【文章內(nèi)容簡介】 幅上漲；二是豬價上漲的帶動，豬價的大幅上漲，使人們對 牛 肉的消費需求增加，在供求關(guān)系的影響下，價格開始上漲；另外， CPI 指數(shù)的上升， 牛 較長的繁殖周期等因素都促使 牛 肉價格逐步上漲。目前，我 縣牛肉的價格為 60元 /公斤 ，并仍呈現(xiàn)出上漲的趨勢。 在消費數(shù)量方面， 牛 肉消費比重增大， 2021 年 牛 產(chǎn)量在化德縣明盛種養(yǎng)殖有限責(zé)任公司西門塔爾肉 牛養(yǎng)殖育肥基地建設(shè) 項目 17 肉類生產(chǎn)中的比重超過 15%。根據(jù)國家統(tǒng)計局資料計算顯示，2021 年 111 月我國城鎮(zhèn)居民 牛 肉 人均消費量合計為 ，同比增加 %，占肉類消費總量 (不包括禽類 )的 %。購買 牛 肉 人均支出 元，同比增加 %，占肉類消費總額的 %； 2021 年上半年，人均購買 羊肉 公斤，花費金額 元，比 2021 年同期都有增加。 中國 肉牛 業(yè)呈現(xiàn)短缺態(tài)勢， 牛 肉 產(chǎn)量每年為 600 萬噸；此外，中國的 牛 肉 消費量也成上升趨勢，現(xiàn)居全球第四位，由于肉牛 品種多年未經(jīng)優(yōu)選是產(chǎn)量較低的主要原因，隨著進口 牛 肉政策的寬松，以及不斷增長的需求， 2021 年年內(nèi)，中國就有成為了 牛 肉 凈進口國。在未來 10 年間，全球 牛 肉 貿(mào)易量將逐漸恢復(fù)，預(yù)計將以 平均每年 2％的速度遞增，在 2021 年達到700 萬 t。 牛 肉 價格將在預(yù)測期內(nèi)保持堅挺，在 2021 年達到 美元 /英擔(dān)。受此影響， 牛 肉 產(chǎn)量將以每年 ％（ 600萬 t）的速度增長，于 2021 年達到 6070 萬 t。中國過去一直在出口 牛 肉 ，但量很小且出口量在下降。但從長期看，隨著經(jīng)濟的增長和加入 WTO，中國將成為一個 牛 肉 進口國，凈進口量將于 2021 年達到 萬 t。到 2021 年，我國 肉牛 優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)牛 肉 產(chǎn)量將達到 320 萬噸，滿足國內(nèi) 牛 肉 需求的 45％以上，形成 肉牛 生產(chǎn)核心區(qū)和優(yōu)質(zhì) 牛 肉 供應(yīng)基地， 肉牛 養(yǎng)殖組織化和規(guī)?；?度顯著提高，規(guī)模養(yǎng)殖戶參與 肉牛 產(chǎn)業(yè)相關(guān)的 公司 的比重達到 50％以上，優(yōu)勢區(qū)域雜交改良覆蓋率達到 70％， ?；驴h明盛種養(yǎng)殖有限責(zé)任公司西門塔爾肉 牛養(yǎng)殖育肥基地建設(shè) 項目 18 肉 優(yōu)質(zhì)率達到 50％以上，平均胴體重達到 45 公斤左右。 現(xiàn)在，世界各國都十分重視 養(yǎng) 牛 業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用，都把 養(yǎng) 牛 業(yè)作為牧業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。把 養(yǎng) 牛 業(yè)作為提高國民營養(yǎng)水平、增強國民身體素質(zhì)的大事來抓。從經(jīng)濟發(fā)展的角度看， 養(yǎng) 牛 業(yè)是公認(rèn)的節(jié)糧、經(jīng)濟、高效的產(chǎn)業(yè)。目前，我國肉類食品結(jié)構(gòu)以豬、雞肉占絕對優(yōu)勢。就是 牛 肉產(chǎn)區(qū)的 毗鄰盟市錫盟 ， 2021 年的 牛 肉總產(chǎn)量為 萬 T，所以 牛 肉 產(chǎn)品市場求遠(yuǎn)大于供。 據(jù)城鄉(xiāng)集市貿(mào)易統(tǒng)計，市場豬肉消費量占 82%， 牛 肉 消費量僅占 18%左右，而人均消費量僅 ，與世界平均水平10kg/年還相差 倍，可見 牛 肉 的市場容量還是相當(dāng)大的。目前市場上供應(yīng)的 牛 肉 量少質(zhì)差，致使有的賓館不得不以外匯進口 牛 肉 。從國際市場看，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織最新食品展望報告顯示， 2021 年受南美 牛 肉 市場（巴西和阿根廷）發(fā)生口蹄疫的影響，貿(mào)易受阻，致使其國內(nèi)產(chǎn)量也下降。