【文章內(nèi)容簡介】 150 打印服務(wù)器作用 ....................................................................................... 150 打印服務(wù)器在餐飲系統(tǒng)中的應(yīng)用 .............................................................. 150 設(shè)置打印服務(wù)器流程圖 ............................................................................ 151 2 打印服務(wù)器安裝及應(yīng)用步驟 ............................................................................... 152 硬件安裝 ................................................................................................. 152 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊 打印機(jī)驅(qū)動安裝 ....................................................................................... 152 打印服務(wù)器安裝 ....................................................................................... 154 設(shè)置打印服務(wù)器 ....................................................................................... 159 標(biāo)記打印服務(wù)器 ....................................................................................... 160 設(shè)置打印機(jī)驅(qū)動 端口 ................................................................................ 162 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊 1 閱讀向?qū)? 歡迎使用“美食美客 快餐 管理系統(tǒng)”產(chǎn)品。 為了快速利用本手冊來學(xué)習(xí)和使用“美食美客 快餐 管理系統(tǒng)”，希望閱讀向?qū)芙o您一些幫助。整個手冊分 九 個 章節(jié) ，每個部分圍繞一個主題去展開，以下分別說明一下。 第一章 產(chǎn)品概述 描述了產(chǎn)品概況及系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。 第二章 系統(tǒng)安裝 系統(tǒng)安裝，詳細(xì)說明了產(chǎn)品的運(yùn)行和安裝環(huán)境，安裝過程、軟件注冊及相關(guān)的技術(shù)信息。 第三章 后臺管理系統(tǒng) 詳細(xì)說明了后臺各業(yè)務(wù)功能的操作與使用方法。包括 前臺 管理、 基礎(chǔ) 資料、廚房打印、 會員管理、數(shù)據(jù)查詢、報(bào)表分析、系統(tǒng)管理等。 第四章 前臺管理系統(tǒng) 詳細(xì)說明了 觸摸屏 前臺各業(yè)務(wù)功能的操作與使用方法。包括開臺、點(diǎn)菜、轉(zhuǎn)臺、消臺、清臺、消結(jié)、叫起、出品、結(jié)算管理、 外送、外 帶 等。 第五章 廚打管理 包括打印機(jī)設(shè)置，菜品廚打等。 第六章 庫存管理系統(tǒng) 詳細(xì)說明了原料設(shè)置、入庫、出庫、調(diào)撥等信息的設(shè)置。 第七章 劃菜管理系統(tǒng) 用來管理前臺或點(diǎn)菜寶下單品項(xiàng)的出品情況，對廚房出菜情況進(jìn)行記錄，盤查丟單菜品并監(jiān)測超時(shí)品項(xiàng)。 第八章 無線監(jiān)控系統(tǒng) 負(fù)責(zé)處理軟件和點(diǎn)菜設(shè)備交互中的各種 數(shù)據(jù)，處理數(shù)據(jù)的發(fā)送與接 收 。 