以顧客為主的商品結(jié)構(gòu)(編輯修改稿)
2025-06-18 10:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 坐標(biāo)： ? 商品分類 ? 單品數(shù) ? 直線陳列面 ? 銷售額 ? 毛利率 ? 庫存天數(shù) 縱坐標(biāo)： ?淡季、旺季 ?年度、季度、 月份 2021/6/15 北京烽雅精英企顧司 31 顧客 商品 單品 商圈 大賣場 家庭 12次 \周 基本生活用品一次購足 1萬 30萬人 5公里 超市 主婦 34次 \周 生鮮快速消費品 \日常所需 5千 8千 3萬人 步行一公里 便利店 青年學(xué)生主婦每天 飲料即食 \方便性 2021 4000人 300米 百貨店 新家庭 \白領(lǐng) 高檔 \耐用品品牌 3萬 10公里 舉例 2021/6/15 北京烽雅精英企顧司 32 商品計劃舉例：大賣場 （營業(yè)面積 10000㎡） 生鮮 食品 非食品 合計 銷售占比 20% 45% 35% 100% 毛利率 1520% 6— 8% 2025% % 庫存天數(shù) 7天 24天 45天 28天 單品數(shù)sku 3500 4500 6500 14500 面積占比 25% 30% 45% 100% 2021/6/15 北京烽雅精英企顧司 33 商品計劃舉例：食品部 （營業(yè)面積 3000㎡） 銷售 占比 毛利率 庫存天數(shù) 單品數(shù) （ sku） 面積 占比 煙酒飲料 干性副食 休閑食品 清潔用品 冷凍冷藏 2021/6/15 北京烽雅精英企顧司 34 商品計劃舉例：標(biāo)準(zhǔn)超市 （ 1500㎡， 6000sku) 生鮮商品： 銷售占比達(dá) 4050%， 面積占到 4050% 單品數(shù) 20212500sku 毛利率為 1525% 平均庫存天數(shù)： 15天 食品商品： 食品銷售占到 4060% 面積占到 4060% 單品數(shù)為 30004000sku 毛利率為 15— 25% 平均庫存天數(shù)： 20— 25天 生鮮加強(qiáng)型 食品加強(qiáng)型 2021/6/15 北京烽雅精英企顧司 35 商品計劃舉例：便利店 （ 200㎡，單品數(shù) 2021sku， 毛利率為 18— 30%，平均庫存天數(shù) 2022天） 便利店的分類： ? 酒店店 ※ 醫(yī)院店 ? 學(xué)校店 ※ 地鐵店 ? 寫字樓店 ※ 商業(yè)街店 ? 社區(qū)店 ※ 其它類型店 2021/6/15 北京烽雅精英企顧司 36 特殊業(yè)態(tài)： ? 折扣店：如迪亞天天 350㎡，自有品牌占到 35— 60%，毛利率高達(dá) 30— 40%； ? 建材專業(yè)店：如百安居、歐倍德（ 9大類 50000sku） ? 家居專業(yè)店：宜家家居 ? 家電專業(yè)店：國美、蘇寧、三聯(lián) 練習(xí)一：中分類的商品計劃 煙酒飲料 銷售 占比 毛利率 庫存天數(shù) 單品數(shù) （ sku） 面積 占比 練習(xí)二：中分類的商品計劃 果蔬 銷售 占比 毛利率 庫存天數(shù) 單品數(shù) （ sku） 面積 占比 練習(xí)三：中分類的商品計劃（夏天版 /冬天版） 床上用品 銷售 占比 毛利率 庫存天數(shù) 單品數(shù) （ sku） 面積 占比 枕套 /枕巾 毛毯 /毛巾被 被套 床罩 /床單 /床笠 棉被 枕頭 蚊帳 涼席 /冰墊 多件套 綜合對比表 表一：銷售、毛利綜合對比 差額B C增長率( B C ) / C差額B C增長率B C差額B C增長率( B C ) / C差額B C增長率( B C ) / C蔬果課 21 肉品課水產(chǎn)課熟食課面包課小計上月銷售( D)毛利目標(biāo)R生鮮處橫向?qū)Ρ热ツ晖诿鸊達(dá)成率F / R實際毛利F縱向?qū)Ρ蠕N售目標(biāo)( A)去年同期銷售169。實際銷售( B )達(dá)成率( B / A)縱向?qū)Ρ壬显旅鸋橫向?qū)Ρ?021/6/15 北京烽雅精英企顧司 41 綜合對比表 表二：毛利率綜合對比表 橫向?qū)Ρ?橫向?qū)Ρ缺驹旅蔉 / B去年同期毛利率 G / C差額( F / B ) ( G / C )增長率上月毛利率H/ D差額( F / B ) ( G / C )增長率蔬果課 肉品課水產(chǎn)課熟食課面包課小計生鮮處2021/6/15 北京烽雅精英企顧司 42 綜合對比表 表三：面積貢獻(xiàn)綜合對比 差額 增長率 差額 增長率 銷售/ 面積/ 月 毛利 / 面積 / 月蔬果課 肉品課水產(chǎn)課熟食課面包課小計生鮮處去年同期面積貢獻(xiàn) 橫向?qū)Ρ蠕N售/ 面積/ 月 毛利 / 面積 / 月 銷售/ 面積/ 月 毛利 / 面積 / 月銷售 / 面積 / 月 毛利/ 面積/ 月上月面積貢獻(xiàn)本月面積貢獻(xiàn)2021/6/15 北京烽雅精英企顧司 43 綜合對比表 表四：營業(yè)外收入綜合對比 營業(yè)外收入目標(biāo)AD營業(yè)外收入S達(dá)成率S / A D租賃U營業(yè)外收入T租賃V營業(yè)外收入W租賃x蔬果課0 D I V/ 0 1 肉品課水產(chǎn)課熟食課面包課小計生鮮處增長率( U V ) / V租賃差額U V橫向?qū)Ρ绕渌麡I(yè)務(wù)利潤上月本月 去年同期其他業(yè)務(wù)利潤營業(yè)外收入差額S T增長率( S T ) / T2021/6/15 北京烽雅精英企顧司 44 四、商品組合與選擇 顧客的需求與最佳的選擇 超市中品類角色的扮演 價格帶選擇法 品類管理與高周轉(zhuǎn)率
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