全球發(fā)展中國家增長幅度與去年相比下降近一半，加拿大 牛 肉 產(chǎn)量也有所下降。而我國 牛 肉 產(chǎn)量居世界第三位，但因我國 牛 肉 質(zhì)量水平低， 牛 肉 國 際貿(mào)易量不大，今年上半年，我國加工 牛 肉 出口量為 萬 T，同比增加 %，但 牛 肉 出口總量不到全球的1%。而加工 牛 肉 進口量為 ，同比增加 倍。說明我國對 牛 肉 的消費需求旺盛， 牛 肉 市場孕育巨大的潛力。隨著人民生活水平的逐步提高，預(yù)計國內(nèi) 牛 肉 消費量會有大幅度的增化德縣明盛種養(yǎng)殖有限責(zé)任公司西門塔爾肉 牛養(yǎng)殖育肥基地建設(shè) 項目 19 加， 牛 肉 的價格也會有比較大的提高。 烏盟 地區(qū)的居民愛食 牛肉 ，也為本項目的建設(shè)提供了較穩(wěn)定的銷售市場。 另外以 烏盟 養(yǎng) 牛 業(yè)的現(xiàn)狀況而言， 西門塔爾牛 在全盟 牛 的總數(shù)中僅占 10%20%左右。而 西門塔爾 基礎(chǔ)母 牛 每 頭 可比當(dāng)?shù)赝练N 牛 多賣 1000— 1500 元，經(jīng)過強度 育肥 的 牛 每 頭 比 育肥 土種 牛 多賣 1000— 2021 元，這就足以說明 西門塔爾肉牛 市場潛力之大。 西門塔爾牛 的 養(yǎng)殖育肥 ，目前在 烏 盟尚未形成較大的規(guī)模，所以本項目產(chǎn)品在市場上將占絕對優(yōu)勢。 市場競爭優(yōu)勢分析 西門塔爾牛 產(chǎn)肉率高，肉質(zhì)鮮美 ,皮質(zhì)密 ,韌性好；營養(yǎng)豐富，所含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)比較齊全，消化率高，易被人體吸收，是優(yōu)質(zhì)肉食品。 烏蘭察布 草原是著名的天然草原。烏蘭察布牛 肉 在國內(nèi)、國際市場上有較好的知名度，備受市場青睞，具有很強的市場競爭優(yōu)勢。 營銷策略、方案、模式 依據(jù)環(huán)境優(yōu)勢， 打造“綠色”品牌，創(chuàng)地方名牌。加大投入，利用 西門塔爾牛肉和西門塔爾牛 肉產(chǎn)品在國內(nèi)外的知名度，加大廣告宣傳力度，強化營銷手段，同時與有知名度的加工企業(yè)逐步建立穩(wěn)定的供銷關(guān)系，使產(chǎn)品在現(xiàn)有的營銷渠道基礎(chǔ)上，逐步把銷售網(wǎng)絡(luò)向外延伸開來。 市場風(fēng)險分析 市場風(fēng)險因素分析 化德縣明盛種養(yǎng)殖有限責(zé)任公司西門塔爾肉 牛養(yǎng)殖育肥基地建設(shè) 項目 20 項目主要風(fēng)險因素及分析見下表： 從下表可看出，項目實施主要風(fēng)險來源于兩個方面。一是肉牛肉羊 的 養(yǎng)殖育肥 技術(shù)；二是牲畜疫病防治。 表 41 風(fēng)險因素和風(fēng)險程度分析表 序號 風(fēng)險因素名稱 風(fēng) 險 程 度 說 明 災(zāi)難性 嚴(yán)重 較大 一般 一 市場風(fēng)險 * 市場需要開拓 1 市場需求量 * 2 競爭能力 * 3 價 格 * 二 資源和產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險 * 符合要求的品種數(shù)量有限 1 資源儲量 * 2 產(chǎn)品質(zhì)量 * 三 技術(shù)風(fēng)險 * 風(fēng)險在于對技術(shù)保障措施的落實程度 1 先 進 性 * 2 適 應(yīng) 性 * 3 可 靠 性 * 4 可 得 性 * 四 疫病風(fēng)險 * 五 投資風(fēng)險 * 國家政策投 資能否落實到位 1 資金來源中斷 * 2 資金供應(yīng)不足 * 六 政策風(fēng)險 * 需要有國家和地方政策扶持 1 政策條件變化 * 2 經(jīng)濟條件變化 * 3 政策調(diào)整 * 七 外部協(xié)作條件風(fēng)險 * 化德縣明盛種養(yǎng)殖有限責(zé)任公司西門塔爾肉 牛養(yǎng)殖育肥基地建設(shè) 項目 21 1 交通運輸 * 2 供 水 * 3 供 電 * 八 社會風(fēng)險 * 社會環(huán)境、條件相對穩(wěn)定 防范和降低風(fēng)險對策 一是建立健全組織管理機構(gòu)，嚴(yán)把技術(shù)和管理人員聘用關(guān)，落實崗位責(zé)任；成立項目領(lǐng) 導(dǎo)小組和技術(shù)小組，切實加強管理，保證項目質(zhì)量。 