【正文】 臺(tái)、 轉(zhuǎn)臺(tái) 、 續(xù)單、 退單、 點(diǎn) 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 6 菜、結(jié)算管理、 收銀交款、 交班管理、日結(jié)管理、 消費(fèi)查詢 、外賣、外帶 等。 廚房打印 廚房打印 包括參數(shù)設(shè)置、方案設(shè)置、品項(xiàng)廚打設(shè)置、 廚打通 設(shè)置、打印方案格式定義、廚打日志以及啟動(dòng)廚打通 等 。 奶 茶 模 式：即買即取，需要打印不干膠標(biāo)簽貼在杯上 。在 快餐 企業(yè)前臺(tái) , 可協(xié)助 快餐 企業(yè)在點(diǎn)單、傳菜、收銀等各環(huán)節(jié)進(jìn)行高效有序的樓面運(yùn)作 , 加快點(diǎn)單速度、節(jié)省樓面人力、保證收銀安全 , 在管理后臺(tái) , 可幫助管理人員有效分析營(yíng)業(yè)情況及掌控運(yùn)作成本 , 通過查詢各類數(shù)據(jù)及時(shí)調(diào)整廚房出品及調(diào)控營(yíng)業(yè)方式 , 擺脫傳統(tǒng)運(yùn)作模式因營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)手工不能及時(shí)反應(yīng) ,管理行為嚴(yán)重滯后的情況發(fā)生 ,使 快餐店 經(jīng)營(yíng)管理更及 時(shí)、更理性、更可靠。如果對(duì)軟件 的一些功能不了解，可以直接查看第三 至第 九 章 ，軟件應(yīng)用功能具體說明。 第四章 前臺(tái)管理系統(tǒng) 詳細(xì)說明了 觸摸屏 前臺(tái)各業(yè)務(wù)功能的操作與使用方法。 本手冊(cè)的著作權(quán)屬于青島 方象軟件科技有限公司 版權(quán)所有，翻印必究。整個(gè)手冊(cè)分 九 個(gè) 章節(jié) ，每個(gè)部分圍繞一個(gè)主題去展開，以下分別說明一下。 第六章 庫(kù)存管理系統(tǒng) 詳細(xì)說明了原料設(shè)置、入庫(kù)、出庫(kù)、調(diào)撥等信息的設(shè)置。 三、操作員手冊(cè)提供幫助如下： 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 2 可以通過第一 章 （產(chǎn)品概述） 了解軟件功能說明，可以通過第三至第 九 章（軟件應(yīng)用）一些操作流程。 餐桌管理先結(jié)模式 ： 餐前結(jié)算，先點(diǎn)餐在選桌，管理餐桌狀態(tài) 。 美 食 美 客快 餐 管 理 系 統(tǒng)后 臺(tái) 管 理系 統(tǒng)前 臺(tái) 觸 摸 屏管 理 系 統(tǒng)廚 打 監(jiān) 控系 統(tǒng)庫(kù) 存 管 理系 統(tǒng)無 線 監(jiān) 控系 統(tǒng)觸 摸 屏 劃菜 系 統(tǒng) （圖 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖 ） 后臺(tái)管理系統(tǒng) 后臺(tái)管理系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)圖 ： 后 臺(tái) 管 理 系 統(tǒng)前臺(tái)管理基礎(chǔ)資料廚房打印會(huì)員管理數(shù)據(jù)查詢報(bào)表分析系統(tǒng)管理 （圖 后臺(tái)管理系統(tǒng)功能 結(jié)構(gòu)圖） 前臺(tái)管理 前臺(tái)設(shè)置包括 無線監(jiān)控模塊的設(shè)置（ 無線參數(shù)設(shè)置、 基站設(shè)置、無線點(diǎn)菜寶設(shè)置、 啟動(dòng)無線監(jiān)控程序 ） 、啟動(dòng)前臺(tái)營(yíng)業(yè)、銷售流水、收銀流水、營(yíng)業(yè)日結(jié) 、 考勤管理、 酒水寄存管 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 5 理 、 顧客管理、 數(shù)據(jù)傳輸模塊 （連配送后） 和前臺(tái)營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)置、帳單設(shè)置 等 。 數(shù)據(jù)查詢 提供前臺(tái)消費(fèi)及收銀情況查詢等。 劃菜管理系統(tǒng) 劃菜管理系統(tǒng) 用來管理前臺(tái)或 點(diǎn)菜寶下單品項(xiàng)的出品情況，對(duì)廚房出菜情況進(jìn)行記錄，盤查丟單菜品并監(jiān)測(cè)超時(shí)品項(xiàng)。 2． 