從“龍門”醋看中國(guó)醋業(yè)的發(fā)展(編輯修改稿)
2025-06-16 23:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 來(lái)幾年世界調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。隨著人們食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，調(diào)味品的衛(wèi)生質(zhì)量要求將逐漸提高。隨著超微粉碎與混合、現(xiàn)代基因工程技術(shù)、膜分離技術(shù)、酶工程技術(shù)等高新技術(shù)不斷在調(diào)味品工業(yè)中應(yīng)用，調(diào)味品產(chǎn)品的更新?lián)Q代速度將明顯加快，行業(yè)的集團(tuán)化、品牌化和地域化趨勢(shì)將進(jìn)一步明朗。 北京王致和食品集團(tuán)有限公司 隨著國(guó)內(nèi)科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展、國(guó)外先進(jìn)技術(shù)水平的借鑒和交流，國(guó)際化、專業(yè)化的并購(gòu)重組，調(diào)味品行業(yè)集中度將逐步提高，企業(yè)的優(yōu)勝劣汰也將加速，優(yōu)勢(shì)品牌的全國(guó)發(fā)展道路依然艱難。未來(lái)幾年，我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)品將朝著多樣化、復(fù)合方便化、營(yíng)養(yǎng)保健化等方向發(fā)展。同時(shí)，隨著傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)紛紛投資進(jìn)行技術(shù)改造，調(diào)味品產(chǎn)品的技術(shù)含量將日益增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量將進(jìn)一步提高。 北京王致和食品集團(tuán)有限公司 谷物醋是中華民族五千年農(nóng)耕文化文明的結(jié)晶，是中華民族悠久歷史文化的瑰寶。憑借獨(dú)特的工藝、深厚的歷史底蘊(yùn)，中國(guó)谷物醋在全球市場(chǎng)擁有無(wú)可替代的地位。但如何把傳統(tǒng)品牌做成現(xiàn)代品牌乃至世界品牌，正成為中國(guó)釀醋精英們的夢(mèng)想。 北京王致和食品集團(tuán)有限公司 作為中華老字號(hào)的傳承者，作為“龍門”醋的繼承者，我們將不斷塑造“點(diǎn)滴之間 卓越無(wú)限”的企業(yè)精神；堅(jiān)持觀念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新和科技創(chuàng)新；矢志不渝的向“爭(zhēng)創(chuàng)一流企業(yè)、一流產(chǎn)品、一流服務(wù)、一流效益”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)靠近。 北京王致和食品集團(tuán)有限公司 食醋調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的區(qū)域性十分明顯，這是由食醋的消費(fèi)特點(diǎn)和消費(fèi)慣性決定的。我認(rèn)為：各名牌食醋生產(chǎn)企業(yè)一方面要找準(zhǔn)自己的位置，尋求發(fā)展目標(biāo)；另一方面，應(yīng)通過各種營(yíng)銷方式培育市場(chǎng)主體和引導(dǎo)消費(fèi)行為。同時(shí)構(gòu)建中國(guó)醋業(yè)聯(lián)盟機(jī)制，防止相互之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，締造良好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及消費(fèi)環(huán)境。“龍門”醋今后主要從以下幾方面著手，提出來(lái)以供斧正。 北京王致和食品集團(tuán)有限公司 ? 加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，挖掘“名牌產(chǎn)品”自身的品牌內(nèi)涵。 ? 加強(qiáng)生產(chǎn)管理，保證“龍門”醋的品質(zhì)和質(zhì)量。 ? 加大科研投入，提升名牌食醋的品質(zhì) ? 加快新產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)品宣傳 ? 提高知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)意識(shí)，抵御假冒偽劣的沖擊 北京王致和食品集團(tuán)有限公司 ?加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，挖掘“名牌產(chǎn)品”自身的品牌內(nèi)涵。 “中國(guó)名牌”產(chǎn)品基本上都是“中華老字號(hào)”產(chǎn)品，各品牌的創(chuàng)立都經(jīng)歷了幾十年甚至幾個(gè)世紀(jì)。如北京的“龍門米醋”創(chuàng)建于清嘉慶二十五年（公元 1820年）；鎮(zhèn)江“恒順”香醋創(chuàng)建于清道光二十年（公元1840年）；山西老陳醋則更早，據(jù)歷史記載可以追溯到明洪武年初的“益源慶”作坊。 北京王致和食品集團(tuán)有限公司 雖然隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的提高，如今的制醋工藝也隨之進(jìn)步，但是老字號(hào)品牌的文化內(nèi)涵及底蘊(yùn)有待于更進(jìn)一步挖掘。特別是當(dāng)前國(guó)家商務(wù)部正在推進(jìn)復(fù)興“中華老號(hào)”品牌的戰(zhàn)略，各名牌生產(chǎn)食醋企業(yè)更應(yīng)借此東風(fēng)充分發(fā)揮老字號(hào)優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)
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