第 九 章 連鎖管理系統(tǒng) 詳細(xì)說明了總部和分店之間的數(shù)據(jù)傳輸、配送管理等。 一、 快餐 店 管理人員手冊提供幫助如下： 建議直接看本手冊的第一 章 （產(chǎn)品概述），它可以幫助您快速開展業(yè)務(wù)。如果對軟件 的一些功能不了解，可以直接查看第三 至第 九 章 ，軟件應(yīng)用功能具體說明。 二、實(shí)施人員手冊提供幫助如下： 需要安裝軟件，第二 章 （安裝與卸載）可以幫助你快速的安裝軟件。相關(guān)人員的培訓(xùn)可直接參考手冊第三至第 九 章 （軟件應(yīng)用），它可以幫助你開展業(yè)務(wù)。 三、操作員手冊提供幫助如下： 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊 2 可以通過第一 章 （產(chǎn)品概述） 了解軟件功能說明，可以通過第三至第 九 章（軟件應(yīng)用）一些操作流程。 四、技術(shù)人員手冊提供幫助如下： 軟件需要安裝軟件，第二章（安裝與卸載）可以幫助你快速的安裝軟件及軟件注冊。 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊 3 第一章 產(chǎn)品概述 產(chǎn)品簡介 “ 美食美客快餐管理 系統(tǒng)”以下簡稱“ 美食美客快餐軟件 ” ， 是針對 快餐 行業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合新的 快餐 業(yè)務(wù)需求 ， 并基于五年 快餐 信息化運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)之上的一個全新的軟件產(chǎn)品。該系統(tǒng)采用當(dāng)前業(yè)界最先進(jìn)和最成熟的技術(shù)，包含了大量現(xiàn)代 快餐 企業(yè)的專業(yè)功能 ， 能從根本上滿足 快餐 企業(yè)的管理高效、分析精確、降低成本的要求?！?美食美客快餐軟 件 ”集點(diǎn)菜、送單、結(jié)賬、收銀、廚房打印、后臺采購、庫存、結(jié)算管理、員工管理、報(bào)表管理于一體，能實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化管理并能適應(yīng)多種經(jīng)營方式，為企業(yè)提高自身競爭能力奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在 快餐 企業(yè)前臺 , 可協(xié)助 快餐 企業(yè)在點(diǎn)單、傳菜、收銀等各環(huán)節(jié)進(jìn)行高效有序的樓面運(yùn)作 , 加快點(diǎn)單速度、節(jié)省樓面人力、保證收銀安全 , 在管理后臺 , 可幫助管理人員有效分析營業(yè)情況及掌控運(yùn)作成本 , 通過查詢各類數(shù)據(jù)及時(shí)調(diào)整廚房出品及調(diào)控營業(yè)方式 , 擺脫傳統(tǒng)運(yùn)作模式因營業(yè)數(shù)據(jù)手工不能及時(shí)反應(yīng) ,管理行為嚴(yán)重滯后的情況發(fā)生 ,使 快餐店 經(jīng)營管理更及 時(shí)、更理性、更可靠。 系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 首先對美食美客快餐管理系統(tǒng)的兩種業(yè)態(tài)和對應(yīng)的八種 模式 進(jìn)行說明 .如圖 。 美 美 美 美美 美 美 美 美 美美 美 美 美美 美 美 美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美 美 美 美 美美美美美美美美 （圖 模式圖 ） 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊 4 下面對這幾種模式進(jìn)行一下簡單的說明： 即取即結(jié)快餐模式 ： 餐前結(jié)算，使用屏幕出品，一般不廚打 。 餐桌管理先結(jié)模式 ： 餐前結(jié)算，先點(diǎn)餐在選桌，管理餐桌狀態(tài) 。 餐桌管理后結(jié)模式 ： 餐后結(jié)算，先選桌再點(diǎn)餐，管理餐桌狀態(tài) 。 牌號管理先結(jié)模式 ： 餐前結(jié)算，付款取牌，廚打打印牌號，自由就坐 。 