如果是網(wǎng)絡(luò)版或連鎖版，同時(shí)必須準(zhǔn)備好網(wǎng)絡(luò)連接設(shè)備，如交換機(jī)、網(wǎng)卡、網(wǎng)線、總部和分部的通訊設(shè)備（如： Modem（ 56K 或以上）或其它的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如 VPN、 DDN 等）。 4． 安裝前臺(tái)和后臺(tái)管理程序。 4. MS SQL Server 的詳細(xì)安裝過程請(qǐng)參考 Microsoft 公司的 SQL Server 安裝手冊(cè)。具體如圖 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 13 圖 ：數(shù)據(jù)庫(kù)安裝程序（ 3） 5. 點(diǎn)擊下一步選擇數(shù)據(jù)庫(kù)模版，直接點(diǎn)擊下一步即可，不要修改路徑 6. 如果操作此數(shù)據(jù)庫(kù)的用戶有密碼請(qǐng)?jiān)诖溯斎朊艽a如圖 ： 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 14 圖 ：數(shù)據(jù)庫(kù)安裝程序（ 4） 7. 安裝程序?qū)?huì)自動(dòng)檢測(cè)服務(wù)器上 SQL Server 的安裝配置，如 SA 口令有密碼，請(qǐng)輸入密碼，確認(rèn)有關(guān)配置正確后選擇“安裝數(shù)據(jù)庫(kù)”按鈕，然后點(diǎn)擊下一步根據(jù)系統(tǒng)提示完成操作，當(dāng)出現(xiàn)“安裝成功”的提示信息后單擊“退出”按鈕。 第一次使用時(shí)用戶名：“ 000000（超級(jí)用戶）”的密碼是 :“”，進(jìn)入后請(qǐng)注意馬上修改密碼。如圖 ： 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 20 （圖 業(yè)務(wù)終端設(shè)置） 軟件注冊(cè) 系統(tǒng)安裝成功后，沒注冊(cè)前可以試用 45天。 升級(jí)指南 為了增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力改善 軟件的產(chǎn) 品質(zhì)量，系統(tǒng)會(huì)不定期的進(jìn)行軟件升級(jí)?！拘薷摹俊疚矖l】是對(duì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的查詢操作提供方便的按鈕。 【關(guān)聯(lián)】功能下包含了 品項(xiàng)相關(guān)資料設(shè)置的快捷方式，包括大類、小類、單位、口味、做法關(guān)聯(lián)、特價(jià)品項(xiàng)、推薦品項(xiàng)、沽清設(shè)置、折扣方案設(shè)置、套餐那資料維護(hù)信息的設(shè)置。 如圖 。 如圖 。點(diǎn)【增加 】 ，【修改】，輸入相應(yīng)的信息即可（限制機(jī)器：該用戶只能在名為 XXXX的計(jì)算機(jī)上使用）；點(diǎn)【刪除】可以 刪除該用戶；點(diǎn)【密碼】可以把該用戶的密碼恢復(fù)到初始密碼（初始密碼為用戶的編碼）。 1. 企業(yè)信息 設(shè)置的企業(yè)名稱自動(dòng)設(shè)定為前臺(tái)打印結(jié)賬單的臺(tái)頭，并且屬于正式注冊(cè)時(shí)必須提供的信息。 3） IC 卡出廠密碼： 是初始化 IC卡時(shí)用的密碼，此密碼一般為 FFFFFF。 （圖 系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置 — 基礎(chǔ)設(shè)置） 1）營(yíng)業(yè)結(jié)束需做營(yíng)業(yè)日結(jié) ：若勾選此項(xiàng)，則營(yíng)業(yè)結(jié)束后 需要進(jìn)行日結(jié) 更改營(yíng)業(yè)日 ，若不進(jìn)行日結(jié)則 會(huì)給出營(yíng)業(yè)日結(jié) 的提示 。 另外這兩個(gè)參數(shù)只對(duì)套餐有效，對(duì)普通品項(xiàng)無效。 5) 支付方式信息是否和總部一致 ：若勾選此項(xiàng)，則分店的支付方式和總部的一致，在分店中將沒有新增支付方式的功能。并且在進(jìn)行操作時(shí)，注意系統(tǒng)提示的每一個(gè)信息?；蛘咄?過 SQL Server 企業(yè)管理器工具備份fdbrestdat 數(shù)據(jù)庫(kù)?！緞h除】本系統(tǒng)所有的業(yè)務(wù)終端編碼和名稱。建議操作之前對(duì)數(shù)據(jù)備份，以免數(shù)據(jù)丟失！ 如圖 所示。 品項(xiàng) 資料 設(shè)置 功能說明 : 品項(xiàng)就是菜品，為了有效的管理品項(xiàng)，一般 快餐店 會(huì)根據(jù)品項(xiàng)按制作部門和銷售特性等把品項(xiàng)分成大類，小類兩級(jí)。 5. 