高三復(fù)習(xí)人和動(dòng)物三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝(編輯修改稿)
2025-06-17 15:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 指不能在人和動(dòng)物體的細(xì)胞內(nèi)合成，只能從食物中獲得的氨基酸。 8種： 賴氨酸 色氨酸 異亮氨酸 蘇氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 (蛋氨酸 ) 纈氨酸 “攜一兩本單色書來” ⑴ 、營養(yǎng)不良 A、產(chǎn)生原因：蛋白質(zhì)攝入量 。 B、防治措施：合理膳食（如以大米為主食的同 時(shí)，摻食豆類食品，可以提高對(duì) 攝入 的利用率，改善人體 的營養(yǎng)狀況。） 不足 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)代謝與人體健康 ? ⑵ 、為什么人體每天都必須足夠量的蛋白質(zhì)？ ? ①蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不能貯存 ? ②必需氨基酸在體內(nèi)不能合成 ? ⑶、為什么食用動(dòng)物性蛋白比植物性蛋白好？ ? ⑷、為什么以大米為主食的同時(shí)，摻食豆類食品，可以提高對(duì)攝入蛋白質(zhì)的利用率？ 蛋白質(zhì)代謝與人體健康 動(dòng)物性蛋白所含氨基酸種類比較齊全；有些植物性蛋白缺少人體的某些必需氨基酸。 大米 中的蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，而豆類蛋白質(zhì)中的賴氨酸比較豐富 ㈣ 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的比較 ? 主要相同點(diǎn)： ? ①主要 來源 相同：食物的消化吸收、體內(nèi)大分子分解、體內(nèi)其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化 ? ②主要 代謝途徑 相同：氧化分解釋放能量，合成體內(nèi)大分子物質(zhì)，轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌愇镔|(zhì)。 ? ③都能作為 能源物質(zhì) 氧化分解釋放能量，代謝終產(chǎn)物都 有二氧化碳和水 ㈣ 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的比較 ? 主要不同點(diǎn) ? ①糖類、脂肪可以在體內(nèi) 貯存 ，而蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)貯存 ? ②糖類、脂肪的 代謝終產(chǎn)物 只有二氧化碳和水，蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物除了產(chǎn)生二氧化碳和水還有尿素 ? ③糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，蛋白質(zhì)只是一種能源物質(zhì) (只在糖類、脂肪嚴(yán)重供能不足時(shí)，才由蛋白質(zhì)供能。 供能順序 ) ㈤ 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系 糖類 脂肪 氨基酸 蛋白質(zhì) 三大物質(zhì)之間的相互轉(zhuǎn)化 呼吸作用是三大營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的樞紐 轉(zhuǎn)化條件 糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量的轉(zhuǎn)化為 ，脂肪卻不能大量地轉(zhuǎn)化為 。 供能順序 當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才由 氧化分解供給能量，當(dāng)糖類和脂 肪的攝入量都不足時(shí)，體內(nèi)的 分解量才 會(huì)增加。即供能順序?yàn)椋? 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類脂肪和蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì) ㈥ 肝臟的功能 ? 消化 分泌膽汁，乳化脂肪 ? 代謝 糖代謝、 ? 脂質(zhì)代謝、 ? 蛋白質(zhì)代謝 ? 解毒 將氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩? 四、代謝終產(chǎn)物的排出 (排泄 ) 代謝終產(chǎn)物與消化終產(chǎn)物 排泄與排遺 尿液的形成 排泄的主要途徑 腎小球的濾過作用 腎小管的重吸收作用 排泄途徑 皮膚：水、部分尿素、無機(jī)鹽 肺 (呼吸系統(tǒng) )：二氧化碳、水蒸汽 腎 (泌尿系統(tǒng) )：水、尿素、無機(jī)鹽等 食物 消化系統(tǒng) 食物殘?jiān)? 營養(yǎng)物質(zhì) 循環(huán)系統(tǒng) 營養(yǎng)物 組織細(xì)胞 內(nèi)
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