牌號管理后結(jié)模式 ： 餐 后結(jié)算，取牌開單 。 流水號管理模式 ： 先買后取，打單取餐，自動生成循環(huán)流水號 。 奶 茶 模 式：即買即取，需要打印不干膠標(biāo)簽貼在杯上 。 奶茶加糕點(diǎn)模式：可即買即取，先結(jié)算，亦可選餐桌坐下來消費(fèi) 。 美食美客快餐管理 系統(tǒng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 如 圖 。 美 食 美 客快 餐 管 理 系 統(tǒng)后 臺 管 理系 統(tǒng)前 臺 觸 摸 屏管 理 系 統(tǒng)廚 打 監(jiān) 控系 統(tǒng)庫 存 管 理系 統(tǒng)無 線 監(jiān) 控系 統(tǒng)觸 摸 屏 劃菜 系 統(tǒng) （圖 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖 ） 后臺管理系統(tǒng) 后臺管理系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)圖 ： 后 臺 管 理 系 統(tǒng)前臺管理基礎(chǔ)資料廚房打印會員管理數(shù)據(jù)查詢報(bào)表分析系統(tǒng)管理 （圖 后臺管理系統(tǒng)功能 結(jié)構(gòu)圖） 前臺管理 前臺設(shè)置包括 無線監(jiān)控模塊的設(shè)置（ 無線參數(shù)設(shè)置、 基站設(shè)置、無線點(diǎn)菜寶設(shè)置、 啟動無線監(jiān)控程序 ） 、啟動前臺營業(yè)、銷售流水、收銀流水、營業(yè)日結(jié) 、 考勤管理、 酒水寄存管 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊 5 理 、 顧客管理、 數(shù)據(jù)傳輸模塊 （連配送后） 和前臺營業(yè)參數(shù)設(shè)置、帳單設(shè)置 等 。 基礎(chǔ)資料 此模塊主要包括對品項(xiàng)資料和 臺位（牌號） 資料等相關(guān)資料的設(shè)置。品項(xiàng)資料設(shè)置主要包括： 大類、小類、單位、 品項(xiàng) 資料 、套 餐資料 維護(hù) 、特價(jià) 品項(xiàng)設(shè)置 、 折扣 方案設(shè)置、推薦品項(xiàng)設(shè)置 、沽清設(shè)置 、口味、做法關(guān)聯(lián) 等 。 臺位（牌號） 資料 設(shè)置 包括： 桌類 （牌類） 、區(qū)域 資料、 臺位（牌號 ） 資料設(shè)置 。 另外還有 市別設(shè)置、支付方式設(shè)置、 編碼長度設(shè)置、 其它基礎(chǔ)資料設(shè)置（如跑單，免單 ,退菜原因， 支付名稱 等 ） 。 廚房打印 廚房打印 包括參數(shù)設(shè)置、方案設(shè)置、品項(xiàng)廚打設(shè)置、 廚打通 設(shè)置、打印方案格式定義、廚打日志以及啟動廚打通 等 。 會員管理 會員管理是對會員 以及 顧客的管理。包括 會員參數(shù)設(shè)置、 會員類 型設(shè)置 、會員 管理 、會員折扣方案、會員積分 設(shè)置 、 會員狀態(tài)管理、掛賬會員收款、 會員存取款業(yè)務(wù)、存款方案設(shè)定、 會員積分贈送兌換與返利 、 會員儲值消費(fèi)業(yè)務(wù)管理等，并對會員的消費(fèi)及付款情況進(jìn)行查詢及統(tǒng)計(jì) 、會員卡制作 、發(fā)送短信 等等 。 數(shù)據(jù)查詢 提供前臺消費(fèi)及收銀情況查詢等。 包括 對 品項(xiàng)消費(fèi)、桌臺消費(fèi)、銷售排行、套餐統(tǒng)計(jì)、銷售流水、營業(yè)分析、消費(fèi)明細(xì)、折扣、贈送、退菜情況、提成查詢 、外賣消費(fèi)明細(xì) 等分析查詢。 報(bào)表 分析 通過對營業(yè)數(shù)據(jù)的分析處理，產(chǎn)生各類分析報(bào)表供決策者參考。系統(tǒng)提供了 收銀管理、統(tǒng)計(jì)分析和利潤分析三類報(bào)表 。 系統(tǒng)管理 系統(tǒng)管理主要完成系統(tǒng)初始化向?qū)?