參與積分 ： 勾選此項(xiàng)，結(jié)算時(shí)對(duì)于積分會(huì)員此品項(xiàng)的消費(fèi)金額執(zhí)行積分功能，否則不執(zhí)行。 2. 臨時(shí)菜： 勾選此項(xiàng)，品項(xiàng)的名稱和價(jià)格均不固定 。 前臺(tái)部分：首先需要設(shè)置發(fā)送短信的手機(jī)號(hào)碼。 如 圖 所示。 （圖 數(shù)據(jù)庫(kù)備份） 2) 數(shù)據(jù)庫(kù)恢復(fù)：停止網(wǎng)絡(luò)服務(wù)程序和除此應(yīng)用程序的其他所有程序（所有業(yè)務(wù)終端的所有前臺(tái)、后臺(tái)、廚打、點(diǎn)菜監(jiān)控程序），通過系統(tǒng)管理 ?數(shù)據(jù)庫(kù)備份 ?找到合適的備份文件點(diǎn)點(diǎn)擊【恢復(fù)】，或者通過 SQL Server 企業(yè)管理器工具恢復(fù)。 （圖 數(shù)據(jù)庫(kù)參數(shù)設(shè)置 ） 3. 數(shù)據(jù)庫(kù)備份 數(shù)據(jù)庫(kù)備份的重要性應(yīng)當(dāng)引起每一個(gè)用戶的重視，試想當(dāng)你的數(shù)據(jù)庫(kù)發(fā)生災(zāi)難不可以恢復(fù)而你又沒有正確的備份時(shí)，那你以前所有的數(shù)據(jù)都會(huì)丟失，你只能是像開業(yè)前一步步的建立數(shù)據(jù)。 5. 其他設(shè)置：升級(jí)處理參數(shù)設(shè)置，不作解釋。 2）會(huì)員實(shí)時(shí)在配送積分 ：如果勾選【會(huì)員在各分店中統(tǒng)一使用】再勾選此項(xiàng)，會(huì)員的 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 32 積分信息實(shí)時(shí)寫入總部。 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 31 6）考勤上班退出時(shí)是否輸入密碼 ：若勾選此項(xiàng)，則在【前臺(tái)管理】下的【考勤管理】中上下班退出時(shí)都要輸入密碼。 5） 存款時(shí)金額非零進(jìn)行提示： 若 勾選此項(xiàng) ，則 會(huì)員卡內(nèi)的金額不 為零時(shí)， 存款時(shí)會(huì) 提示 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 30 操作員是否執(zhí)行存款操作。 2. 會(huì)員設(shè)置 如圖 所示 。 如圖 所示。我們系統(tǒng)的用戶角色分三種：操作員，點(diǎn)菜員。 列表區(qū)和工具條前面已作講解，不再作解釋。 4. 編輯區(qū) 記錄明細(xì)數(shù)據(jù)區(qū)，用于查看、增加、修改記錄操作。 【打印】 【刷新】 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 22 第三章 后臺(tái)管理系統(tǒng) 操作流程 美 美美 美 美 美 美 美美 美 美 美 美 美 美 美美美 美 美 美 美 美美 美 美 美美 美 ( 美 美 ) 美美美 美 美 美美 美 美 美美 美 美 美美 美 美 美美 美 美 美 美美美 美 美 美 美 美美 美 美 美美 美 美 美美 美 美 美 美美 （圖 軟件 系統(tǒng)流程） 美食美客通用操作 在軟件使用的過程中，如需要對(duì)基礎(chǔ)資料進(jìn)行維護(hù)操作。 （ 2） 抄錄申請(qǐng)注冊(cè)號(hào)所須的信息，以傳真方式到方象公司（或者方象代理機(jī)構(gòu)）申請(qǐng)注冊(cè)號(hào)。 在“添加／刪除程序”窗口中選擇“ 美食美客快餐管理 系統(tǒng)”，這時(shí)“添加／刪除”按鈕將被激活，單擊“添加／刪除”按鈕。 如圖 ： （圖 ） 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 16 5．繼續(xù)選擇“下一步”，選擇安裝目錄 ,如圖 （圖 ） 6. 繼續(xù)選擇“下一步”，選擇需要安裝的功能 ,如圖 （圖 ） 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 17 7. 繼續(xù)選擇“下一步”，出現(xiàn)你要安裝的功能及要安裝的目錄，如 圖 （圖 ） 8. 繼續(xù)選擇“下一步”，出現(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)連接參數(shù)，服務(wù)器名就是數(shù)據(jù)庫(kù)所在的機(jī)器名 。 2. 運(yùn)行 后出現(xiàn)如下界面 ，如圖 。 安裝數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器 建議安裝 MS SQL Server 2020 或以上版本。 