配方的概念、意義和(編輯修改稿)
2025-06-15 20:36 本頁面
【文章內容簡介】 ，而且也是反映配方人員水平的重要方面。 ? 其它 ? 如煙葉的調制（ cure）方法、發(fā)酵（ fermentation）程度、成熟度（ maturity）等也是影響煙葉品質的重要因素，應給予充分重視。 二、 配方的意義 ? 早期使用煙葉是不經過配方的，隨著消費者吸煙口味的提高和對煙草經濟價值的充分利用而逐漸產生了配方技術。 ? ? 馬尼德（ Maynard）在早期論述斗煙的混合目的和過程時寫到：“單純的弗吉尼亞型煙葉太辣了；拉塔基（ Lataki，敘利亞產上等香料煙）煙葉刺激性太大；土耳其煙太甜、香氣太多。將拉塔基煙葉和香料煙等量混合，使之等于弗吉尼亞煙葉的兩倍時，其煙味醇和、就象飽餐了一頓豐富的宴席一樣，若是全天抽吸，則太濃、太足了。若再加上一些黑色板煙，其它煙草的典型香氣就淡下來，形成良好的冷性煙氣，可以全天抽吸了?！? ? 由上述描述可知，沒有一種煙葉是十全十美的，也沒有一種煙葉是一無是處的。對不同的煙葉進行巧妙組合，可以達到取長補短、優(yōu)勢互補的目的，取得最佳的綜合效果。配方的意義可以概括為以下幾方面： 通過配方，達到取長補短、取得較好的綜合質量。 ? 由煙草原料學可知，受煙葉類型、品種、土壤、氣候、栽培和調制方法等因素的影響，不同類型、地區(qū)煙葉的風格和質量存在著明顯的差異。以烤煙香氣特征為例，有清香型、濃香型和中間香型之分；從質量方面講，有些煙葉地區(qū)的煙葉香氣質好量足，但雜氣也較重、刺激性
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