、操作員及操作權(quán)限 、折扣權(quán)限 管理、 系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置、短信參數(shù)設(shè)置、業(yè)務(wù)終端設(shè)置、基礎(chǔ) 數(shù)據(jù)導(dǎo)入 、數(shù)據(jù)庫參數(shù)設(shè)置、 數(shù)據(jù)庫備份 、歷史數(shù)據(jù)刪除以數(shù)據(jù)初始化 等工作。 前臺 管理 系統(tǒng) 前臺 管理 系統(tǒng)可完成整個前臺營業(yè)的全過程，包括開臺、消臺、 轉(zhuǎn)臺 、 續(xù)單、 退單、 點(diǎn) 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊 6 菜、結(jié)算管理、 收銀交款、 交班管理、日結(jié)管理、 消費(fèi)查詢 、外賣、外帶 等。 廚打監(jiān)控系統(tǒng) 對廚打方案中設(shè)置的打印機(jī)進(jìn)行檢測、監(jiān)控、傳送要發(fā)往廚房的品項(xiàng)。 庫存管理系統(tǒng) 庫存管理主要包括：供應(yīng)商資料、原料驗(yàn)收、原料退貨、原料入庫、原料出庫、倉庫原料調(diào)撥、倉庫原料報(bào)損、倉庫原料盤點(diǎn)、供應(yīng)商結(jié)算、單據(jù)查詢、盤點(diǎn)損溢查詢、供應(yīng)商結(jié)算情況查詢、庫存情況查詢、庫存報(bào)警、單據(jù)審核查詢等功能。 劃菜管理系統(tǒng) 劃菜管理系統(tǒng) 用來管理前臺或 點(diǎn)菜寶下單品項(xiàng)的出品情況，對廚房出菜情況進(jìn)行記錄，盤查丟單菜品并監(jiān)測超時(shí)品項(xiàng)。 無線監(jiān)控系統(tǒng) 無線監(jiān)控系統(tǒng)主要是對點(diǎn)菜機(jī)、基站和軟件三者之間的通訊進(jìn)行監(jiān)控。 該程序負(fù)責(zé)處理軟件和點(diǎn)菜設(shè)備交互中的各種數(shù)據(jù)，處理數(shù)據(jù)的發(fā)送與 接收 。通過該程序，可以查看基站當(dāng)前接收到的信息，并且配置一些和無線監(jiān)控程序有關(guān)的參數(shù)。 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊 7 第二章 系統(tǒng)安裝 運(yùn)行環(huán)境要求 標(biāo)準(zhǔn)版 硬件要求 最低要求 建議配置 服務(wù)器 CPU： P4 HZ 內(nèi)存： 256MB 硬盤： 40GB CPU： P4 HZ 內(nèi) 存： 1024MB 硬盤： 80GB 工作站 CPU： P4 HZ 內(nèi)存： 256MB 硬盤： 20GB CPU： P4 HZ 內(nèi)存： 512MB 硬盤： 20GB POS機(jī) /PC/觸摸屏 CPU： P3 800 HZ 內(nèi)存： 128MB 硬盤： 10GB CPU： P4 HZ 內(nèi)存： 256MB 硬盤： 20GB 操作系統(tǒng)要求 最低要求 建議要求 服務(wù)器 WINDOW NT SQL Server 2020 WINDOW 2020/2020 SQL Server 2020 工作站 WINDOWS 2020/XP WINDOWS 2020/XP POS機(jī) /PC/觸摸屏 WINDOWS 2020/XP WINDOWS 2020/XP 連鎖版 ① 各分店的數(shù)據(jù)傳輸需安裝 Modem（ 56K或以上）或其它的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如 VPN、 DDN等。 ② 其它硬件、軟件要求請參考單機(jī)和標(biāo)準(zhǔn)版。 說明：由于用戶使用規(guī)模的不同，用戶可根據(jù)以上的配置為基準(zhǔn)適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。 安裝前準(zhǔn)備 系統(tǒng)硬件準(zhǔn)備 1． 在安裝“ 美食美客快餐管理 系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品之前，您必須按照第二章的“運(yùn)行環(huán)境 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊 8 要求”準(zhǔn)備好所有的硬件。 2． 如果是網(wǎng)絡(luò)版或連鎖版，同時(shí)必須準(zhǔn)備好網(wǎng)