軟件產(chǎn)品準(zhǔn)備 在準(zhǔn)備好系統(tǒng)硬件和系統(tǒng)軟件后，確認(rèn)您所購(gòu)買的“ 美食美客快餐管理 系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品是否完整（包括產(chǎn)品光盤、注冊(cè)卡、使用手冊(cè)、加密鎖等），如您對(duì)購(gòu)買的“ 美食美客快餐管理 系統(tǒng)” 軟 件 產(chǎn)品 有任何懷疑和疑問，請(qǐng)聯(lián)系我公司或代理商。 美食美客快餐管理系統(tǒng)使用手冊(cè) 7 第二章 系統(tǒng)安裝 運(yùn)行環(huán)境要求 標(biāo)準(zhǔn)版 硬件要求 最低要求 建議配置 服務(wù)器 CPU： P4 HZ 內(nèi)存： 256MB 硬盤： 40GB CPU： P4 HZ 內(nèi) 存： 1024MB 硬盤： 80GB 工作站 CPU： P4 HZ 內(nèi)存： 256MB 硬盤： 20GB CPU： P4 HZ 內(nèi)存： 512MB 硬盤： 20GB POS機(jī) /PC/觸摸屏 CPU： P3 800 HZ 內(nèi)存： 128MB 硬盤： 10GB CPU： P4 HZ 內(nèi)存： 256MB 硬盤： 20GB 操作系統(tǒng)要求 最低要求 建議要求 服務(wù)器 WINDOW NT SQL Server 2020 WINDOW 2020/2020 SQL Server 2020 工作站 WINDOWS 2020/XP WINDOWS 2020/XP POS機(jī) /PC/觸摸屏 WINDOWS 2020/XP WINDOWS 2020/XP 連鎖版 ① 各分店的數(shù)據(jù)傳輸需安裝 Modem（ 56K或以上）或其它的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如 VPN、 DDN等。 系統(tǒng)管理 系統(tǒng)管理主要完成系統(tǒng)初始化向?qū)А⒉僮鲉T及操作權(quán)限 、折扣權(quán)限 管理、 系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置、短信參數(shù)設(shè)置、業(yè)務(wù)終端設(shè)置、基礎(chǔ) 數(shù)據(jù)導(dǎo)入 、數(shù)據(jù)庫(kù)參數(shù)設(shè)置、 數(shù)據(jù)庫(kù)備份 、歷史數(shù)據(jù)刪除以數(shù)據(jù)初始化 等工作。 另外還有 市別設(shè)置、支付方式設(shè)置、 編碼長(zhǎng)度設(shè)置、 其它基礎(chǔ)資料設(shè)置（如跑單，免單 ,退菜原因， 支付名稱 等 ） 。 流水號(hào)管理模式 ： 先買后取，打單取餐，自動(dòng)生成循環(huán)流水號(hào) ?！?美食美客快餐軟 件 ”集點(diǎn)菜、送單、結(jié)賬、收銀、廚房打印、后臺(tái)采購(gòu)、庫(kù)存、結(jié)算管理、員工管理、報(bào)表管理于一體，能實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化管理并能適應(yīng)多種經(jīng)營(yíng)方式，為企業(yè)提高自身競(jìng)爭(zhēng)能力奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 一、 快餐 店 管理人員手冊(cè)提供幫助如下： 建議直接看本手冊(cè)的第一 章 （產(chǎn)品概述），它可以幫助您快速開展業(yè)務(wù)。包括 前臺(tái) 管理、 基礎(chǔ) 資料、廚房打印、 會(huì)員管理、數(shù)據(jù)查詢、報(bào)表分析、系統(tǒng)管理等。 本套手冊(cè)僅供參考，本 套手冊(cè)的全部?jī)?nèi)容的解釋權(quán)歸青島市方象軟件科技有限公司所有，青島 方象軟件科技有限公司保留對(duì)本套手冊(cè)及軟件的增刪和更改權(quán)利，此類增刪或更改將不另行通知，以實(shí)際 軟件為準(zhǔn)。 第一章 產(chǎn)品概述 描述了產(chǎn)品概況及系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。 第七章 劃菜管理系統(tǒng) 用來管理前臺(tái)或點(diǎn)菜寶下單品項(xiàng)的出品情況，對(duì)廚房出菜情況進(jìn)行記錄，盤查丟單菜品并監(jiān)測(cè)超時(shí)品項(xiàng)。 四、技術(shù)人員手冊(cè)提供幫助如下： 軟件需要安裝軟件，第二章（安裝與卸載）可以幫助你快速的安裝軟件及軟件注冊(cè)。 餐桌管理后結(jié)模式 ： 餐后結(jié)算，先選桌再點(diǎn)餐，管理餐桌狀態(tài) 。