二是加強飼養(yǎng)管理，不斷強化技術(shù)培訓(xùn)，建立健全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。 三是做好發(fā)展規(guī)劃，統(tǒng)籌安排建設(shè)項目資金，落實配套資金及相應(yīng)優(yōu)惠政策措施，創(chuàng)新管理制度和經(jīng)營機制。以項目帶產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，提高經(jīng)濟實力。 四是優(yōu)化資金、技術(shù)資源配置，加快資本化運作步伐，積極開拓 農(nóng)民 融資渠道，解決發(fā)展“瓶頸”問題，提高可持續(xù)發(fā)展能力 。 五是加大疾病防治力度，做好各類疫苗的預(yù)防注射，做到“防患于未然”，預(yù)防各類傳染病的發(fā)生，及時治療各類普通疾病，保證牛養(yǎng)殖育肥業(yè)的健康快速 發(fā)展。 化德縣明盛種養(yǎng)殖有限責(zé)任公司西門塔爾肉 牛養(yǎng)殖育肥基地建設(shè) 項目 22 第五章 建 設(shè) 方 案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 2021 年繁育優(yōu)質(zhì) 西門塔爾牛犢 300 頭 。 主要引進 西門塔爾繁殖母牛 400 頭 ， 建設(shè)棚圈 4 棟、 2800平方米 ,病牛隔離室 420 平方米，托牛所 600 平方米，防疫室100 平方米，飼草料加工車間 200 平方米，辦公室、宿舍、食堂 225 平方米，飼料庫 600 平方米，青貯窖 300 立方米，貯草棚 450 平方米。 建設(shè)棚圈 2800 平方米 ,飼草料加工車間 300平方米，辦公室、宿舍 330 平方米。 建設(shè)規(guī)劃和布局 建設(shè) 規(guī)劃 購置 400 頭西 門塔爾牛 ，通過實施人工授精， 受胎率按75%計算， 年繁育 犢牛 300 頭 ，按公母比例 1： 1，對理想型母牛犢 150 頭 留做繼續(xù)繁殖， 150 頭 公 牛犢 和非理想型母 牛 進行養(yǎng)殖育肥 出欄。 建設(shè)布局 飼養(yǎng)戶實行生活區(qū)與飼養(yǎng)區(qū)分離原則，飼養(yǎng)區(qū)包括 育肥牛舍、飼草料間和飼料庫、青貯窖、 病牛隔離室、托牛所 。 辦公室、宿舍、食堂、防疫室建在公司的最北部，貯草棚建在廠區(qū)的最南部。 化德縣明盛種養(yǎng)殖有限責(zé)任公司西門塔爾肉 牛養(yǎng)殖育肥基地建設(shè) 項目 23 從北往南西區(qū)依次為職工宿舍， 4 棟育肥牛舍、貯草棚； 從北往南東區(qū)依次為辦公室、托牛所、飼料庫、飼草料加工車間、病牛隔離室； 兩個區(qū)中間為水泥路和綠地 。 技術(shù)方案 技術(shù)路線及流程 引進 西門塔爾繁殖母牛 與優(yōu)質(zhì) 西門塔爾牛 冷凍精液進行人工授精，經(jīng)過鑒定，將符合標(biāo)準(zhǔn)的 母牛犢 作為育成 母牛 培育，繁殖的 公牛犢 和非理想型 母牛 進行 養(yǎng)殖育肥 出欄 。 技術(shù)方案 西門塔爾牛育肥方案 西門 塔 爾母牛 西門塔爾公牛 冷凍精液 理想型育成 母牛 繁育 出欄 強度 養(yǎng)殖育肥 公牛犢 及非理想 型 母牛犢 西門塔爾公牛 冷凍精液 淘汰 母牛 理想型 母牛犢 化德縣明盛種養(yǎng)殖有限責(zé)任公司西門塔爾肉 牛養(yǎng)殖育肥基地建設(shè) 項目 24 育肥牛生產(chǎn)性能 和指標(biāo) 育肥后出欄體重： 19月 21 月齡 480 公斤以上。 屠宰率達到 60%以上，凈肉率達到 50%以上。 肉牛強度育肥技術(shù)流程 （ 1）育肥前準(zhǔn)備。舍飼育肥前，畜舍要維修清掃并消毒。放 牧加補飼育肥，放牧場設(shè)置圍欄，建簡易的遮陽設(shè)施，準(zhǔn)備補飼的用具。 肉牛 15 月齡時其體重達 350 公斤左右，轉(zhuǎn)入肥育期。肉牛從 16— 18 月齡起，通過育肥方式飼養(yǎng)，到出欄這段時間稱肥育期，