蛋白質生物就不能維持生命。人及動物只能從食物中得到蛋白質及其分解代謝產物來構成自身蛋白質，故蛋白質是人體重要的
【總結】蛋白質和氨基酸測定?學習目標?蛋白質和氨基酸的性質?和氨基酸測定方法?意事項?蛋白質和氨基酸測定內容1.概述2.凱氏定氮法3.蛋白質的快速測定法4.氨基酸總量的測定5.氨基酸的分離與測定1.概述(1)蛋白質的生理功用及在食品中的作
2025-08-11 16:11
【總結】第十八章氨基酸蛋白質核酸有機化學1、氨基酸2、多肽3、蛋白質4、核酸蛋白質：含氮的天然高聚物，生物體內一切組織的基本組成部分除水外，細胞內80％都是蛋白質。在生命現象中起重要的作用。人類的主要營養(yǎng)物質之一。如：酶（球蛋白）——機體內起催化作用
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